英国作家萧伯纳曾说：“只有年少时拥有年轻，是件可惜的事；对我而言，随着年岁的增长，日子过得更充实，且懂得享受生活乐趣。现在，就是最好时光。”
南茜晚年的困境，令我深思。安享老龄，与财富无关：南茜有足够的金钱，可以雇人照应着“坐吃等死” ，这样的阔绰生活太悲催！有专家说：人生最后10年的生命质量，决定你对一生幸福与否的认定。即使一生都春风得意，若最后却困锁牢笼，那就是大不幸！
对于普通百姓而言，美国的安老照顾系统算是不错的：55岁以上的老人就可以申请老人公寓，等待安排入住。费用一般是退休收入的三分之一。渐次失能的，可以去安老院，那里提供各种护理和临终照顾。对于低收入的老者，政府会给予社会福利金，所有医疗保健，包括家庭护理全部免费。但这并没摆脱被“安置”在一个看似舒适的环境中，被动地等待夕阳西下……
老龄应该是更生动，更有趣的旅程；应该有更主动，更豁达的态度来面对。这考验着我们的智慧和心态。我最佩服的美国童书作家、插画家Tasha Tudor(塔莎·杜朵)，就一直是我的榜样：选择在农场安身立命，种花养禽，画画写书；完全没有失能失智的困扰。凡事亲力亲为，不知老之将至，活到94岁安然离世。
如果我们把宇宙生命看作是无限循环的大系统，那么，就应该在整个历程中，保持良好运转的节奏和潇洒前行的态度，那整个生命就是愉悦平顺的。若在某个节点宣告：“我老了，该歇着了”，于是身体各部分功能就应着你的暗示，慢慢停摆，失能——即使是一辆全新的汽车，若总是不发动，不驾驶，用不了多久，这车就锈蚀报废了。
我忽然想起了大王和珍妮：50多岁时，他俩放弃都市白领生活，买了个小农场，做起了农夫和农妇。算起来也该有十七八年了吧！他俩是我心目中的“塔莎”！
我认识他俩是在十年前。那时夫妇已默默务农7-8年了。珍妮是台湾著名中学“北一女”的校友，北一女校友会在北美非常活跃。有一年，珍妮邀请校友到她的农场来野餐。校友才发现有这样一片“世外桃源”！于是报社记者闻风来采访；我所在的华文电视台也为他俩做了专访节目。我就是在那次专访初次遇到珍妮的。
珍妮的皮肤黝黑皲裂，穿着全棉的衣衫；一眼看去就是那种摆摊卖菜的农妇。她不化妆，一顶绒线帽扣在头上。摄影棚温度颇高，她也没摘下帽子。她说她的额头不能受风，这是她的命门！珍妮谈吐爽朗，思路清晰。谈起辞职做农民的心路历程，云淡风轻。浑身散发出来质朴天真的风采，令我们这些成天坐在空调房里的人，相形见拙！
她是台大历史系毕业的；而先生读的是台大畜牧系。早在大学时，就很想买地当农民。却一直没有机会。后来到美国留学，珍妮改学幼儿教育；大王成了银行高层白领。生活平稳舒适，却总忘不了年轻时的梦想。转眼年过半百，心中难免惆怅：再不寻找到自己的原野，一辈子就过去了！
英国作家萧伯纳曾说：“只有年少时拥有年轻，是件可惜的事；对我而言，随着年岁的增长，日子过得更充实，且懂得享受生活乐趣。现在，就是最好时光。”他俩几乎搜遍了周边出售的小农场，终于找到在Gilroy附近一座十多英亩的破败的小农场，价格也能承受，就买了下来。农场起名叫“大王农场”，直白而霸气！大王就是王大哥，珍妮成了“压寨夫人”。
潇洒告别城里舒适的生活，当乡下去亲劳胼胝！他俩的生活方式正是我一直向往的！以回归田园的方式来渡过老龄生涯，最合我的心意！我得好好去了解一下他俩的真实生活。珍妮夫妇被媒体关注了一阵子，又回归平静。我多年没与他俩联系，向不少朋友打听，总算是找到大王农场的地址。与珍妮通了电话，说好周六上午去看望他们。
下期预告【贝儿格格私厨手记•76】人生相逢须尽欢，雨天欢聚话桑麻
今日厨馔：雪菜藕饼
自古各国民间都会腌渍咸菜，已应对淡季菜蔬的匮缺。我觉得中国人腌咸菜那是登峰造极！特别是雪里蕻咸菜辅佐的宁帮菜，鲜香可口已是一绝。今天做一道最简单的雪菜藕饼，你就可以体会到它的美味和乡土气了。
食材：
雪里蕻咸菜、新鲜莲藕、葱花、淀粉。
做法：
1.莲藕洗净去皮，用刨丝器将其刨成细丝；
2.雪里蕻咸菜切成末，与藕丝葱花拌匀，加少许淀粉，增加藕饼粘度。
3.平底锅烧热，加两匙油，将拌好的藕丝捏成藕饼，逐一放入平底锅。
4.中火将藕饼两面煎至金黄即可。
贝儿格格叮咛：
1.雪里蕻挺咸的，不宜放太多。
2.煎藕饼时，第一面火要小一些，等饼胚淀粉完全凝固再翻面，才不会破碎。
3.你也可以做成藕园，蒸熟吃，味道非常Q弹，是另一种风味。
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贝儿格格是资深媒体人，在美中两地从事平媒和电视纪录片制作二十余年。因酷爱烹饪和热衷于饮食文化研究，九年前因缘际会得以历练；变身为硅谷顶级富豪阶层的私人厨师。其间的传奇经历和故事，且听贝儿格格娓娓道来。
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