土雞蛋如何長時間保鮮？
有沒有遇見這樣的事情，好不容易託人才買到的土雞蛋，卻不知道如何長時間保鮮？
時間一久雞蛋壞了，變質了，十分心疼。
我是賣土雞蛋的，一到節假日很多外地工作的客戶就會回到村裡來，回城時候都喜歡帶些土雞蛋回去！
多的時候一次性有上百個，一時半會肯定是吃不完的，所以經常要面臨如何保藏才能使雞蛋營養不易流失，雞蛋不易變質的問題。
所以我今天蒐羅了一些方法，希望也能給大家提供些參考：
一、冰箱冷藏環境
土雞蛋拿回來放不放冰箱，保鮮時間是相差很大的。
特別是在夏令時節。冷藏室2°-5°的環境中基本能存放2~3個月時間不變質。
當然我說的是不變質哦，要想營養價值高當然是越早吃到肚子裡越好啦。
當然放冰箱也是有講究的。主要注意以下幾點 ：
1、不可水洗後放冰箱。是不是經常看到雞蛋外殼很髒，想清洗一番，這樣你就錯了。雞蛋外殼有層薄薄的蛋殼膜，起隔絕細菌和微生物進入蛋內的作用，清洗後就破壞了這層保護膜，加速雞蛋變質；當然為了不讓髒蛋殼汙染冰箱內其它食物，可以將雞蛋用保鮮膜包起來再放。
2、大頭朝上，小頭朝下放。新鮮雞蛋清是很稠的，所以可以很好的固定蛋黃。
3、冷藏取出後不可再放回。從冰箱中取出的雞蛋，要儘快食用，不可久放，更不可再放回冰箱冷藏。雞蛋從冰箱取出，冷雞蛋遇熱環境，在蛋殼上會形成很多小水珠。小水珠上的細菌和微生物很快就會透過蛋殼深入蛋液內層。
二、無冰箱冷藏環境
如果雞蛋比較少，在一週內可以吃完，特別是在冬季，其實只要放置在通風背光的地方就可以了，當然炎熱的夏季要除外的。
無冰箱冷藏的環境中可以試試下面幾個方法：
1、不可與易揮發物質同放。這個很明顯，如蔥，姜，大蒜，辣椒等的強烈氣味會通過雞蛋外殼上的小孔進入蛋內，加速雞蛋變質。
2、在存放的容器底部放置些木屑，細沙，米糠，草木灰，然後小頭朝下的放置，有助於延長保鮮期。當然這些東西在城市是很難找到的，那麼可以用米，豆子代替。
好了，就是這麼多了，建議有條件的朋友還是少買勤買每天都吃新鮮的土雞蛋，你聯繫我們我們就給您送過去，我們的雞蛋每天都是新鮮的哦！
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