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前两天，朋友打电话跟我说她们公司的员工餐还有生蚝吃呢，她感觉幸福的不要不要的啦，生蚝作为一种海鲜，吃它有什么好处呢？下面旷慧带大家一同了解一下。

生蚝的营养价值

生蚝富含蛋白质，但是脂肪含量低，另外含有人体必需的 8 种氨基酸，还含有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素D、维生素 E及铜、锌、锰、钙、锌等矿物质，营养丰富，食用价值也比较高。

吃生蚝有哪些好处？

1、有助于骨骼发育

生蚝富含钙，而且含磷也丰富，另外磷对钙的吸收也有一定的帮助，有助于钙的吸收，从而对人体的骨骼发育也是有一定好处的。

2、促进大脑发育

生蚝富含锌这种元素，锌这种元素对于大脑的发育有一定的作用，所以需要注意补锌，尤其是小孩，因为小孩的身体处于发育期；另外生蚝还含有牛磺酸、DHA、EPA，这些对智力发育都很重要

3、促进血液循环

生蚝中含有氨基酸和维生素等，这些物质有助于改善血液循环

4、增强免疫力

生蚝含有丰富的氨基酸，而且还含有B族维生素、钙、磷、铁、锌及牛磺酸等营养成分，适量吃生蚝有助于提高免疫力

5、美容养颜

生蚝中含有人体缺少的亚铅，它有助于防止皮肤干燥，促进皮肤的新陈代谢，分解皮下组织的黑色素，有助于形成白里透红的娇嫩皮肤

6、降低胆固醇

生蚝中的牛磺酸可以分解肝脏中的胆固醇，而且血液中的胆固醇也会有所降低，所以生蚝有助于降低胆固醇，有助于预防一些心血管疾病。

温馨提示：体虚有寒气的人、急性和慢性皮肤病者不吃，脾胃虚寒，慢性腹泻者少吃

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减肥博士旷慧

生蚝的学名叫做牡蛎，之它就是一种贝壳类的海产品。

沿海人们特别爱吃生蚝，因为它肉味肥美、滑爽，味道十分鲜美，营养还很丰富，被称为“海底牛奶”。生蚝富含蛋白质、脂肪、肝糖，而且还有多种维生素以及矿物质，例如人体所必须的钙、铁、锌、磷等等，其中还有特殊的牛磺酸，牛磺酸能够保肝利胆。

说道生蚝，我们肯定就会想起来那句：缺锌就多吃海产品。没错，生蚝就是那个富含锌的海产品！100g生蚝中锌的含量可以高达71mg，每天吃2~3个生蚝就能提供全天所需要的锌，吃一顿生蚝就相当于豪补了一顿锌，除了锌的含量丰富，生蚝中钙的含量也不低，100g生蚝可含钙30mg左右，还有一种和生蚝很类似的生物“海蛎子”（现在经常有人把它们当做是同一种食物，实际上有营养成分上的差异），海蛎子100g中含钙能高达130多mg，是牛奶的1倍多，铁的含量可以到牛奶的20倍。

古籍中也有介绍生蚝营养的内容，在《本草纲目》中，提到牡蛎可以缓解虚弱：

大概就是说，能补虚健体，化痰清热，吃了有美肤效果，应该是因为其中的维生素、矿物质丰富，钾元素能够预防皮肤干燥和减少粉刺，缓解腹泻，还能消食。

生蚝中含有丰富的维生素B12，很多食物中含量都较少，而维生素B12是预防恶心贫血的重要元素。生蚝中还富含多种优良氨基酸，其中的氨基乙磺酸还能够预防血管病变，如动脉粥样硬化。

虽然生蚝的好处多多，肉味鲜美，但我们还是要适当吃，生蚝中嘌呤含量较高，高尿酸血症、痛风患者最好不吃，如果大量吃生蚝，还配上夜啤酒，那么久而久之也可能会累积血液中的尿酸含量。

只有营养师知道

吃生蚝对身体有哪些好处？

提起生蚝想到两个字：鲜和锌。

想到“鲜”是吃货本性暴露，想到“锌”出于职业病，自动在脑海里搜索出的突出营养特点，生蚝是含锌的大户。

生蚝的营养成分：

——数据来自《中国食物成分表》第二版

每100克生蚝可食部含水分87.1g，蛋白质10.9g（海蛎子5.3g），脂肪1.5g（2.1g），碳水化合物0（8.2g），钙35毫克（海蛎子131毫克），镁10毫克（海蛎子65毫克），锌71.2毫克（9.39毫克）。

对于锌这个微量元素来说，生蚝决定“独占鳌头”“独领风骚”，如果没有比较，海蛎子含锌接近10毫克的量已算大户了，生蚝71.2毫克这个量级的大户中的大户。

海蛎子中的钙和镁都比生蚝高很多，对于补钙更占优势。

吃生蚝对身体的好处：

生蚝中最最突出的营养成分是微量元素——锌，吃生蚝的好处大部分来自于锌的作用，锌对生长发育、免疫功能、物质代谢和生殖功能等均有重要作用。

对于生长发育期的青少年，吃生蚝有助于骨骼、内脏器官的生长发育。

对于孕期的准妈妈，严重缺锌可使胚胎发育畸形，但是孕妈妈看到这也别盲目进补，吃生蚝一定注意新鲜、熟透、别吃多，一周左右吃一次，两个左右就好。

男同胞对锌的需要量比女士多，所以常有吃生蚝对男性健康有益的说法，无论男性还是女性，适量食用对身体还是有好处的，但是别盲目追求单一食物的作用，饮食要多样化，营养才更均衡。

作者：王晶 注册营养师 中国营养学会会员 国家三级公共营养师 欢迎关注【营养百事通】获得更多靠谱营养科普，指导生活实践！

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生蚝是一种常见的食物，很多人喜欢吃生牡蛎，有些人会买生蚝家做饭。有很多方法吃它，那么，如何吃生蚝呢？吃生蚝有什么好处？接下来，我们将与萧边合作来理解它。

你如何吃生牡蛎？

姜葱炒牡蛎

材料：牡蛎、姜、葱、盐、酱油、蚝油和白酒。

步骤

1，切葱，洋葱和洋葱叶，姜片分开。

2。把牡蛎洗干净，然后煮开水，放在水中几次，汤变白，闻海的气味就可以捞出，不需要熬太久。

三。用厨房纸把煮熟的牡蛎从水中吸出来。

4，在锅里放少许油，先生姜和洋葱白爆。

5、加入牡蛎，炒匀。

6、煮一点水，加点酒、盐、酱油和少许蚝油煸炒。

7，最后把洋葱叶切掉即可。

蒜牡蛎

1。准备大蒜，蒜粉捣成蒜泥用工具，蒜糊比蒜粉味道好，有条件尽量做蒜糊。

2。牡蛎从缺口中撬出来，从牡蛎肉中洗去。

三。把所有的蚝肉和调味料混合一会儿，然后放在牡蛎壳上。

4。在牡蛎上撒适量的大蒜，在沸水锅里蒸5分钟左右。

5。撒上葱花，浇上热油。

炸牡蛎

成份：铁观音2克，牡蛎300克，洋葱1克。盐1/2茶匙，酒1/2茶匙，白胡椒粉小。盐2/3茶匙，砂糖1/2茶匙，土豆粉100克，搅打奶油1茶匙。2杯汤，1汤匙淀粉，1汤匙鸡丝粉。

1，铁观音用2碗热汤浸泡2分钟，将茶叶汤过滤备用，洋葱去皮切片。2。用盐冲洗牡蛎，加入调味料，腌和沥干，然后蘸淀粉，用平底锅煎牡蛎直至金黄，取出使用。三。用奶酪粉蘸洋葱片，在煎锅里煎至金黄色。卸下卸料板底部，将炸牡蛎放在上面。4、将铁观音茶汤煮沸，加入调味料使其变稠，并将其涂在碟内。吃生牡蛎有助于补充钙和锌。牡蛎营养丰富，含有更多的磷。它是补充钙的好食物。钙的吸收需要磷的帮助。牡蛎含有高锌含量，每天可以满足人体对锌的需求。钙在护肤和美容牡蛎使皮肤光滑，铜使皮肤看起来不错，看起来特别血腥；钾可以治疗干性皮肤和痤疮；维生素也可以使皮肤光滑，并可以调节分泌的油。李时珍在《本草纲目》中也说牡蛎“肉治不足，解酒热，……”皮肤光滑，牡蛎壳软硬，清热除湿，止心消炎，痢疾赤白混浊，消除疝气肿块。它有点冷，也有产酸的作用，所以对胃酸过多或患胃溃疡的人更有益。具有活跃造血功能的牡蛎也含有维生素B12，这是一种常见的食物缺乏，维生素B12的钻探元素是防止恶性贫血物质必不可少的，因此牡蛎具有活跃的造血功能。崔宇曦在《经典》中说：“牡蛎肉是一个很好的无眠之夜”。经常食用可以减少因阴虚和杨多动引起的躁动、心悸、失眠、头晕、头晕和耳鸣的症状。长寿牡蛎富含核酸，在蛋白质合成中起着重要作用，从而延缓皮肤老化和减少皱纹形成。此外，沈农的《草书》记载了“牡蛎长期服役，加强骨关节，杀青延寿”。结论：通过以上介绍，我相信大家对吃生蚝有更多的了解。此外，文章还介绍了吃牡蛎的优点，仅供大家参考。牡蛎具有很高的营养价值，对人体有很多益处。感兴趣的朋友可以试试以上方法。

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生蚝首先是味美，烧烤或者做菜，都是很鲜美的，而且还有很高的药用价值，肉中含有天然牛磺酸，具有降血脂、抑制血小板聚集、提高人体免疫力、促进新陈代谢等多种功能。生蚝作为海鲜，有人会对此过敏，性质偏凉，所以也不是人人都适合吃。更多可关注健康要枣知道。

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还记得小学课本里《我的叔叔于勒》对吃牡蛎进行了细致的描写，因为当时没吃过，所以没有形象化的认识。后来听说牡蛎和生蚝是一回事，实际上牡蛎和生蚝还是有一定区别的。之前有一位烹调大师告诉我，牡蛎和生蚝虽然类似，不过从重量上来讲生蚝更重一些，一般在一斤以上，小一些的是牡蛎，当然不包含生蚝小时候。生蚝营养价值很高，对身体也有好处。