遇見你就會笑

生活中，我們所食用的油脂分為動物類油脂、植物類油脂。由於動物油脂含有飽和脂肪酸，會升高血脂，加重血管損害，增加心絞痛、腦梗塞發病，故建議少吃動物油脂（海魚油除外）；由於植物油脂含有不飽和脂肪酸、植物固醇，可降低血脂，減輕血管損害，減少心絞痛、腦梗塞發病，故建議適當增加植物類油脂的攝入，如玉米油、橄欖油。

玉米油：植物固醇降血脂

玉米油是我們生活中使用很普遍的一類植物油脂，由於其食材來源廣泛，生產工藝成熟，故幾乎每一家超市、每一個家庭都在使用玉米油。研究發現，玉米油中含有豐富的植物固醇，由於植物固醇可減少膽固醇在腸道的吸收，故可降低血膽固醇及“壞膽固醇”(低密度脂蛋白)，但不影響“好膽固醇”(高密度脂蛋白)的吸收。所以，增加玉米油的攝入，可有效降低血膽固醇，減少心腦血管損害，降低心絞痛、腦梗發病。

橄欖油：油酸調節血脂比例

橄欖油中含有大量的油酸，由於油酸能升高血“好膽固醇”(高密度脂蛋白)，降低“壞膽固醇”(低密度脂蛋白)，故橄欖油在減少低密度脂蛋白對血管損害的同時，增加了高密度脂蛋白對血管的保護作用。所以，橄欖油可降低低密度脂蛋白，減少動脈硬化，減少冠心病、腦卒中的發生。

海魚油：降低甘油三酯

海魚油是唯一一個可以降低血脂的動物油脂：由於其含有長鏈多不飽和脂肪酸，故可降低甘油三酯，升高“好膽固醇”(高密度脂蛋白)，對抗“壞膽固醇”(低密度脂蛋白)對血管壁的損害，故適當進食海魚油可降低甘油三酯、保護血管。

所以，既健康又降血脂的油脂是植物類油脂，如玉米油、橄欖油，海魚油。改變油脂攝入比例：少吃動物油脂，增加玉米油、橄欖油、海魚油的攝入，可有效降低膽固醇、甘油三酯，同時保護心腦血管，有效降低冠心病、腦卒中的發病。

謝謝閱讀！

醫學莘

我聽說有3種可以降低血脂的花生油，花生油，芝麻油和橄欖油。是真的嗎？

吃什麼油都沒有“降血脂”的治療作用。

對於傳言中提到的可以降血脂的各種油……

首先，不同的食用油有不同的成分，但它們始終都是油，不會有一個能治病一個不能治病的這種說法。

即使是橄欖油，它一直被追捧，實際上和雙低菜籽油也差不多。

沒有那種油是完美的。

其次，血脂異常的人需要低脂飲食，這意味著限制每天的總脂肪和膽固醇的攝入，同時提高不飽和脂肪酸的比例。

有鑑於此，確實建議每天吃一些植物油，但這是為了保證營養供應而不影響血脂水平，但是不能治病啊。

更重要的是，控制整體飲食是降脂的方式，只重視用油是往往不夠的。

最後，調整血脂，還是要依靠藥物，堅持用藥。

如果你隨隨便便停藥，你的血脂會反彈。

平安好醫生官方號

首先明確指出：沒有可以降低血脂的油，再好的油吃多了都會升高血脂。不過在諸多食用油中可以說橄欖油是最為健康的一種油。下面就給大家介紹一下橄欖油。

橄欖油是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的，不經加熱和化學處理，保留了天然營養成分。橄欖油被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油脂。同時橄欖油作為地中海飲食的一部分，被視為一種具有保健作用的食油而備受推崇。

橄欖油富含豐富的單不飽和脂肪酸——油酸，還有維生素A、維生素B、維生素D、維生素E、維生素K及抗氧化物等。橄欖油被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油。

橄欖油突出特點是含有大量的單不飽和脂肪酸。單不飽和脂肪酸除能供給人體熱能外，還能調整人體血漿中高、低密度脂蛋白膽固醇的比例，能增加人體內的高密度脂蛋白HDL(好膽固醇)的水平和降低低密度脂蛋白LDL(壞膽固醇)水平，從而能防止人體內膽同醇過量。因此，對於習慣攝食肉類食物而導致飽和脂肪酸與膽固醇攝入過多的人，選擇橄欖油做食用油，便能有效的發揮其降血脂的功能，同時橄欖油中ω－3脂肪酸的含量較高，從而可以防止發生高血脂症、脂肪肝和保護心臟，有助於減少高血壓病、冠心病、腦中風等富貴病的發生風險。所以可以說橄欖油相對於動物油以及其他植物油，橄欖油的確具有一些優勢。

然而，有人認為橄欖油有保健作用，於是就錯誤的認為可以多吃。油畢竟是油，無論動物油還是植物油（包括橄欖油），都含有很高的熱量。橄欖油攝入過多同樣會導致肥胖。肥胖者就容易伴發高血壓、高脂血症、糖尿病、冠心病、腦血管病的風險顯著增高。控制體重是維護心血管健康的重要措施之一。因此，即便橄欖油有一些優勢，也不能食用太多。成年人每天食用量以25-30克（約半兩）為宜。

希望我的解答對您有所幫助。

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張之瀛大夫

您好，很高興為您回答這個問題，我是賽普健身導師解鵬。

油就是脂肪。要想知道什麼油健康又減脂。就要知道脂肪的分類。

脂肪應該叫脂類，分為簡單脂類，複合脂類，固醇類。脂肪是由甘油和脂肪酸構成，脂肪酸又分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸。血液中的脂肪是由蛋白質來運輸的，脂肪和蛋白質的結合物被稱為脂蛋白。脂蛋白分別四種，最重要的是低密度脂蛋白和高密度脂蛋白。低密度脂蛋白的特點是聚集在血管內壁，容易引起心血管疾病。低密度脂蛋白的食物來源是動物性脂肪，尤其是動物腦，肝臟，腎臟，雞蛋黃，蟹黃等。

所以這類食物要少吃。高密度脂蛋白的特點是清除血漿內的脂肪，預防心血管疾病。高密度脂蛋白的食物來源主要是植物性的脂肪，例如花生，瓜子，腰果，杏仁，核桃等。所以，即健康又降血脂的脂肪是植物性的，但是也不能多吃。

總之，攝入脂肪要合理。

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食用油是我們飲食的一部分，幾乎每個人都離不開。但是食用油也直接影響到我們的身體健康，同樣是油，不同的種類健康意義大不相同，有的會增加身體負擔，造成血脂升高，增加心腦血管發病風險，而有的恰恰相反，被譽為血管的“清道夫”，能起到降血脂的作用。如何快速區分各類食用油的好壞呢？還是要從食用油的結構開始。

一， 增加心腦血管發病風險的油。動物油，棕櫚油，椰子油，人造奶油（氫化植物油），起酥油。這類油叫“危險油”，豬牛羊油，棕櫚油，椰子油都是以飽和脂肪酸為主，它們能夠升高血液甘油三酯，膽固醇以及低密度脂蛋白，增加心腦血管疾病風險。我們吃的餅乾，方便麵中的脂肪大部分是棕櫚油。人造奶油的成分是反式脂肪酸，跟動物油的作用差不多，一般存在於點心，巧克力，咖啡伴侶，各種奶茶，奶油蛋糕中。

二，比較健康的油。我們家裡經常用的大豆油，花生油，玉米油，稻米油等，其實都屬於多不飽和脂肪酸n-6系列的油，以亞油酸為主，這樣說有點專業，大家需要知道一點，這類油比上面一類好些，但是這類油我們平時吃的太多，所以不是首選的油。

三，建議經常食用的油。亞麻油，紫蘇油。同屬多不飽和脂肪酸為主的油，但是n-3系列。這類油我們吃的太少，而且身體自身不能合成，一定要通過飲食攝入，如果攝入量不夠，就會出現一系列健康問題，比如心腦血管疾病。所以這類油應該成為我們的家庭常用油。以低溫烹調為主，蒸煮燉拌，不要高溫油炸。

四，健康又能降血脂的油。橄欖油，山茶油，它們屬於單不飽和脂肪酸為主的油，可以降低甘油三酯，血清膽固醇，低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白，就是我們說的降血脂。所以，橄欖油也應該是家庭常用油，尤其是40歲以上群體。

需要特別注意的是：無論是哪種油，都是脂肪，它們都有非常高的能量，為9kcal/g，所以，食用油不能多吃，每人每天適宜攝入量25～30g。

作者：左曉晶，醫學學士，國家二級公共營養師，心理諮詢師，中國營養學會會員，遼寧營養師事務所首席營養師。擅長科普講座及孕產婦兒童營養指導。

營養百事通

橄欖油

橄欖油一般是將油橄欖鮮果直接壓榨製得植物油，富含多種活性組分。食用橄欖油是地中海飲食方式重要組成，大量研究表明，長期堅持地中海飲食習慣能有效降低心腦血管疾病（高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病等）和某些癌症（乳腺癌和結腸癌）發病率。橄欖油中極性酚類化合物為天然提取物，目前已證實，酚類物質能清除體外自由基和抗LDL 氧化；且大量動物實驗也證明，酚類物質對小鼠和兔子等動物具有降血脂作用。人體攝入橄欖油後，血中指標改變雖證實富含酚類橄欖油能有效降低餐後血中總血脂含量。

油茶籽

油茶籽油因其脂肪酸組成與當今世界的“植物油皇后”——橄欖油相類似而被稱為“東方橄欖油”。油茶籽油中還含有豐富的VE、VD、胡蘿蔔素、磷脂、角鯊烯等其他生物活性成分，長期食用後具有明顯的預防各種心腦血管疾病、延緩動脈粥樣硬化降血壓、降血脂等功效，是一種優質的保健食用油。

亞麻籽油

精煉油亞麻籽油，含46.2% ɑ-亞麻酸、16.8%的亞油酸、28.74%的油酸和8.3%的飽和脂肪酸。α－亞麻酸是人體必需脂肪酸，對人體健康起決定性作用。它是構成細胞膜和生物酶的基礎物質，同時在維持脂蛋白平衡、降血脂、調節膽固醇代謝、降血壓、抗血栓、預防癌變等方面具有重要作用，是一種備受青睞的保健品。

先說結論：

1. 好的油脂是人體的必須營養素之一，需要適量攝取；
   

2. 我們可以嘗試吃幾種不同的油，不要只吃一種油；

3. 可能的條件下，儘量選擇含有不飽和脂肪酸的油。

好的油脂是人體的必須營養素之一，需要適量攝取

油脂和其他營養素一樣，是維持人體正常生理功能不可或缺的元素：細胞膜需要油脂作為原料，神經信號的傳到需要油脂，大腦一半以上的成分是脂質.....我們身體需要的很多維生素也都是脂溶性的，沒有油的時候，會吸收不良。

我們平時所持的食用油玲琅滿目，到底如何選擇才能吃得健康呢？ 讓我們先從油中的脂肪酸類型來說說什麼油比較健康而且有降血脂的功能。脂肪酸根據碳氫鏈飽和與不飽和的不同可分為3類，即：

飽和脂肪酸（SFA）要適量

飽和脂肪酸（SFA），碳氫上沒有不飽和鍵。這種以飽和脂肪酸為主組成的脂肪在室溫下呈固態，多為動物脂肪，如牛油、羊油、豬油等。雖然現在普遍認為飽和脂肪酸攝入過多是導致血膽固醇、三酰甘油、LDL-C升高的主要原因，繼發引起動脈管腔狹窄，形成動脈粥樣硬化，增加患冠心病的風險。但是飽和脂肪對疾病風險的影響還是有爭議的，有些營養學家主張重視飲食中飽和脂肪與不飽和脂肪的比例，認為脂類攝入比例失衡是導致疾病風險升高的主要原因。

建議：對於適量飽和脂肪酸來說一般可以選擇一些含脂量低的乳製品，比如低脂的牛奶、酸奶，肉類可以選擇瘦肉等。

添加不飽和脂肪酸

不飽和脂肪酸又分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。不同於飽和脂肪，多種不飽和脂肪在室溫中是呈液態狀態的，而且當冷藏或冷凍時仍然是液體的。單不飽和脂肪，比如在橄欖油中所發現的，在室溫下為液體，但當冷藏時就會硬化。不飽和脂肪酸多來源於植物，但也有例外，如深海魚油雖然是動物脂肪，但它富含多不飽和脂肪酸，如20碳5烯酸（EPA）和22碳6烯酸（DHA）。

建議烹飪中可以用菜籽油和橄欖油為佳，不太推薦玉米油、花生油、紅花籽油、葡萄籽油等，因為這些油中含有過高比例的ω-6，而 ω-3脂肪酸的含量比例過低。而現代人往往攝取了過多的ω -6脂肪酸，飲食中建議增加ω-3脂肪酸的攝取。

增加ω-3脂肪酸的攝入

ω-3脂肪酸能改善心血管疾病、對於嬰兒的大腦、眼睛發育都有一定的好處，加強體內的免疫系統，一些深海魚類，比如鮭魚、金槍魚、亞麻籽、堅果、綠葉蔬菜、豆類食品中都含有ω-3脂肪酸。

單不飽和脂肪和多不飽和脂肪都可以代替日常飲食中的飽和脂肪（反式不飽和脂肪酸不能）。用不飽和脂肪代替飽和脂肪可能有助於降低血液中總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇的水平。這是因為多不飽和脂肪酸，可以合成DHA（二十二碳六烯酸）、EPA（二十碳五烯酸）、AA（花生四烯酸），它們在體內具有降血脂、改善血液循環、抑制血小板凝集、阻抑動脈粥樣硬化斑塊和血栓形成等功效，對心腦血管病有良好的防治效果等等。DHA亦可提高兒童的學習技能，增強記憶。一般深海魚油，

這些都是有益於大腦的一些食物：

牛油果，黑巧克力，水，堅果，綠茶，不知道，西蘭花，南瓜子、糙米

因此，綜上，我們要注意攝入油脂的量，不能過多也不能不攝入脂肪。同時也要注意攝入油脂種類的比例，不能只吃一種油。只有飲食達到平衡才是健康的。如果您的血脂過高，可能是飽和脂肪酸攝入太多了，嘗試用單不飽和脂肪來代替膳食中的一部分飽和脂肪，可以選擇攝入一些天然油脂，比如橄欖油、菜籽油，適當的多吃深海魚類、亞麻籽、堅果、綠葉蔬菜、豆類等。

倩Sur

食用油的選擇現在也成分大家關注的問題之一，由於物質條件的不斷提升，人們越來越多出現高血脂、高血壓、高血糖情況，而油是我們生活中必不可少而又提供油脂的重要調料，如何選擇好呢？

一般來說，食用油中都富含飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸，要選擇更適合降脂，或者更對高血脂有利的油脂，那就要注意這幾個指標。首先，飽和脂肪酸雖然對人體無害，但如果過多攝入的話會造成肥胖、影響血脂濃度，對於肥胖、高血脂患者來說不利，如果高血脂患者要求嚴格控制脂肪攝入量的話，更不易過多攝入飽和脂肪。植物油中的飽和脂肪普遍較低，較高的有花生油和玉米油，不過相對於動物性油脂來說低多了，所以，如果想要避免血脂身高，最好不選擇動物性油脂，如豬油和牛油。

接下來是有利的油脂：不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸有多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸，兩者皆能夠調整血液中膽固醇含量，升高高密度脂蛋白含量，對調理血脂濃度有利，但單不飽和脂肪酸更有利於對血脂的調理，有很好的預防動脈粥樣硬化、血栓的效果，所以，一般來說，很多地方會推薦橄欖油作為首選，它的飽和脂肪較低，而單不飽和脂肪酸豐富，又不容易長胖。多不飽和脂肪酸更有利的地方是富含多種大腦發育所需的有益成分，如DHA、EPA等等，這些成分很適合大腦補充能量和維護健康，所以也有地方說，適當吃點肥肉（含有少量多不飽和脂肪酸）對孩子的大腦發育也是有利的。

堅果中富含多不飽和脂肪酸，所以也有說法，多吃堅果的話頭腦聰明伶俐，核桃中富含多不飽和脂肪酸，所以，核桃也經常被叫做聰明果。不過多不飽和脂肪酸也是脂肪，吃多了也不利，會長胖，會升高血脂，相對於單不飽和脂肪酸來說，單不飽和脂肪酸更有利於控制體重、調節血脂。

只有營養師知道

很多人都以為深海鮭魚油只是用來降血脂的，其實作用非凡！女性應長期認真服用紐崔萊深海鮭魚油！為什麼？請看下文！

1、保護血管。

令血管有彈性且柔軟，及時血管突然升高也不易破裂。並且有降血脂和降血壓的明顯作用。

2、血管的清道夫。

可以讓血液更為清澈，協助輸送氧氣和營養。

3、消除炎症。

特別是骨關節的無菌性炎症。

4、預防痛經。

鈣鎂片加上深海鮭魚油，預防痛經的效果很好。

5、保護卵巢，女性必備。

瞭解前列腺素水平，卵巢內壁光滑，提高受孕機率。

6、溼潤皮膚。

對於冬天皮膚特別乾燥的人很有效。這是因為其體內缺乏脂肪酸所致。皮膚柔軟有光澤，腿部起皮現象會發生很大改觀。

7、健腦。

DHA對健腦有很大幫助。

8、痛風。

B族加上深海鮭魚油效果極佳。

紐崔萊一向以高品質著稱。

紐崔萊深海鮭魚油與其他魚油的區別：

1、純度高。

2、來自於深海鮭魚的魚腦、魚眼部分。

3、深海鮭魚的Ω3脂肪酸含量是比目魚的3.4倍；沙丁魚的2倍；魷魚的1.4倍。

4、含有維生素E。魚油特別容易受到光、熱及空氣的破壞，產生有害物質。故，紐崔萊特別在其中添加維生素E以確保它的穩定性