栽培平菇用的各種培養料都可用來栽培秀珍菇，生料、發酵料、熟料都可栽培。床栽、地栽、袋栽、牆栽。一般說，在適宜條件下，秀珍菇接種30天左右即可出菇，可採3潮，產量可達相對生物學效率100%左右，栽培週期3個月。
（1）範圍 適用於秀珍菇的室內栽培。
（2）生產場地 要求周圍300米內無各種汙水和其他汙染源，無有毒害的氣體，水質優良，生態環境良好。生產區域環境應符合NY5010的要求，生產用水應符合GB5749的要求。採用牆式堆疊或層架栽培。牆式層架堆疊菇房內每隔1.5~2米立1根柱，每3~4根1排，高度2.3~2.5米（分3～4層，每層高0.5~0.8米）行距1米，四周通道寬0.7米，人行道第1.5米。
（3）栽培袋製作
①栽培季節
春栽2~3月份制菌袋；秋栽9～10月份制菌袋。
②培養基配方
配方1：棉籽殼6%，木屑36%，麥麩20%。玉米粉5%，石膏粉1.5%，石灰1.5%。
配方2：雜木屑72%，麥麩20%，玉米粉5%，石膏粉1.5%，石灰1.5%。
配方3：相籽殼98%，麥麩5%，糖和輕質碳酸鈣各1%。
雜木屑在使用前要過篩，去雜物，建堆發酵，至木屑呈深褐色時使用。栽培基質安全技術應符合NY5099的要求。
③制袋
一是拌料。將棉籽殼按1：1料水預溼，根據配方加入其他培養料，拌透拌勻，含水量為60%~63%，以手緊握料指縫間有1~2滴水滴出為宜；二是裝袋。裝人培養料袋規格為18釐米×36釐米，0.04~0.05釐米厚的梨丙烯或高密度聚乙烯塑料袋，裝料鬆緊適度，以培養料緊貼袋壁為度，每袋裝幹斜600克左右或混重1400克左右，裝料高18-20釐米。裝完料袋，壓平料面。將袋內外培養料擦淨，袋口採用塑料套環或塑料繩扎口均可。裝料須在6小時內完成。
（4）滅菌和接種
①滅菌
高壓滅菌要求151.99千帕/平方願米，蒸汽溫度128℃，保持2小時左右。常壓滅菌溫度上100℃後保持16~18小時，達標後卸袋散熱。
②接種
接種環境要求清潔、乾燥，並進行消毒處理。料溫冷卻到28℃以下後將袋料放入接種室或接種箱內；放人適量的消毒藥劑，密閉燻蒸0.5小時後接種；蓋好蓋口或紮好繩口。每瓶菌種接25~30袋。
（5）菌絲培養
①培養室 要求乾淨，通風，乾燥，遮光；並且一定要經過消毒處理。
②培養方法 牆式疊放的堆高不能超過7個的高度，或者使用單層平面排放，接種的面朝上擺放。
③培養管理 發菌室頭3天溫度控制在24℃~26℃，促進菌種萌發定植，第四天之後應調至22℃~23℃，空氣相對溼度為65%~70%，用草簾、遮陽網遮光，前期使發菌室基本黑密，後期稍微有光線，適時開門窗進行通風換氣，保持發菌室空氣新鮮；接種後1周內結合翻維檢查1次，發現雜菌汙染及時清理檢查；當在袋內走至1/3時，鬆開扎口強，讓氧氣透進袋內，加快菌絲生長髮育。
④培養時間 室內培養30~35天，菌絲基本長攜菌袋。
（6）茵袋排放 繼續培養3~5天，使苗絲達到生理成熟，積累養分後，再搬進菇房上架排袋或平地牆式疊放。牆式層架栽培菌袋分3層疊放，底層和中層疊7個高，頂層疊3～4個高，袋朝兩側人行道。
（7）出菇管理
①菇房管理
菇房應消毒處理，達到清潔，通風，有散射光。
②出菇溫度 出菇溫度範圍是10℃~32℃，最適宜溫度是20℃~25℃，8℃~12℃的溫差刺激有利於原基分化。
③出菇 當袋口菌絲吐黃水或出現菇蕾時，拔掉棉塞或解開繩子，劃去菌筒口薄膜留3釐米長，敞開袋口讓氧氣透進袋內，促進子實體原基形成。
④子實體生長階段管理的總原則前期促進原基多分化，中期保分化原基多成熟，後期保菌柄伸長形成優質菇。
⑤常溫季節出菇管理原基形成期菇房溫度保持在20℃~25℃，並形成10℃左右溫差，空氣相對溼度提高到90%~95%，在噴水時結合通風，光線增加到600~800動；噴水時80%水量噴向空間，20%水量噴向子實體。伸長成熟期要細噴和勤噴水，霧點可直接噴在菇體上，要迅速減少通風，減少光線，控制菇蓋生長、菇柄伸長，提高一級菇成品率。採收後清理表面老根與枯萎的幼菇及菇蓄，停止噴水，菇房的空氣相對混度維持在70%~80%。同時還要把光照降到100勒以下，使菌絲充分休息貯存養分。經7-10天即可轉人入下潮菇管理。
⑥高溫季節出菇管理
第一潮菇直接將菌袋放人4℃的冷庫中給予12小時以上低溫刺激。將菌袋從冷庫中撤出後，給菌袋搭蓋上薄膜並且噴水保溼，同時增加菇房的光照時間頻率。待菇蕾再次顯現後，管理方法與前同。2~3潮菇出菇前要颳去老菌皮和表面稍乾的培養料，將菌袋進行浸水處理，再將菌袋進行低溫刺激。第四潮菇以後可將菌包的尾部開口出菇。
（8）採收
當菌樹在2~6釐米，菇蓋直徑2~4釐米，菌蓋邊緣內卷，顏色由深逐漸變淺，尚未進入快速生長之前及時採收。單生菇可採大留小；叢生菇必須整叢1次採摘，並保持子實體完整。
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