干锅土豆虾
材料：虾300克、土豆200克、青椒80克、葱、姜，蒜、芝麻、豆瓣酱一大勺。
方法：
1. 先将虾解冻,冲洗干净,去头。
2. 土豆去皮,切成薄片,泡水里去去淀粉,捞出控水。青椒洗净,切成丝备用。
3. 葱、姜、蒜分别切好,准备一大勺豆瓣酱。锅中多倒油,油热,先将土豆片炸至微黄捞出控油。再把虾仁放在锅里微微炸炒一下捞出。
4. 锅底留下少量的油,把葱姜蒜分别倒入,炒香,倒入豆瓣酱,并炒出红油。
5. 先放入青椒炒一下,再把土豆和虾一同倒入锅里翻炒,让红油充分被吸收就可以出锅了!
拌黄花菜
材料：水发黄花菜、胡萝卜、木耳、香菇、莲藕、豆芽、菠菜、金针菇、盐、糖、麻油
做法：1、香菇和木耳提前浸泡水中泡发，各种蔬菜洗干净，胡萝卜切条，莲藕切片，菠菜撕开。
2、黄花菜用温水浸泡一会，再用热水焯一下水。
3、锅里下少量油，每份菜都炒一下。不同食材炒熟所需要的时间不一样，为了维持口感，要分批炒，加盐调味。
4、炒豆芽的时候淋点水，稍微焖一下就可以了。
5、最后把炒过的蔬菜放到一起，倒点麻油，撒点糖，搅拌均匀就好啦。
干煸杏鲍菇
用料
杏鲍菇、芝麻油、姜蓉生抽、老抽鲍鱼汁或蚝油、白芝麻
做法
在干净无油无水的锅里，用小火将白芝麻炒至微黄备用。
将杏鲍菇先刨成薄片，刨成长长的薄片，不是用刀切哦，因为两者做出来的口感是有很大很大区别的！然后磨一点姜蓉备用。
开小火，锅里下点油，放姜蓉爆出香味，然后转大火再放杏鲍菇炒干水份，然后放鲍鱼汁或蚝油炒均匀，再放生抽、老抽，不停的翻炒，炒到杏鲍菇有点干煸的感觉就可以下芝麻油起锅咯。
酱汁大虾
材料：海虾1斤，小米辣3根,香菜2根,圆葱14个,葱叶2个,蒜4瓣,姜20g,半颗柠檬
方法：
1. 鲜虾要先放在水里洗两遍。水煮大开后下入虾,加入姜片4片,花椒粒20粒,煮1分钟关火捞出。
2. (仅需要煮1分钟)煮好的虾放入冰水里冰镇5-10分钟。(虾肉热胀冷缩,这样的虾肉特别紧致超级嫩)
3. 调味料:1茶匙白砂糖+4勺生抽十1勺蚝油十2勺蒸鱼豉油十2勺陈醋+2g白胡椒粉+1茶匙花椒油+2勺热油。
4. 碗底加入香菜末,圆葱末,青椒段,葱姜蒜末,再加入步骤的调味料,半颗柠檬切成片放里面。
5. (也可以不切片直接挤入半颗柠檬汁)虾剥好后放入酱汁中漫泡半小时,蘸上酱汁开吃。
6. 想要非常入味就泡2小时。
怪味肚条
材料：猪肚200克
辅料：辣椒油1勺，细香葱2根，食盐1/2勺，芝麻10克，尖椒1个，生抽2勺，芝麻酱1勺，花椒面1勺，白糖1/2勺，蒜4瓣，子姜2块，红椒1个，醋2勺，料酒1勺，花椒16粒，八角1个，草果1个，水适量
做法：
洗干净的猪肚放进锅里加水淹没，加花椒、姜、八角、草果、1勺料酒煮约40分钟，筷子能穿透即可，晾凉待用。
准备其他材料：尖椒、红椒、子姜、蒜。尖椒和红椒分别切成细丝，子姜也切丝。.蒜和香葱切成末。.晾凉的猪肚切丝。
调味碗中加入芝麻酱1勺，再加入煮猪肚的原汤1汤勺，加入生抽、醋、花椒面、辣椒油，加入白糖和食盐，最后放入蒜末和葱末并调匀。
用切好的尖椒、红椒和子姜丝打底，切好的肚丝码在素菜上，将调好的料汁浇在肚丝上面。拌均即可食用。
三色小炒肉
主料
鸡胸肉、胡萝卜、青椒、洋葱、姜、葱、干辣椒、鸡精、盐、料酒、生抽、淀粉
做法
鸡胸肉去筋膜和肥油后切薄片，加入料酒、生抽、盐、少许白糖、淀粉抓匀腌制入味。
胡萝卜切菱形片、青椒和洋葱切块、葱姜切片备用。
热锅凉油下入腌好的鸡胸炒至变色。下入葱、姜、干辣椒炒香。
放入胡萝卜和洋葱翻炒至断生。放入青椒翻炒，加盐、鸡精调味即可。
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