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前兩天，朋友打電話跟我說她們公司的員工餐還有生蠔吃呢，她感覺幸福的不要不要的啦，生蠔作為一種海鮮，吃它有什麼好處呢？下面曠慧帶大家一同瞭解一下。

生蠔的營養價值

生蠔富含蛋白質，但是脂肪含量低，另外含有人體必需的 8 種氨基酸，還含有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、維生素 A、維生素 B1、維生素 B2、維生素D、維生素 E及銅、鋅、錳、鈣、鋅等礦物質，營養豐富，食用價值也比較高。

吃生蠔有哪些好處？

1、有助於骨骼發育

生蠔富含鈣，而且含磷也豐富，另外磷對鈣的吸收也有一定的幫助，有助於鈣的吸收，從而對人體的骨骼發育也是有一定好處的。

2、促進大腦發育

生蠔富含鋅這種元素，鋅這種元素對於大腦的發育有一定的作用，所以需要注意補鋅，尤其是小孩，因為小孩的身體處於發育期；另外生蠔還含有牛磺酸、DHA、EPA，這些對智力發育都很重要

3、促進血液循環

生蠔中含有氨基酸和維生素等，這些物質有助於改善血液循環

4、增強免疫力

生蠔含有豐富的氨基酸，而且還含有B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅及牛磺酸等營養成分，適量吃生蠔有助於提高免疫力

5、美容養顏

生蠔中含有人體缺少的亞鉛，它有助於防止皮膚乾燥，促進皮膚的新陳代謝，分解皮下組織的黑色素，有助於形成白裡透紅的嬌嫩皮膚

6、降低膽固醇

生蠔中的牛磺酸可以分解肝臟中的膽固醇，而且血液中的膽固醇也會有所降低，所以生蠔有助於降低膽固醇，有助於預防一些心血管疾病。

溫馨提示：體虛有寒氣的人、急性和慢性皮膚病者不吃，脾胃虛寒，慢性腹瀉者少吃

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生蠔的學名叫做牡蠣，之它就是一種貝殼類的海產品。

沿海人們特別愛吃生蠔，因為它肉味肥美、滑爽，味道十分鮮美，營養還很豐富，被稱為“海底牛奶”。生蠔富含蛋白質、脂肪、肝糖，而且還有多種維生素以及礦物質，例如人體所必須的鈣、鐵、鋅、磷等等，其中還有特殊的牛磺酸，牛磺酸能夠保肝利膽。

說道生蠔，我們肯定就會想起來那句：缺鋅就多吃海產品。沒錯，生蠔就是那個富含鋅的海產品！100g生蠔中鋅的含量可以高達71mg，每天吃2~3個生蠔就能提供全天所需要的鋅，吃一頓生蠔就相當於豪補了一頓鋅，除了鋅的含量豐富，生蠔中鈣的含量也不低，100g生蠔可含鈣30mg左右，還有一種和生蠔很類似的生物“海蠣子”（現在經常有人把它們當做是同一種食物，實際上有營養成分上的差異），海蠣子100g中含鈣能高達130多mg，是牛奶的1倍多，鐵的含量可以到牛奶的20倍。

古籍中也有介紹生蠔營養的內容，在《本草綱目》中，提到牡蠣可以緩解虛弱：

大概就是說，能補虛健體，化痰清熱，吃了有美膚效果，應該是因為其中的維生素、礦物質豐富，鉀元素能夠預防皮膚乾燥和減少粉刺，緩解腹瀉，還能消食。

生蠔中含有豐富的維生素B12，很多食物中含量都較少，而維生素B12是預防噁心貧血的重要元素。生蠔中還富含多種優良氨基酸，其中的氨基乙磺酸還能夠預防血管病變，如動脈粥樣硬化。

雖然生蠔的好處多多，肉味鮮美，但我們還是要適當吃，生蠔中嘌呤含量較高，高尿酸血癥、痛風患者最好不吃，如果大量吃生蠔，還配上夜啤酒，那麼久而久之也可能會累積血液中的尿酸含量。

只有營養師知道

吃生蠔對身體有哪些好處？

提起生蠔想到兩個字：鮮和鋅。

想到“鮮”是吃貨本性暴露，想到“鋅”出於職業病，自動在腦海裡搜索出的突出營養特點，生蠔是含鋅的大戶。

生蠔的營養成分：

——數據來自《中國食物成分表》第二版

每100克生蠔可食部含水分87.1g，蛋白質10.9g（海蠣子5.3g），脂肪1.5g（2.1g），碳水化合物0（8.2g），鈣35毫克（海蠣子131毫克），鎂10毫克（海蠣子65毫克），鋅71.2毫克（9.39毫克）。

對於鋅這個微量元素來說，生蠔決定“獨佔鰲頭”“獨領風騷”，如果沒有比較，海蠣子含鋅接近10毫克的量已算大戶了，生蠔71.2毫克這個量級的大戶中的大戶。

海蠣子中的鈣和鎂都比生蠔高很多，對於補鈣更佔優勢。

吃生蠔對身體的好處：

生蠔中最最突出的營養成分是微量元素——鋅，吃生蠔的好處大部分來自於鋅的作用，鋅對生長髮育、免疫功能、物質代謝和生殖功能等均有重要作用。

對於生長髮育期的青少年，吃生蠔有助於骨骼、內臟器官的生長髮育。

對於孕期的準媽媽，嚴重缺鋅可使胚胎髮育畸形，但是孕媽媽看到這也別盲目進補，吃生蠔一定注意新鮮、熟透、別吃多，一週左右吃一次，兩個左右就好。

男同胞對鋅的需要量比女士多，所以常有吃生蠔對男性健康有益的說法，無論男性還是女性，適量食用對身體還是有好處的，但是別盲目追求單一食物的作用，飲食要多樣化，營養才更均衡。

作者：王晶 註冊營養師 中國營養學會會員 國家三級公共營養師 歡迎關注【營養百事通】獲得更多靠譜營養科普，指導生活實踐！

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生蠔是一種常見的食物，很多人喜歡吃生牡蠣，有些人會買生蠔家做飯。有很多方法吃它，那麼，如何吃生蠔呢？吃生蠔有什麼好處？接下來，我們將與蕭邊合作來理解它。

你如何吃生牡蠣？

姜蔥炒牡蠣

材料：牡蠣、姜、蔥、鹽、醬油、蠔油和白酒。

步驟

1，切蔥，洋蔥和洋蔥葉，薑片分開。

2。把牡蠣洗乾淨，然後煮開水，放在水中幾次，湯變白，聞海的氣味就可以撈出，不需要熬太久。

三。用廚房紙把煮熟的牡蠣從水中吸出來。

4，在鍋裡放少許油，先生薑和洋蔥白爆。

5、加入牡蠣，炒勻。

6、煮一點水，加點酒、鹽、醬油和少許蠔油煸炒。

7，最後把洋蔥葉切掉即可。

蒜牡蠣

1。準備大蒜，蒜粉搗成蒜泥用工具，蒜糊比蒜粉味道好，有條件儘量做蒜糊。

2。牡蠣從缺口中撬出來，從牡蠣肉中洗去。

三。把所有的蠔肉和調味料混合一會兒，然後放在牡蠣殼上。

4。在牡蠣上撒適量的大蒜，在沸水鍋裡蒸5分鐘左右。

5。撒上蔥花，澆上熱油。

炸牡蠣

成份：鐵觀音2克，牡蠣300克，洋蔥1克。鹽1/2茶匙，酒1/2茶匙，白胡椒粉小。鹽2/3茶匙，砂糖1/2茶匙，土豆粉100克，攪打奶油1茶匙。2杯湯，1湯匙澱粉，1湯匙雞絲粉。

1，鐵觀音用2碗熱湯浸泡2分鐘，將茶葉湯過濾備用，洋蔥去皮切片。2。用鹽沖洗牡蠣，加入調味料，醃和瀝乾，然後蘸澱粉，用平底鍋煎牡蠣直至金黃，取出使用。三。用奶酪粉蘸洋蔥片，在煎鍋裡煎至金黃色。卸下卸料板底部，將炸牡蠣放在上面。4、將鐵觀音茶湯煮沸，加入調味料使其變稠，並將其塗在碟內。吃生牡蠣有助於補充鈣和鋅。牡蠣營養豐富，含有更多的磷。它是補充鈣的好食物。鈣的吸收需要磷的幫助。牡蠣含有高鋅含量，每天可以滿足人體對鋅的需求。鈣在護膚和美容牡蠣使皮膚光滑，銅使皮膚看起來不錯，看起來特別血腥；鉀可以治療乾性皮膚和痤瘡；維生素也可以使皮膚光滑，並可以調節分泌的油。李時珍在《本草綱目》中也說牡蠣“肉治不足，解酒熱，……”皮膚光滑，牡蠣殼軟硬，清熱除溼，止心消炎，痢疾赤白混濁，消除疝氣腫塊。它有點冷，也有產酸的作用，所以對胃酸過多或患胃潰瘍的人更有益。具有活躍造血功能的牡蠣也含有維生素B12，這是一種常見的食物缺乏，維生素B12的鑽探元素是防止惡性貧血物質必不可少的，因此牡蠣具有活躍的造血功能。崔宇曦在《經典》中說：“牡蠣肉是一個很好的無眠之夜”。經常食用可以減少因陰虛和楊多動引起的躁動、心悸、失眠、頭暈、頭暈和耳鳴的症狀。長壽牡蠣富含核酸，在蛋白質合成中起著重要作用，從而延緩皮膚老化和減少皺紋形成。此外，沈農的《草書》記載了“牡蠣長期服役，加強骨關節，殺青延壽”。結論：通過以上介紹，我相信大家對吃生蠔有更多的瞭解。此外，文章還介紹了吃牡蠣的優點，僅供大家參考。牡蠣具有很高的營養價值，對人體有很多益處。感興趣的朋友可以試試以上方法。

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生蠔首先是味美，燒烤或者做菜，都是很鮮美的，而且還有很高的藥用價值，肉中含有天然牛磺酸，具有降血脂、抑制血小板聚集、提高人體免疫力、促進新陳代謝等多種功能。生蠔作為海鮮，有人會對此過敏，性質偏涼，所以也不是人人都適合吃。更多可關注健康要棗知道。

健康要棗知道

還記得小學課本里《我的叔叔于勒》對吃牡蠣進行了細緻的描寫，因為當時沒吃過，所以沒有形象化的認識。後來聽說牡蠣和生蠔是一回事，實際上牡蠣和生蠔還是有一定區別的。之前有一位烹調大師告訴我，牡蠣和生蠔雖然類似，不過從重量上來講生蠔更重一些，一般在一斤以上，小一些的是牡蠣，當然不包含生蠔小時候。生蠔營養價值很高，對身體也有好處。