現在已經到了深秋，冬天的寒冷也近在咫尺了，大家應該趁著入秋之時，多吃一點禦寒的食物，從而增強我們身體的免疫力，做過冬早好準備，而羊肉湯就是提高禦寒能力的最好選擇。
而羊肉不僅營養價值非常高，本身還含有人體需要的蛋白質和維生素，並且羊肉的肉質鮮美，食用之後還很容易消化、吸收，還能起到健脾養胃、補血活血、護肝明目、補腎壯陽等功效，羊肉不管是對女生和男生來說，都是一種非常好的補品。
但是有很多人在做羊肉湯，遇到一個相同的問題，就是燉出的羊肉羶味非常重，那麼到底有什麼方法能有效去除呢？今天小編就把這個方法分享給大家。
首先準備好食材：羊肉、香菜、生薑、白蘿蔔、八角、枸杞、料酒、陳皮、食鹽、食用油。
製作方法：
1. 先將準備好的羊肉用鹽揉十幾下，然後用淘米水或者醋清洗乾淨；
2. 然後將羊肉切成小塊放在容器中，在加入適量的料酒、食鹽、薑片醃製6-8分鐘。
3. 將醃製出來的血水倒掉，然後放在冷水中進行焯水，並且加入幾片薑片，
4. 等羊肉焯水到5分熟後撈出，然後過一下涼水。而羊肉焯水這一步，有很多人忽略，都直接下鍋，這樣燉出的羊肉湯會非常羶，並且在焯水時，一定要用涼水，這樣既能達到去除羶味的效果，還不會影響羊肉的口感。
5. 往鍋中到適量的油，將姜、八角、陳皮炒香，再加入適量水，然後把羊肉放進去，燉煮1小時之後，把準備好的白蘿蔔放進去燉煮
6. 再把枸杞放進去用小火慢燉3小時
7. 拿開蓋後，再撒上香菜和適量的鹽就可以出鍋了。不知道你有沒有學會呢？喜歡煮夫君的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。
分享到:
閱讀更多 煮夫尋味 的文章
