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2018年的蘋果已經趨近尾聲，回顧這一年，蘋果產業在減產與漲價聲中度過。
那麼，從今年的蘋果行情表現來看，2019年蘋果市場將會怎樣？
是延續今年的價格？
還是曇花一現？
2018全國減產25%左右
根據2018產季蘋果產銷形式分析報告中瞭解，受清明期間大範圍凍害影響， 2018產季全國減產已成定局。但各地受害情況不一樣，減產程度也不一樣。
西北地區蘋果總體減產情況較為嚴重，災區分佈不均勻情況較為明顯。陝西預計減產20-30%，甘肅靜寧預計減產50%，新疆阿克蘇地區蘋果今年是小年，加上新增果園面積增加的產量，整體坐果與去年持平或小幅增長；
山東預計減產15%，遼寧蘋果主產區，果樹開花、收果最晚，避開了多地遭遇的清明期間倒春寒災害，今年蘋果豐收在望，預計增產1.2%；河北產區受災情況預計減產20%；河南整體情況良好，預計產量與去年持平；山西受災情況不同，整體預計減產30%，其中運城減產20%，臨汾減產30-40%；雲南昭通預計增產20%左右。
綜合上述情況，全國產區如果沒有遇到特殊情況的，預計全國減產25%左右。優質果率與去年持平或略有上升，市場的供需關係會發生新的變化。
今年蘋果價格總體上漲0.5-1元
從新果上市後的銷售情況看，嘎啦、紅將軍等，受前期凍害影響，減產幅度在30%-40%左右，相對去年收購價格有所上漲，不同產區上漲幅度不同，約上漲0.5-1元/斤左右，基本都是高開高走。
隨著蘋果期貨的發展，期貨界的資金會加入產地收購，按照期貨交割標準收購，會帶動產地收購價格上漲。
2018產季歐洲蘋果預計增產30%以上，由於國內蘋果減產原料果的價格較去年會有所上升，因此濃縮果汁出口價格會存在壓力。
綜合各方面的因素，2018產季紅富士蘋果的收購在不同產區會有不同的體現。價格整體上會有一定的增長幅度，預計紅富士蘋果（80#二級以上）均價在8元/公斤左右，兩級分化的現象將進一步明顯，優質果價格上漲幅度會較大，價格高企、購銷兩旺，低質低端果價格上漲幅度有限或與上年持平。
2019年，仍然是“艱難”的一年
今年的蘋果收購的可謂是風生水起，從開始蘋果價格就一直居高不下！由於主產區價格過高，一些客商繼而轉向了價格較低的副產區，副產區的蘋果受到了一些客商的青睞，果農在獲得利潤的同時，大大的增加了種蘋果的信心，預計今後幾年蘋果的種植面積還會有井噴式升。
東北地區由於瀋陽農大寒富的培育成功，使優質蘋果栽培的北界向北推移200公里，使優質蘋果栽培的北界從一月份平均溫度-10℃線以南，擴大到-12℃線以南。其適宜區域擴大至遼寧省的全境，甚至吉林南部部分地區也可以種蘋果了。
中西部陝西、甘肅、山西等地區，為脫貧致富的需要，一些地方政府把種植蘋果當成了脫貧的主要措施，大力鼓勵農民發展蘋果種植。從技術到產業扶持都在加大力度扶持。
雲貴川等西南地區的部分海拔高度合適，小氣候適宜的地區也在積極發展。
新疆地區受光照的影響蘋果口感甜，這幾年種植面積也有所增加。
山東地區在棲霞等主產區正在土地流轉改革中，但是大部分土地伐樹後都是種植蘋果，且數量質量都會比以前有所提升。且棲霞周邊，招遠，蓬萊，萊州，萊陽，海陽，牟平，威海等地蘋果蘋果種植面積都在更新！
雖然今年價格比較不錯，但是整體來說會給以後蘋果產業埋下一顆定時炸彈。使得蘋果產業在未來3-5年內會出現更加嚴重的供大於求現象。
這對於即將來臨的2019年，並不是一個好消息！
對果農來說，要注意三點：
一是價格合適，莫失良機及時銷售。今年的蘋果價格總體將保持去年水平。但是質量好的高端蘋果和性價比較高的三級果可能有所上升，其餘蘋果價格趨於平穩。建議廣大果農要有合理的價格預期，千萬不要惜售，有利潤應及時銷售。
二是單打獨鬥太難，應“抱團取暖”。消費者都知道煙臺蘋果、洛川蘋果好吃，但不知道是誰種的，下次再想買可能就是別家的蘋果了，這就需要有品牌意識。但對單個的果農來說，想打造品牌太難了，建議果農“抱團取暖”，形成一定的市場影響力。
三是品質為王。果農們需要明白，這兩年蘋果價格雖然下滑，但是總體趨於合理，不是蘋果難賣了，是不好吃的蘋果難賣了，只有生產出優質的蘋果，才會有話語權，像以前追求產量不管質量，抱著“滾大袋”的賣法將一去不復返了，品質差的蘋果將會被市場無情地淘汰掉。
對於存貨的本地客商來講可以通過以下方式判斷市場：蘋果市場可以簡單劃分為客存貨、本地客存貨和果農存貨三級市場。當這三級存貨量形成一個倒金字塔，即市場客存貨量>本地客存貨量>果農存貨量時，可以賭後期，你也可以炒果農貨；當這三級存貨量形成一個大肚子形狀，即市場客存貨量果農存貨量時，有些利潤就要出手，後期價格看前中期放血量，可以適時炒果農貨；當這三級貨存量形成一個正金字塔形狀，即市場客存貨量
另外，在全國蘋果產量連年遞增的情況下，蘋果價格預測主要的還是預測果農賣貨的心理。果農賣貨的規律基本是一年賣得早，下一年賣得晚，本地客商在果農惜售的時間段賣貨，基本上還是有利潤可得的。
最後，建議果農、客商抓緊機會，利用聖誕節、新年、春節、清明等有利時機，合理銷售，尤其是倒筐收購入庫的混級、次果更是不能遲緩。
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