广州最近持续入冬
我每天脑子里最想吃的就是暖粒粒的食物
除了热辣辣的边炉之外呢
最暖身暖心的必须是老广的粥品了
“有粥食粥，有饭食饭”，
是老广们经常挂在嘴边的一句说话。
可见粥在广州人心目中是与饭平起平坐的。
而粥的品类能够分成三种，分别是：
老火粥、明火粥和生滚粥。
然而这三类粥的基本做法，是很相近的。尤其是明火粥和生滚粥。除了要把握好浓稠度的分别外，在煮的手法上基本无异。特别大家经历过广州的天气，时而闷热，时而狂风暴雨。面对节气的无奈，往往一碗粥气就能驱散广州人们内心的郁闷。
因此，广州人能把这道清淡吃食“精雕细琢”，
打造成富有烟火气的精致料理。
下面就给各位蒲友探寻
广州五间最暖身子的美味粥店！
① 满记艇仔粥
芳村人难忘的记忆
毕竟是一家开了三十多年的老档......
old school的装修并不是刻意为之的，而是店家为了保留自身的历史感而顺其自然
但相信识食的朋友仔都知道“禾秆盖珍珠”这个道理吧！
招牌的艇仔粥十分足料，新鲜的鱼片经过粥水滚起，配合去腥的姜丝散发出鲜香味...
最佳搭配是那一份酥软的油条，充分吸收粥水后形成软糯顺滑的口感， 简直是无法抵挡啊！
而按照我们广州人吃粥的理念，从来都不会“独食”。一定还要让店家上翻一份镬气足的——干炒牛河！河粉的香口油腻搭配上鲜粥的暖滑细腻，简直让口感提升了十几倍！
粥粉搭配，干活不累
这种怀旧式的食法总让老广乐此不疲！
人均 24元
地址 花地大道北珠江隧道芳村出口
营业时间 周一至周日 17:00 - 01:30
② 熊记鸡粥店
海珠区的万松园牌坊附近
一家老店历久弥新......
作为一家老牌鸡粥店驰名的“鸡皇粥”足以令万千老饕折服。据不完全统计，这里饭点就会坐满人。而且食客里八成都是上了年纪的老街坊，能让他们回味了十几二十年的店，想必level是不低的！
这碗鸡皇粥的粥底熬得非常够火候，找不到一粒完整的米粒，都化成了浓稠的胶质。块块鸡肉就隐藏在这如玉的粥水里。
碗底还有一颗生上窝蛋，吃之前要将蛋黄搅匀，与鸡肉充分融合，让整碗粥更加鲜甜。
这勺子上满满的鸡腿嫩肉，并且有提前腌制过，生滚到刚好断生，非常嫩口。用牙齿挑战一下，骨肉就马上分开了。而其余还有足量的鸡杂，十分爽口。
看看这绵稠的粥水，完美地把鸡肉和鸡杂缠绵在一起。一口下去，爽滑和鲜甜感觉给口腔做了一场SPA。
人均 15元
地址 江南西万松路29号
营业时间 周一至周日 08：00 - 21:30
③ 林记粥品店
位于海珠南路的林记粥品
从1978年开业至今已近40年！
对比前两家差不多地位的粥店，店里墙上满满的食客字画以及媒体的报导，就显得有点“高调”了。
招牌咸肉粥，舀起的是腌制足足一天的猪梅柳条肉。口感爽脆，咸中带甘。滚出来的粥有独特的咸香味儿，非常诱人！
而除了粥，林记还有他最有名的咸煎饼 。咸煎饼是用南乳酱为香料和面酥炸，作为老广最具代表性的美食之一，它的香酥微咸是非常开胃的！
咸饼+咸粥是该店的绝佳隐形菜单（彩蛋）。蘸着粥吃，是不是有点平时早餐吃豆浆油条的既视感呢！
人均
15元地址 越秀区海珠南路157号（近一德路地铁站）
营业时间 周一至周日 06：30 - 03:00
④ 锦记螺肉粥
龙津东路里默默无名的巷子里
却总螺香四溢，牵动无数老饕的情怀......
锦记的菜单任性又孤独，不过是独孤求败的那种“独”。几个街知巷闻的菜品，完全不会辜负多年支持的街坊。
螺肉花生猪骨粥，是锦记的镇店之宝。精心腌制过后的螺肉滚入香绵粥水，并配以葱、姜煮开。不一会儿，其鲜味便瞬间充盈在一碗粥里了！
这里的田螺都经过浸养，去掉一部分泥味，然后再花费人手挑出螺肉，只
取螺头部分，余后的肠肚等部位均一概弃之。挑出后的螺头肉均是精华，令整碗粥的味道变得更加清鲜，少了泥腥味的滋扰。
这里并不好找，但是每每坐下，就会想起中秋时候传统的老广习俗——边吃田螺边赏月！不过看回现今，快节奏的生活已冲淡了大大小小节日的气氛 ，一般的家庭更是逐渐忽视了团聚的乐趣。希望这份甜美的螺香，能让我们不忘温暖的初心。
人均 19元
地址 龙津东路荣华楼斜对面巷内
营业时间 周一至周日 19:00 - 03:30
如果你还有别的心水粥店
说不定，在哪个饥寒交迫的晚上，
我们就相遇了呢！
图片来源网上
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