冬天是一個寒冷的季節，人們在飲食上會更加的注重起來，滋補的湯類是人們最不可缺少的一種食物，也是最適合冬天喝的湯，因為它可以給人體補充各種營養元素，尤其是對於體質多病的弱者，冬天一定要多喝滋補湯，尤其是各類骨頭湯最有營養了，比燉肉更滋補，但是燉骨頭湯，很多人總是直接加水燉，導致骨頭湯出來不香也不濃，影響其口感，今天小編教大家一招：燉骨頭湯，記住不要直接加水，燉前多加一步，湯美味香，超好喝！
燉骨頭湯通常人們都是將其洗乾淨之後直接丟鍋裡，該煮煮，該燉燉，其實這樣的做法並不是對的；可能會有一些講究的人，會在燉前經過焯水或者醃製一類的步驟，但是做出來之後，仍然還是不太理想，而且有時候還失去原有的營養成分，或者是將肉質做到老化，其實都是缺少了一個步驟，記住一點，燉骨頭湯，不要直接加水，只要多加一步，才會湯白味美色香。
1、燉骨頭湯最重要的一步，就是要挑選好的食材，而且有一步非常重要，選好骨頭以後，記住讓肉販幫你把骨頭給剁開，因為回家之後你是無法拿這種食材開涮的，而且也只有把骨頭給剁開，燉湯時，才能煮出更美的味道，以及骨頭內部的營養成分才能完美的揮發出來。
2、骨頭別直接拿來清洗，回家後先取一盆清水，倒入少量料酒，先把骨頭進行浸泡15分鐘，去除其表面的雜質以及髒物，但有一點要注意的就是，把骨頭的剁口向上，別讓太多的水分湛入骨髓裡，這樣可以保證骨頭的營養所在，這是非常重要的一步，所以一定要記住。
3、浸泡好的骨頭先將其清洗乾淨，然後再進行焯水，焯水時記住要涼水放入骨頭，再兩片生薑，兩勺食鹽，將其用大火煮開，撇去浮沫，一定要把所有的浮沫的都撇乾淨，要不會影響其味道。
4、然後上燉湯，把別的食材也一起放入，再放入少量鹽，將其蓋住燉制40分鐘左右，就差不多，燉熟之後不要著急揭蓋，燜上三五分鐘以後，再把鍋蓋取掉，這時候的骨頭湯特別美味，完全是色香味俱全，湯白味濃超好喝的呢，而且特別滋補哦，喜歡喝骨頭的不妨試著做起來，美味不容等候哦。
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