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2018年的苹果已经趋近尾声，回顾这一年，苹果产业在减产与涨价声中度过。
那么，从今年的苹果行情表现来看，2019年苹果市场将会怎样？
是延续今年的价格？
还是昙花一现？
2018全国减产25%左右
根据2018产季苹果产销形式分析报告中了解，受清明期间大范围冻害影响， 2018产季全国减产已成定局。但各地受害情况不一样，减产程度也不一样。
西北地区苹果总体减产情况较为严重，灾区分布不均匀情况较为明显。陕西预计减产20-30%，甘肃静宁预计减产50%，新疆阿克苏地区苹果今年是小年，加上新增果园面积增加的产量，整体坐果与去年持平或小幅增长；
山东预计减产15%，辽宁苹果主产区，果树开花、收果最晚，避开了多地遭遇的清明期间倒春寒灾害，今年苹果丰收在望，预计增产1.2%；河北产区受灾情况预计减产20%；河南整体情况良好，预计产量与去年持平；山西受灾情况不同，整体预计减产30%，其中运城减产20%，临汾减产30-40%；云南昭通预计增产20%左右。
综合上述情况，全国产区如果没有遇到特殊情况的，预计全国减产25%左右。优质果率与去年持平或略有上升，市场的供需关系会发生新的变化。
今年苹果价格总体上涨0.5-1元
从新果上市后的销售情况看，嘎啦、红将军等，受前期冻害影响，减产幅度在30%-40%左右，相对去年收购价格有所上涨，不同产区上涨幅度不同，约上涨0.5-1元/斤左右，基本都是高开高走。
随着苹果期货的发展，期货界的资金会加入产地收购，按照期货交割标准收购，会带动产地收购价格上涨。
2018产季欧洲苹果预计增产30%以上，由于国内苹果减产原料果的价格较去年会有所上升，因此浓缩果汁出口价格会存在压力。
综合各方面的因素，2018产季红富士苹果的收购在不同产区会有不同的体现。价格整体上会有一定的增长幅度，预计红富士苹果（80#二级以上）均价在8元/公斤左右，两级分化的现象将进一步明显，优质果价格上涨幅度会较大，价格高企、购销两旺，低质低端果价格上涨幅度有限或与上年持平。
2019年，仍然是“艰难”的一年
今年的苹果收购的可谓是风生水起，从开始苹果价格就一直居高不下！由于主产区价格过高，一些客商继而转向了价格较低的副产区，副产区的苹果受到了一些客商的青睐，果农在获得利润的同时，大大的增加了种苹果的信心，预计今后几年苹果的种植面积还会有井喷式升。
东北地区由于沈阳农大寒富的培育成功，使优质苹果栽培的北界向北推移200公里，使优质苹果栽培的北界从一月份平均温度-10℃线以南，扩大到-12℃线以南。其适宜区域扩大至辽宁省的全境，甚至吉林南部部分地区也可以种苹果了。
中西部陕西、甘肃、山西等地区，为脱贫致富的需要，一些地方政府把种植苹果当成了脱贫的主要措施，大力鼓励农民发展苹果种植。从技术到产业扶持都在加大力度扶持。
云贵川等西南地区的部分海拔高度合适，小气候适宜的地区也在积极发展。
新疆地区受光照的影响苹果口感甜，这几年种植面积也有所增加。
山东地区在栖霞等主产区正在土地流转改革中，但是大部分土地伐树后都是种植苹果，且数量质量都会比以前有所提升。且栖霞周边，招远，蓬莱，莱州，莱阳，海阳，牟平，威海等地苹果苹果种植面积都在更新！
虽然今年价格比较不错，但是整体来说会给以后苹果产业埋下一颗定时炸弹。使得苹果产业在未来3-5年内会出现更加严重的供大于求现象。
这对于即将来临的2019年，并不是一个好消息！
对果农来说，要注意三点：
一是价格合适，莫失良机及时销售。今年的苹果价格总体将保持去年水平。但是质量好的高端苹果和性价比较高的三级果可能有所上升，其余苹果价格趋于平稳。建议广大果农要有合理的价格预期，千万不要惜售，有利润应及时销售。
二是单打独斗太难，应“抱团取暖”。消费者都知道烟台苹果、洛川苹果好吃，但不知道是谁种的，下次再想买可能就是别家的苹果了，这就需要有品牌意识。但对单个的果农来说，想打造品牌太难了，建议果农“抱团取暖”，形成一定的市场影响力。
三是品质为王。果农们需要明白，这两年苹果价格虽然下滑，但是总体趋于合理，不是苹果难卖了，是不好吃的苹果难卖了，只有生产出优质的苹果，才会有话语权，像以前追求产量不管质量，抱着“滚大袋”的卖法将一去不复返了，品质差的苹果将会被市场无情地淘汰掉。
对于存货的本地客商来讲可以通过以下方式判断市场：苹果市场可以简单划分为客存货、本地客存货和果农存货三级市场。当这三级存货量形成一个倒金字塔，即市场客存货量>本地客存货量>果农存货量时，可以赌后期，你也可以炒果农货；当这三级存货量形成一个大肚子形状，即市场客存货量果农存货量时，有些利润就要出手，后期价格看前中期放血量，可以适时炒果农货；当这三级货存量形成一个正金字塔形状，即市场客存货量
另外，在全国苹果产量连年递增的情况下，苹果价格预测主要的还是预测果农卖货的心理。果农卖货的规律基本是一年卖得早，下一年卖得晚，本地客商在果农惜售的时间段卖货，基本上还是有利润可得的。
最后，建议果农、客商抓紧机会，利用圣诞节、新年、春节、清明等有利时机，合理销售，尤其是倒筐收购入库的混级、次果更是不能迟缓。
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