说到红烧肉，让小编最深刻的还是小时候奶奶给我们做的红烧肉，当时记得家里面的条件有限，虽然家里是开小卖部的，但是都比较节省，不过对于吃的方面奶奶还是非常大方，因为当时在买肉的时候，要是带着肥肉一起买的话，价格会更加便宜，所以当时为了吃上肉，奶奶就会买上一坨肥肉相间的猪肉回来，然后通过她自己的手法，做出一道家常版的红烧肉。
自从自己上班出来后，就很少会吃到奶奶做的红烧肉了，其实也有尝试过做，但是不管是按照自己的理解还是网上学习的一些方法，做出来的味道和奶奶做的味道总是差别很大，后面打电话回去询问了奶奶的做法，没想到奶奶做红烧肉的方法这么简单，今天小编就给大家分享一下，奶奶教我做红烧肉，不用水不用酱油，只需这样做，又香又糯又不腻。
准备食材：五花肉，生姜，大葱，桂皮，冰糖，大蒜，啤酒。
制作方法：
首先咱们将材料准备好后，放到清水里面冲洗干净，接着用刀将五花肉切成小块状，千万不要将五花肉切成片状或者肉末状，这样就失去了五花肉的口感，还有很多人为了去除五花肉上面的腥味，就会选择用焯水的方法，其实这个做法是错误的，因为五花肉本身没有什么腥味，焯水只会让它的肉质变老，吃起来会更惨。
接着咱们往锅中倒入适量的食用油，用大火烧热往里面加入生姜片，桂皮，等到炒出香味后，将切好的五花肉放进去，转中火进行煸炒，在煸炒的过程中一定要不停的翻动五花肉，这样才能够让它受到更加均匀，猪肉里面的油份才能够被煸炒出来，基本上五花肉变得有点微黄的时候，就可以加入冰糖转小火慢炒，为了避免在翻炒的过程中出现糊锅的情况，还可以往里面加入少量的清水。
然后等到冰糖彻底溶解后，五花肉上面也会均匀的裹上一层糖色，最后把我们准备好的啤酒倒入进去。一定要淹没过肉块，这样才能够避免中途加水，随后往里面加入大蒜，葱段和食盐，用大火将其烧开，再转小火慢炖，等到锅中的汤汁慢慢变少的时候，就可以改成大火进行收汁了，所以说奶奶不用水不用酱油，只需按照以上的方法做，这样做出来的红烧肉又香又糯还不腻，你学会了吗？
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