农村的地面上有很多的野生植物，有一部分是能够食用的，被我们称为野菜，以前这种野菜是非常多的，大家都吃不过来，只是想吃的时候就去摘一点，一般都不会把它们当成正儿八经的菜。然而，现在却不一样了，很多野菜以前到处都是，现在却都变得难以寻找了，俗话说物以稀为贵，因此，这些野菜的价格也变得越来越高了！
而且，现在大家才知道，原来以前吃的那些野菜，都是营养价值高，药用价值高的食材，对身体特别好，有很好的补益作用，现在的人又非常看重养生，因此，这些以前爱要不要的东西，现在都变成了香饽饽！
这其中就有路边常见的一种野菜，叫做“灰灰菜”，不仅食用价值高，还是一种药草，却不是人人都能用的，不知道你认识吗？
灰灰菜
灰灰菜只是大家对这种野菜的一种别称，它的学名叫做藜，它是藜科的一年生草本植物，在农村灰灰菜的分布很广，田间地头、屋前屋后都有，以前只要想吃，随便在哪里都能轻易找到！灰灰菜的植株较高，一般在60-200厘米之间，枝干直立生长，叶片宽大翠绿，灰灰菜的幼苗和嫩叶都能食用，而且营养价值很高，现在已经是一些高端饭店的高端野菜菜品，卖价还不便宜呢！只有一些还有灰灰菜生长的农村，才能吃到纯天然、绿色的灰灰菜！
灰灰菜的做法
灰灰菜的做法比较多样，但整体来说以清炒为主，选取一些幼嫩的灰灰菜叶片和嫩苗，用开水焯熟，时间不宜太久，这样才能保持它的鲜度，焯水之后，可以清炒也可以切段做成凉菜，还可以在熬汤时加入，提高汤品的鲜度，去除油腻，增加大自然风味。
灰灰菜的营养价值
灰灰菜虽然看上去就是普普通通的野菜，但它所蕴含的营养价值是非常高的，几乎超越一切蔬菜，它含有粗纤维，能促进消化，清理肠道，还含有很多稀有的维生素PP以及其他系列的维生素，它还蕴含大量的微量元素，对人体的免疫力提高都有非常大的帮助作用！
灰灰菜的药用价值
前面我们也说了，灰灰菜不仅是一种野菜，也是一种药草，那它有什么药用价值呢？首先，多吃灰灰菜就能预防贫血的出现，对儿童发育，老年缺钙等问题，都有不错的效果，而且它还有以特殊作用，那就是多吃灰灰菜能去除口臭，防止消化道出现寄生虫，这是因为灰灰菜含有两种元素：挥发油、藜碱。总体来说，灰灰菜在现在已经被视为一种上佳的保健菜品了，喜欢吃的人非常多！
现在，很多地方都没有野生的灰灰菜了，只能靠人工培植，而且也能给农民创造不菲的收入，但是，野生的灰灰菜始终是更受欢迎的，毕竟贴近自然，绿色健康，让人更加放心！当然，最放心的就是自己亲自去田间山头采摘了！最后强调一点，因为灰灰菜是一种光敏性蔬菜，所以，平常对光过敏的人群最好别食用灰灰菜！
不知道各位朋友，你们吃没吃过这种野菜呢？你们是叫灰灰菜吗？
来源 家居花草阁
閱讀更多 一起養花吧 的文章
