今天是大寒，二十四節氣中最後一個節氣，民間有“小寒大寒，冷成一團”的諺語，說的是大寒節氣是一年中寒冷時期，除了要保暖好，飲食上也要多進補，多吃一些提高免疫力的食材來預防感冒。
今天和大家分享的這道菜【蟲草花蒸雞】，我用了雞腿肉，雞肉的蛋白質含量豐富，高蛋白低脂肪，容易被人體利用吸收，經常食用能增強體力。
蟲草花，別看這菜名字裡有花，實際上它是一種菌菇類，味道非常的鮮美，含有豐富的蛋白質、多種氨基酸、維生素等微量元素，是不錯的滋補食材，用它和雞腿一起蒸著吃，做法簡單，更好的保留了營養，蒸好的雞肉嫩滑，湯汁非常鮮美，拌飯吃也非常不錯哦。
【蟲草花蒸雞】
【食材】雞腿2個（琵琶腿），蟲草花大概50克，鹽、生抽、蠔油各適量。
【步驟】
1.買回來的蟲草花用淡鹽水浸泡5分鐘，能減少農藥等化學的殘留。浸泡好後清洗乾淨，撈起後控幹水分。
2.雞腿清洗乾淨，砍成大小合適的塊狀，加入適量的鹽、生抽、蠔油，翻拌均勻，醃10分鐘讓雞腿肉入味。
3.把洗乾淨後的蟲草花放入盤子裡，有些人喜歡和雞肉混在一起在放入，我習慣了把蟲草花放盤裡。
4.雞腿肉放在蟲草花上面，平鋪開來，然後把多餘的醬汁也一起倒入。
5.鍋中加入適量的水，大火燒開後，放入蒸架，把盤子放上去，蓋上蓋子，大火蒸15分鐘左右，具體的時間根據雞肉的大小做相應的增減。
蟲草花蒸雞就做好了，好看又好吃，再過半個月就要到春節了，學會了，春節宴客招待朋友，上桌有檔次哦。
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