川菜的代表作有很多，今天小编带来的是一道麻婆豆腐，喜欢的小伙伴赶紧学起来吧
食材：豆腐、猪肉馅、青蒜苗
配料：豆瓣酱、豆豉、姜、辣椒粉、生抽、盐、大蒜、白糖、水淀粉
做法
1、首先把豆腐切成小块，然后放开水中熟1分钟
2、热锅起油，下入剁好的猪肉馅，炒至变色后加入豆瓣酱
3、翻炒1分钟后加入豆豉、姜末、辣椒粉，炒至肉馅上色后，锅中倒入热水，大火烧开
4、水开后倒入豆腐煮2分钟，然后再加入生抽、蒜末、糖、盐
5、煮上一会，打上水淀粉勾芡就搞定了，装盘后撒上少许的葱花，好吃的麻婆豆腐就做好了
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