對中國人來說，餃子是非常好吃的一種美食，而且很多地方的人都會把餃子當做主食來吃，而且在中國餃子還有著與眾不同的意義，每年過年三十的晚上，家家戶戶都會吃上一頓餃子，起初餃子是在年三十晚上大概半夜的時候吃，後來吃餃子的時間也漸漸被人們提前了。
說到餃子應該算是最大眾的一種食物了，而且也是比較常見的，每個人都有自己喜歡吃的餃子餡，有人喜歡吃肉餡餃子，有人喜歡吃素餡餃子，當然並非所有人都特別喜歡吃餃子，但餃子絕對是絕大多數人都喜歡吃的東西，不過說到怎麼能讓餃子吃起來更鮮美還是比較有學問的呢。
雖然餃子分肉餡和素餡，但還是喜歡吃肉餡餃子的人居多，在拌肉餡的時候最好少加一些素菜，不然全是肉餡的吃起來會有點膩的感覺，最好的比例就是肉和素一比一的比例，經常包餃子的人應該知道，肉餡餃子在攪拌的過程中會加入一點水，但是一點要在加完所有的調料之後再加少量的水。
除了比較常見的調料之外，在拌餃子餡的時候最好加入少許的耗油，加入耗油之後會讓餃子吃起來味道更鮮美一些，而且耗油比較粘稠，還可以鎖住水分，這樣肉餡也會比較成型，在包餃子的時候看上去餡不會太鬆散，而且有時候餃子餡還特別容易冒湯，所以在包肉餡餃子的時候最好加入少量的耗油。
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