油條怎麼做才能成為健康食品？問答頭條網

2019-01-03 05:05:58 佚名

普濟

油條吃了千百年都沒誰說不健康，如今成了不健康食品，這不怪誰，確實如此，原因三個：

第一個，根本問題在炸油條的油上。在油條還是大眾健康早餐食品的上世紀前，沒有現在的調和油、精煉油之類的新工藝製造的食用油，只有壓榨的芝麻花生菜籽棉籽油，大豆都很少榨油，因為那時的油榨還不能把大豆整出多少油來。再往前推，人們生活中點燈照明都和吃的油通用，千百年都這樣，所以那油炸油條安全健康。

如今的很多植物油不讓人放心，尤其是那些價格很低的調和油、精煉油，轉什麼油，產生反式脂肪酸等有害物質，越來越多的人懷疑毛病是它們吃出來的。

第二個是面裡面添加的化學成分。這方面確實存在過很多問題，但是目前已經過去了。現在的油條面劑子添加物質，都是安全可靠的，市場監督也很嚴，炸油條的就沒有必要再冒風險，去添加含鉛等有害膨化物質。

第三個現在油條配方很透明，簡單易操作，在家裡完全能夠做到。建議用冷榨花生油，或者像過去那樣用豬油炸。這樣的油條就是健康的食品。只是到目前為止，街上所有炸油條攤位，包括飯店，還基本上都用的是各種調和油和精煉油。那些油炸出的食品，包括做的菜，就不敢說是健康食物。只是因為那些油很便宜，比花生油低幾倍，才被廣泛使用。

普濟

油條本身就是健康食品，只不過是某些商家良心失去，加了對人體有害的東西

，1:我們就用普通麵粉，加酵母，加少許食用鹼，將酵母、鹼加入水中和麵，和的面不要過硬，（在這裡要說的是加鹼吃起來口感清香酥脆）大約1個多小時就發酵好了，這是發酵好的面

製作油條時加少許麵粉，以免炸時發不起

2:我們給鍋里加油，油不要太多，油溫不能過高75度為宜，油溫過高炸過的油就廢了，炸完油條後，我們放入蔥、姜、洋蔥，桂皮，香葉、八角、草寇，製作成涼菜萬能油，這樣我們不在為炸過得油怎麼用而煩了

努力學習我愛電氣

油條本來是健康的，後來一些人為了使油條漂亮，加了各種化學成分，還用反覆高溫加熱的油。大家都知道油反覆高溫加熱，會產生有害體，會有致癌物質生成。所以，我們要自己做健康的油條給家人吃。

我炸油條的方法可以說是“祖傳”的😜，我姥姥，媽媽，阿姨都是這樣炸油條的。今天我來分享一下吧：

麵粉，酵母粉，水都放到一個盆裡，攪拌均勻，程稠稠的麵糊狀，蓋上蓋子，低溫發酵一晚上。然後盆裡再倒入麵粉，鹽，水，使勁揉一揉，揉至彈力十足，一隻手直接就把麵糰提起來了，不沾盆的狀態就可以了。常溫發酵至兩倍大小。

面發酵好後，就不要再動它了，用一點就拿一點出來。起鍋燒油，7成熱。案板灑上水，把面出來放到水上，用擀麵杖擀扁，會變得特別長，寬度大概10cm左右，然後快速用刀切成4-5cm的寬度，用手拿著面兩頭一拉，就順著鍋邊放進油鍋裡，沉下去，馬上白白的就漂起來，代表油溫剛剛好，炸至金黃色，出鍋就可以了。

注意幾點：

1，麵糊一定要提前做好，而且必須發酵夠大，這樣的油條會更加鬆軟。

2，油溫一定不能太熱，油條一放進去，馬上就變紅漂起來了就不對了，這樣油條還沒來得及長大就老了。

3，第二次揉麵一定要多揉，揉出筋道，彈力十足才好，這樣的油條不僅鬆軟，而且還有嚼勁，不管後來怎麼加熱，油條都會保持原來的味道。

4，炸過油條的油就用來炒菜吧，不要反覆使用炸東西了，為了健康。

一定要試，試過就知道多好吃了。祝你炸出健康可口的油條😋

悅食萌點

油條怎麼做才能做出健康的食品？油條本身是健康的，它的組成包括麵粉，油，酵母，但是油條一旦成為商品，有些不法分子，會使用過期的油，地溝油，洗衣粉，更可狠的是添加一些讓人出不出口的東西，這些都是不健康的，油條的具體作法和油條的質量關不大。有的人喜歡吃油條顏色過淺的，過深的，還有的人喜歡吃脆的，這只是口感問題，可以說是健康的。