白菜是我國北方過冬必備的蔬菜。
相對於其他市蔬菜，白菜可以儲存一冬天，白菜產量非常高，價格也便宜。
還記得小時候，那時候的農村生活條件還不是很好。一到冬天，家家戶戶裡都要備好多的白菜。早上，晚上吃蘿蔔鹹菜，中午頓頓都是白菜加點肉，吃麵條兒吃米飯都可以，逢年過節包餃子，豬肉、大蔥、白菜餡兒的我最愛吃。我最喜歡吃燴菜，白菜、肉、加上點粉條兒，再吃兩個白白的大饅頭。現在想想還流口水呢！
我當兵是在北方城市哈爾濱，那個冬天，更離不開白菜了。酸菜豬肉燉粉條兒，酸菜魚，辣白菜，酸菜炒粉條、酸菜燉排骨等……好多種作法。
現在的生活水平越來越高。各種反季蔬菜也越來越多。以前冬天沒有的蔬菜，現在全也全有啦，但是白菜人們最喜歡的蔬菜之首。
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