潮汕功夫茶，起於明代盛於清代，成為潮汕地區飲茶習俗的文化現象，是潮汕飲食文化的重要組成部分。潮汕有個笑話，說是上對方家裡吵架，進對方家裡先喝泡茶再開始肇事！形象的說明了功夫茶在潮汕的地位！潮汕功夫茶，是融精神、禮儀、沏泡技藝巡茶藝術、評品質量為一體的完整的茶道形式，既是一種茶藝，也是一種民俗，是“潮人習尚風雅，舉措高超”的象徵。
潮汕功夫茶是我國古老的茶文化之一，據考，在唐朝時期茶文化已經十分完善，沿海一帶人們都十分喜歡飲茶，在潮汕當地更是把茶做為了待客的最佳禮儀並加以完善，這不僅是因為茶在許多方面有著養生的作用更因為自古以來茶就有“待君子，清心身”的意境。所謂工夫茶，並非一種茶葉或茶類的名字。而是一種泡茶的技法於茶具的結合。之所以叫功夫茶，是因為這種泡茶的方式極為講究。操作起來需要一定的工夫和特有的茶具，此功夫，乃為沏泡時的學問，品飲的工夫。
品工夫茶是潮汕地區很出名的風俗之一，在潮汕本地，家家戶戶都有功夫茶具，每天必定要喝上幾輪。即使僑居外地或移民海外的潮汕人，也仍然保持著品功夫茶這個風俗。可以說，有潮汕人的地方，便有工夫茶的影子。潮汕工夫茶是潮汕地區獨特的飲茶習慣
功夫茶三個杯的奧秘？
第一種說法：
三個杯子放在茶盞上，形成一個漢字“品”。這個“品”字代表了潮汕人是一個非常注重品德的團體。另外，“品”也可以作為一個動詞來理解。好茶是有回甘的，一口氣喝下去很浪費，一定要慢慢地品，才能品出其中的甘味並從中悟出道理。
第二種說法：
以前潮汕大地生活非常艱苦，很多潮汕人到海外去找工作，在這一群背井離鄉的潮汕人的行李當中一定會放著一套茶盅衝具，當他們到東南亞各地去生活的時候，功夫茶就是他們寄託濃濃鄉愁的一個載體。功夫茶三個杯子，一個是給當地的朋友，一個是給自己，一個是給家，代表在外的遊子對自己的鼓勵、對朋友的尊重和對家鄉的思念。
那麼，三人以上喝茶，為什麼也要用三個杯子呢？潮汕有句俗語：“食nua，相牽gua”（音譯），就是說大家吃了對方的口水，感情就會變得很深，遇到什麼事情都會互相扶持，互相幫忙。出門在外，很多事情需要大家的幫忙，三個杯子輪流喝，越喝越有感情，自然就能互相幫助。當然，每輪喝完茶，都要洗杯的，並不是真的要喝對方的口水。洗杯也非常講究，洗杯是公平的意思，潮汕人在外做生意，公平是潮汕人經商之道，杯不認人，人不認杯，你我都是平等的。
第三種說法
《道德經》中說過：“道生一，一生二，二生三，三生萬物”“三”數字雖然小，意蘊卻極大，包含了世間萬物，代表心胸寬廣、思維開闊。
第四種說法
站在科學的角度上，三點成面，三角形代表穩定。潮汕人用喝功夫茶用三個杯子，也體現了潮汕人希望家庭穩固。一起喝茶的親朋好友關係能夠一直穩如泰山，團結一氣。
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