調味酒是用獨特工藝發酵，經做酒設備蒸餾而成的精華酒，有特香、特濃、特甜、特暴躁、特怪等特點，而老酒調味酒就是其中一種，請隨唐三鏡胡星傑去看看!
老酒是存放時間較長的酒的統稱，而老酒調味酒，選擇貯存3年以上的老酒中的好酒，是老酒的升級版。這些酒經過3年以上的貯存後，酒質變得特別醇和、濃厚、綿軟，具有獨特的風格和特殊的味道，通常帶有一種所謂中藥味，實際上是陳味。
用這種酒調味可提高基礎酒的風格和陳醇味，去除部分新酒味。唐三鏡胡星傑建議大家從今天開始，有意識的存一些風格各異的酒，“醉”好是優質的延長髮酵期的酒，數年後有很大的用處。
老酒市場有一個專業詞彙，叫3年陳釀、5年陳釀、10年陳釀……，那您知道，這些多年陳釀老酒是怎麼回事嗎?可能這些多能陳釀老酒，只是加入了相應年份的老酒調味酒而已，當然，這種做法是非常不可取的，但在實際釀酒過程中，我們可以利用老酒調味酒，來提升新酒的口感。
所以，無論您是準備現蒸現賣還是做窖藏酒，都請您或多或少的存一些酒，若干年後，這些老酒將是您的酒廠的無價之寶。如果您有條件，可以用特殊工藝製成老酒調味酒，作為調味酒使用。
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