大家好，今天小醬給大家帶來的是《風味人間》同款美食喲！小醬流口水.jpg
話不多說，上菜咯！
油煎帶魚
食材：帶魚、料酒、鹽、五香粉、玉米澱粉、熟白芝麻。
做法：
1、處理好的2條帶魚切段，涼麵用刀交叉劃幾道。
2、 將帶魚裝碗，加入料酒，鹽，五香粉，薑絲適量抓勻醃製1小時。
3、 醃好的帶魚表面抹一層薄薄的玉米澱粉。
4、 平底鍋倒油燒熱，放入帶魚，先將底面煎至金黃。
5、 再翻面，將另一面也煎至金黃。
6、 盛出帶魚裝盤，撒上熟白芝麻，即可。
禿黃油拌飯
食材：大閘蟹、精煉豬油、大米、菊花、蔥、姜、黃酒、鮮雞湯、白胡椒粉、鹽。
做法：
1、取幹菊花5-6朵，冷水浸泡8-10小時。
2、慮出菊花，用菊花水蒸米飯，蒸好保溫待用。
3、準備大閘蟹十隻。
4、閘蟹加入薑片，蔥白蒸熟。
5、拆下蟹黃、蟹膏，儘量不要參夾蟹肉，另用小碗集中裝盛備用。
6、鍋中置入煉好的豬油，豬油的量要能漫過蟹黃、蟹膏，轉小火下入蟹黃、蟹膏開始翻炒。
7、待油逐漸呈現金黃色後，沿著鍋邊烹入黃酒去腥，烹酒要緩慢勻。
8、加入雞湯煨制的高湯和鹽調味，待高湯收汁後，再撒入少許白胡椒粉 ，炒香後起鍋。
9、白飯一小碗加兩大勺禿黃油攪拌即可。
未完待續......
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