徐雪丹
一、椿菜，這種野菜非常的香，一般春天到了就會有了，建議吃新出的嫩芽，老了就不好吃了，我們的吃法一般是切碎和雞蛋一起煎。
二、薄荷，這種野菜我家的旁邊就有，它有清熱解毒的功效，還有一股很大的薄荷香味，吃牛肉的時候配點薄荷，別有一番風味，在我們老家我們喜歡用它和油辣子混合在一起，用來做豆腐的蘸水，也可以直接生吃，。
三、蒲公英，這種野菜在我們老家到處都是，一般是用來燙火鍋吃，非常的好吃，而且還有清熱解毒，消腫利尿的作用，但我們老家人對這道野菜不是特別喜歡，可能是因為太多了吧。
四、薺薺菜，這種野菜的葉子是鋸齒狀的，營養價值非常的高，富含胡蘿蔔素和維生素等，一般是用來燙火鍋吃。
五、蕨菜，這種野菜在我們老家漫山遍野都是，但是隻有春天到來了才會有，具體做法是用採摘來的嫩的蕨菜用60度左右的水燙過，然後曬乾，用來炒肉或燉湯等，生的也可以用來做涼拌菜，老的蕨菜的根富含澱粉，只是做起來有點複雜，聽老人說，原來救了很多人的命。
六、蘑菇，野生蘑菇在我們老家很多，我記得我們小的時候每天早上都要到山裡去撿蘑菇，每次都要撿很多，野生蘑菇非常的香，但是要小心不要採到毒蘑菇。
七、魚腥草，又名折耳根，有清熱解毒、消腫療瘡等作用，是我們那裡常有的一種野菜，也是我們最喜歡的一道野菜，我們一般都是用來做涼拌菜吃。
以上就是我們老家常有的野菜。我是“烏蒙山裡的小二娃”，我是一個新型農民，期待您的關注！
烏蒙山裡的小二娃
野菜，是非人工種植的可以食用的植物，無汙染、營養豐富、清新可口，是絕佳的食材之一。很多野菜都具有藥用價值，深受人們的青睞。營養豐富的野菜有很多，小編在這裡介紹幾種常見的可食用野菜。
可食用野菜：
薺菜。提起薺菜，相信大家都不陌生。薺菜性喜溫和，只要有足夠的陽光，土壤不太乾燥，薺菜都可以生長，薺菜對於環境有著很好的適應性。薺菜屬耐寒性蔬菜，高可達50釐米，莖直立，基生葉叢生呈蓮座狀，葉柄長5-40毫米，莖生葉窄披針形或披針形，萼片長圓形，花瓣白色。薺菜能夠涼血止血、補虛健脾、清熱利水。食用方法很多，可涼拌、蘸醬、做湯、炒食，薺菜水餃、薺菜餛飩、薺菜粥等。
苦菜。苦菜是菊科植物，是1年生草本植物。根圓錐狀，垂直直伸，有多數纖維狀的鬚根。莖直立，單生。全形長橢圓形或倒披針，形似蛇形。味感甘中略帶苦，有解熱、消炎、明目的作用。建議炒食或涼拌。
香椿。落葉喬木，雌雄異株，葉呈偶數羽狀複葉，兩性花白色，果實為橢圓形，樹體高大，除供椿芽食用外，也是園林綠化的優選樹種。椿芽營養豐富，並對於外感風寒、痛、痢疾等。香椿樹一般食用的是椿芽，是香椿樹的嫩葉尖，呈黃綠色。香椿的食用非常豐富，可以做香椿雞蛋，香椿魚，也可以做涼菜：香椿拌花生米等。
灰灰菜。又名野灰菜，為一年生的草本植物。高60-350釐米，莖直立，粗壯，有稜和綠色或紫紅色的條紋，多分枝，葉片呈卵形，長3-6釐米，寬2.5-5釐米，其邊緣常有不整齊的鋸齒。灰灰菜的幼苗和嫩莖葉可食用，味道鮮美，口感柔嫩，營養豐富。食用灰灰菜能夠預防貧血。建議涼拌或者灰灰菜炒雞蛋均是不錯的選擇。
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雲種養
春天又來了，野菜開始慢慢出來了，是時候挖野菜了，下面推薦幾樣野菜。
山曼楂
山曼楂是本地特色野菜。多用熱水燙過，用涼水浸泡一天，拔除澀味。包包子，餃子，炒菜亦可。
薺菜
薺菜是最常見，也最多食用的。一般都是包五花肉薺菜餡，素蝦仁雞蛋薺菜餃子，也可包包子，最喜歡蝦仁薺菜雞蛋湯，也可以涼拌。
水芹菜
水芹菜也是很普遍的野菜，炒食，涼拌。還是最喜歡豬肉水芹菜包子
香椿
香椿也是最喜歡的，春天的嫩芽最好吃，沾雞蛋炸制，豆腐和香椿涼拌，用鹽醃漬發酵食用，卷煎餅最愛
大苦菜
大苦菜，味道不是特別苦，可以蘸醬生食，亦可燙過包包子，炒食，
苦菜
苦菜是春天剛萌發的最好，連根一起食用最佳。一般蘸醬生食，亦可包包子食用，也可包玉米餅
馬齒莧
馬齒莧清熱解毒，治痢疾。多包包子，炒食，涼拌亦可
榆錢
榆錢一般春天才有，我們一般將榆錢和麵粉加糖拌一塊，蒸熟即可食用。香甜軟糯
槐花
槐花多用未開放的花，包包子吃，吃多易腫臉
莧菜
莧菜一般用熱水燙過，涼水浸泡，用芝麻汁涼拌，也可包包子
灰菜
灰菜很少食用了，一般包包子，涼拌食用
蕨菜
蕨菜多是炒食
其實野菜有很多種，就不一一羅列，吃法也有很多不同。
三生石故人
介紹十種可以吃的野菜種類，還有圖片分享哦。
可以吃的野菜種類及圖片——薺菜
薺菜，最常見、最好吃的可食用野菜之一，營養價值高，吃的方法也多，可涼拌、可炒食、可做湯，可做餛飩、餃子餡，薺菜餛飩可是春天餐桌上不可或缺的美味哦。
可以吃的野菜種類及圖片——馬齒莧
馬齒莧，又名馬齒菜、馬齒草、五方草，也是常見的可食用野菜之一，性寒，可清熱解毒、利水消腫、消除塵毒。馬齒莧的吃法也有很多種，用開水焯過之後炒食、涼拌、做餡都可以。
可以吃的野菜種類及圖片——水芹菜
水芹菜即水芹，常見可食用野菜之一，各種維生素、礦物質含量較高，其嫩莖及葉柄質鮮嫩，清香爽口，可生拌或炒食。
可以吃的野菜種類及圖片——蕨菜
蕨菜，又名拳頭菜，龍頭菜等，是人們最喜愛的野菜之一，吃起來鮮嫩滑爽，素有“山菜之王”的美譽。不過因為蕨菜中含有致癌成分，所以不能多吃哦。
可以吃的野菜種類及圖片——椿菜
椿菜，又名香椿、椿芽，被稱為“樹上蔬菜”，有特殊的芳香氣味，食之鮮美可口，耐人品嚐，是大家最為喜愛的野菜之一。椿菜的吃法可涼拌、可炒、可煎，還能醃著吃。
可以吃的野菜種類及圖片——蓴菜
蓴菜，又名蒪菜、馬蹄菜、湖菜等，口感鮮美滑嫩，自古便被視為珍貴蔬菜，相傳清乾隆皇帝巡視江南，每到杭州都必須以馬蹄草進餐。
可以吃的野菜種類及圖片——馬蘭頭
馬蘭頭，又名“馬藍頭”、“馬菜”、“雞兒腸”，可食用野菜之一，有涼血止血，清熱利溼，解毒消腫的功效;
可以吃的野菜種類及圖片——小根蒜
小根蒜，又名薤白、小根菜，它的莖葉長得很像蒜，也有蔥、蒜的味道。主要吃法有小根蒜拌豆腐，小根蒜白木耳粥、小根蒜炒雞蛋等。
可以吃的野菜種類及圖片——刺兒菜
刺兒菜，常見的可食用野菜之一，因其葉片邊緣帶刺而得名，學名叫小薊。刺兒菜可炒食，也可做湯。
可以吃的野菜種類及圖片——苦菜
苦菜，又名苦苣菜，嫩葉可採食，生吃略帶苦味，用開水燙一下制熟，苦味可除。苦菜可炒肉、做湯，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水燙後蘸麵醬食用。
除了上面介紹的這十種野菜種類之外，可以吃的野菜其實還有很多，比如魚腥草、蒲公英、刺嫩菜、曲曲菜、灰灰菜、薇菜等等。但要注意的是，野菜不可多吃，不認識的野菜也不要吃哦。
精彩愛視界
我們老家叫灰灰菜，用開水燙過之後瀝乾，然後用蒜蓉薑末幹辣椒翻炒，我覺得味道有點豌豆尖，很鮮很嫩，不過要注意的是，吃過之後不要在強烈日光下曬，會引起皮膚紅腫的副作用。
馬齒莧:馬齒莧炒蛋，涼拌馬齒莧，性寒，能清除心，肝，肺之熱，明目，降血壓，不過孕婦是不能吃的，有滑胎的作用
鵝腳板可以炒來吃啊，加點肉絲啊，還有很多藥用價值，像一般的感冒呀咳嗽呀這些都能治療
這個是蕨菜，我只在山上看到過，一般都炒來吃，很好吃的，春天剛發出嫩芽還是捲曲狀態的時候，就將它採摘，以備食用
椿樹發的芽，我們叫春巔，洗乾淨後切碎，然後打個雞蛋在裡面攪勻再加點鹽來炒，或者是拌來吃，非常的鮮美，
剪刀菜，有點像空心菜，不過它不是空心的，麻辣爆炒很好吃，加點花椒，幹辣椒，煮湯的話會有些苦，有清熱消腫，利溼化淤的功效，八點半的星光
1、水芹菜，又叫水芹、河芹。水芹菜是一種多年生草本植物，生長在沼澤地或溼地，它的嫩莖及葉柄供作蔬菜食用。水芹菜中富含多種維生素和無機鹽類，其中以鈣、磷、鐵等含量較高，還有很高的膳食纖維，具有清潔人的血液，降低人的血壓和血脂等功效，既是食用又是藥用的高檔無公害草本蔬菜。水芹菜生長在低窪的水田裡，基本不需要治蟲，屬於純天然無公害綠色蔬菜。水芹菜的生長期較長，秋冬春都可以隨時採收，既可以涼拌食用，也可以與其他葷菜炒煮，亦可做海米熗水芹、水芹炒肉絲、水芹羊肉餃、水芹拌花生仁等。
2、薺菜，在田邊地頭，經常能看到星星點點的薺菜花。它的食療作用是涼血止血、補虛健脾、清熱利水。春天摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽，焯過水後可涼拌、蘸醬、做湯、炒食，薺菜水餃、薺菜餛飩是春天餐桌上不可缺少的美味。另外還可以做成鮮美的薺菜粥。 
3、馬齒莧，又名馬齒菜、馬齒草、五方草、長壽菜：一般為紅褐色，葉片肥厚，象倒卵形。它含有蛋白質、硫氨酸、核黃素、抗壞血酸、胡蘿蔔素等營養物質。由於其中含酸類物質比較多，所以吃的時候會覺得稍有些酸味。馬齒菜的藥用功能是清熱解毒，涼血止血，能降低血糖濃度、保持血糖恆定，對糖尿病有一定的作用。它的吃法有很多種，焯過水之後炒食、涼拌、做餡都可以。如大蒜拌馬齒菜、馬齒菜炒雞蛋、馬齒菜餡包子、馬齒菜粥等。 
4、椿菜，又名香椿芽：營養豐富。據資料顯示：每100克椿菜中含蛋白質9.8克，鈣、磷、維生素C的含量在蔬菜中均名列前茅。還含脂肪、粗纖維、鐵、胡蘿蔔素、尼克酸以及香椿素，有特殊的芳香氣味，食之鮮美可口，耐人品嚐。香椿的吃法很多，可涼拌、可炒、可煎，還能醃著吃。椿菜還可入藥，古醫書記載，椿菜性寒，具有澀腸止血、健胃理氣、殺蟲固精等功效。現代醫學研究表明，椿菜煎汁對金黃色葡萄球菌、肺炎球菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、大腸桿菌、綠膿桿菌等都有明顯的抑制和殺菌作用。民間有椿菜治病的驗方：椿菜燙後用醬油拌食，能開胃、去氣滯；與粳米、麻油製成椿菜粥，可治腸炎、痢疾、痔腫等等。
5、桔梗，又叫明葉菜、四葉菜、和尚帽：其枝端能開出藍色的小花。我們平常吃的都是桔梗根，其實它的嫩苗也可以炒來吃，味道也不錯，一樣有祛痰鎮咳、鎮痛、解熱、鎮靜、降血糖、消炎、抗潰瘍、抗腫瘤和抑菌的作用。 
6、蕨菜，又名蕨兒菜、龍頭菜，在野菜中比較常見。蕨菜能起到清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神的作用。蕨菜吃起來鮮嫩滑爽，素有“山菜之王”的美譽。蕨菜的食法很多，炒、燒、煨、燜都可以。在現代菜譜中，用蕨菜烹調出的名菜有木須蕨菜、海米蕨菜、肉炒蕨菜、脆皮蕨菜等多種。這些菜餚素以色澤紅潤、質地軟嫩、清香味濃而深受食客的青睞。蕨菜葉呈捲曲狀時，說明它比較鮮嫩，老了後葉子就會舒展開來。 
7、枸杞頭，又叫地仙苗、天精草和枸杞菜等：為茄科植物枸杞的嫩莖葉，枸杞頭性涼，味甘微苦。有補肝腎、益精氣、清熱除渴、明目的功能。對高血壓、糖尿病、性功能衰退、視力減退等，都有—定的防治效果。一般吃法是焯水後涼拌、炒雞蛋、燒湯、熬粥等。
8、野蒜，又名薤白、小蒜、小根菜：呈不規則卵圓形，表面黃白色或淡黃棕色，底部有突起的鱗莖盤。它的莖葉長得很像蒜，也有蔥、蒜的味道，主要吃法有拌豆腐、炒臘肉、炒雞蛋、小蒜白木耳粥等。常食對降低血糖有益。 
9、婆婆丁，又名蒲公英：它的花粉含有維生素、亞油酸，枝葉中則含膽鹼、氨基酸和微量元素。婆婆丁的功能是清熱解毒，消腫、利尿，具有抗菌的作用，能激發機體的免疫功能，達到利膽和保肝的作用。但蒲公英如果不焯水，味比較苦，一般人吃不了。焯過水後的蒲公英涼拌吃、炒食或做湯都可以，可拌海蜇皮、炒肉絲；還能配著綠茶、甘草、蜂蜜等，調成一杯能夠清熱解毒、消腫的婆婆丁綠茶。 
10、灰菜：富含蛋白質、多種維生素及鉀、鈣、磷等微量元素，還含有稀有的促脫皮甾酮、鞣質成份，具有抗癌、清熱、減肥等功效，並對流感、乙型腦炎病毒等有明顯的抑制作用。春天採集粗壯嫩綠的幼葉，經沸水焯後炒食，或製成灰菜乾燒肉、炒肉絲，也可醃漬來吃，是我國出口的主要野菜品種之一。 目幹山山脈也是主產區之一。
氣象先生
1.蒲公英（婆婆丁）
蒲公英屬菊科多年生草本植物。頭狀花序，種子上有白色冠毛結成的絨球，花開後隨風飄到新的地方孕育新生命。蒲公英植物體中含有蒲公英醇、蒲公英素、膽鹼、有機酸、菊糖等多種健康營養成分，有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效。蒲公英同時含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、微量元素及維生素等，有豐富的營養價值，可生吃、炒食、做湯，是藥食兼用的植物。很多人都喜歡在春季採摘幼嫩的蒲公英苗，然後包餃子或者涼拌著吃
2.水芹菜
水芹屬於傘形科、水芹菜屬。多年水生宿根草本植物。水芹別名水英、細本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜等。水芹還含有 芸香苷、水芹素和檞皮素等。其嫩莖及葉柄質鮮嫩，清香爽口，可生拌或炒食。水芹味甘辛、性涼、入肺、胃經，有清熱解毒、養精益氣、清潔血液、降低血壓、宣肺利溼等功效，還可治小便淋痛、大便出血、 黃疸、風火牙痛、痄腮等病症。儘管現在已經有人工種植的了，但是在南方的一些水渠旁邊和田野上可以看得到野生的水芹菜。
3.竹筍
竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C。每100g鮮竹筍含幹物質9. 79g、蛋白質3. 28g、碳水化合物4. 47g、纖維素0. 9g、脂肪0. 13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0. 1mg，多種維生素和胡蘿蔔素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹筍的蛋白質比較優越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中佔有重要地位的穀氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優良的保健蔬菜。在我國南方一些山區，有大量的野生竹林，每到清明前後，竹筍出土，村民就會上山採摘竹筍，做成美味的菜餚。
4.馬齒莧
馬齒莧，是一年生肉質草本植物。葉肥厚多汁，無毛，莖常帶紫色，葉對生，倒卵狀楔形；夏季開花，花小型，黃色；果圓錐形。多生於田野、菜園、路邊及庭園廢墟等向陽處。中國各地均有分佈。馬莧菜為藥食兩用植物，全草可供藥用，有清熱利溼、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用；種子可明目，可作獸藥和農藥；嫩莖葉可作蔬菜，味酸，也可作飼料。它的生命力很強，經常可以在路邊看到它，有些地區的人不但喜歡吃新鮮的馬齒莧，也喜歡將它曬乾了，然後冬季燉著吃。
5.野莧菜
莖直立或伏臥。葉互生，全緣，有柄。花單性或雜性，雌雄同株或異株，排成無梗的花簇，生於葉腋，或組成腋生或頂生的穗狀花序。鮮莖葉含粗蛋白質5．5%，含有胡蘿蔔素、核黃素、維生素C。主治：血便，白帶、痢疾、膽結石，肝火、痴肥虛胖。可以與莧菜一樣炒著吃，也可以用開水焯後涼拌著吃。
6.蕨菜
喜生於淺山區向陽地塊，中國大部分地區均有，多分佈於稀疏針闊混交林；其食用部分是未展開的幼嫩葉芽。蕨菜食用前經沸水燙後，再浸入涼水中除去異味，便可食用。經處理的蕨菜口感清香滑潤，再拌以佐料，清涼爽口，是難得的上乘酒菜。還可以炒吃，加工成乾菜，做餡、醃漬成罐頭等。經常食用可治療高血壓、頭昏、子宮出血、關節炎等症，並對麻疹、流感有預防作用。在一些山區，往往會和竹筍一樣，將蕨菜用開水焯後，炒著吃，或者曬乾，然後留到冬天燉著吃。
7.刺兒菜
刺兒菜是小薊草的別稱。為中生植物，適應性很強，任何氣候條件下均能生長，普遍群生於撂荒地、耕地、路邊、村莊附近，為常見的雜草。刺兒菜每百克嫩莖葉含蛋白質4.8克，脂肪1.1克，碳水化合物5克，鈣216毫克，磷93毫克，鐵10.2毫克，胡蘿蔔素7.35毫克，維生素B2 0.39毫克，維生素C47毫克。秋季採根，除去莖葉，洗淨鮮用或曬乾切段用；春、夏採幼嫩的全株，洗淨鮮用。秋季新萌生的越冬型，也是鮮嫩可口。
8.菱角藤
很多人都知道菱角可以食用，其實在南方一些地區，很多人還喜歡吃菱角藤。將菱角藤外的鬚根以及葉子清除，清洗乾淨，用水煮一下，然後在炒著吃，也是一種野生的美味。
9.苦丁菜
又名敗醬草。為菊科植物山苦蕒的全草或根。早春採收，洗淨，鮮用或曬乾。生於山地及荒野，為田間雜草。分佈於中國北部、東部和南部。將採摘來的山苦蕒洗乾淨，切成絲熬粥，或者煲湯時放上幾片葉子，都可以。
10.小根蒜
小根蒜屬多年生草本，鱗莖近球形，外被白色膜質鱗皮，果為蒴果。可以製成醬或者洗淨炒著吃都可以。
11.枸杞芽
初春枸杞長出嫩苗，嫩苗又稱枸杞頭或枸杞芽，略帶苦味，但很爽口，能清火明目，民間常用來治療 陰虛內熱、咽乾喉痛、肝火上揚、頭暈目糊、低熱等。《食療本草》中記載枸杞頭有堅筋耐老、除風、補益筋骨和去虛勞等作用。先用開水焯後，然後和肉一起炒著吃，也是一道美味的野菜。
12.薺菜
薺菜（學名：Capsella bursa-pastoris (Linn.) Medic.），十字花科，薺菜屬植物，一、二年生草本植物。又名護生草、稻根子草、地菜、小雞草、地米菜、菱閘菜、花紫菜等，地方上叫香薺，北方也叫白花菜、黑心菜，瑤家叫“禾杆菜″，河南、湖北等地區叫地菜，是一種人們喜愛的可食用野菜。薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短 出血及 凝血時間。薺菜含有乙酰膽鹼， 谷甾醇和季胺 化合物，不僅可以降低 血液及肝裡 膽固醇和 甘油三酯的含量，而且還有降 血壓的 作用。薺菜所含的登皮甙能夠消炎 抗菌，有增強體內 維生素C的含量，還能抗 病毒，預防 凍傷，對 糖尿病性白內障病人也有療效。薺菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。薺菜還含有豐富的維生素C，可防止 硝酸鹽和亞硝酸鹽在 消化道中轉變成 致癌物質亞硝胺，可預防 胃癌和 食管癌。薺菜含有大量的粗 纖維，食用後可增強 大腸 蠕動，促進 排洩，從而增進 新陳代謝，有助於防治 高血壓、 冠心病、 肥胖症、 糖尿病、腸癌及 痔瘡等。薺菜含有豐富的 胡蘿蔔素，因胡蘿蔔素為 維生素A原，所以是治療 乾眼病、 夜盲症的良好食物。
13.香椿
香椿為椿樹春天生長出來的嫩芽。香椿中含維生素E和性激素物質，具有抗衰老和補陽滋陰作用，對不孕不育症有一定療效，故有“助孕素”的美稱。香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等，有助於增強機體免疫功能，並有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食。可以將香椿切碎和雞蛋一起炒，也是一道美味。
14.魚腥草
在幼嫩時採摘，可以用開水焯後涼拌著使用，也可以煮水，當做茶飲。
15.薄荷
全株青氣芳香。葉對生，花小淡紫色，唇形，花後結暗紫棕色的小粒果。薄荷是中華常用中藥之一。它是辛涼性發汗解熱藥，治流行性感冒、頭疼、目赤、身熱、咽喉、牙床腫痛等症。外用可治神經痛、皮膚瘙癢、皮疹和溼疹等。光朋溫室採摘的薄荷又是春節餐桌上的鮮菜。清爽可口。平常以薄荷代茶，清心明目。
話嘮勿擾
每到春夏季節,或者秋季,就有大量的野菜可供人們享用。尤其是農村，田野廣闊，野菜的品種尤其多，沒有哪個農村出來的孩子沒有吃過野菜的，相信野菜的美味大家一定很難忘記。
其實很多人不知道，我常吃的一些野菜，不僅美味，還是非常好的去病強身的良藥。
1、吃蒲公英清熱解毒，對肝有好處，還是治療女性乳腺炎的良藥
蒲公英，又叫黃花地丁、婆婆丁、黃花三七，很多人都在野外見過。。
蒲公英具有清熱解毒、消腫散結及催乳利尿的功能。蒲公英對治療急性乳腺炎十分有效。無論煎汁口服，還是搗泥外敷，皆有效驗，被廣泛應用於臨床。而且蒲公英對咽炎、急性扁桃腺炎和其它熱毒諸症有很好的效果。
蒲公英被中藥界譽為具有清熱解毒，抗感染作用的 "八大金剛"之一，在一定程度上可代替抗菌素，有廣譜抗菌素的作用，而且蒲公英屬於藥食兩用的食物，沒有西藥抗生素的副作用，因此在孕婦懷孕期間，如果發生感染，擔心用抗生素影響胎兒健康的時候，可以用蒲公英來消炎，因此在韓國，蒲公英茶又被稱為孕婦茶，是孕期保健的重要食品。
用蒲公英葉或根加工成蒲公英茶，日常代茶飲，可以去火消炎，清肝解毒，預防上火。
苦菜的學名叫取麻菜或苣蕒菜。苦菜是一種多年生草本野菜，資源十分豐富。其中以紫花苦菜對人最為有利，對於膽囊炎、胃炎有很好的療效。苦菜具有清熱燥溼、消腫排膿、化淤解毒、涼血止血的功能。比較常見的吃法有蒜茸拌苦菜、醬拌苦菜、苦菜燒豬肝等。
3.薺菜可以補虛健脾
薺菜，又名香薺、薺薺菜、雞心菜、護生草等。薺菜性涼，味甘淡，氣清香，有良好的治病功效。它的主要食療作用是涼血止血、補虛健脾、清熱利水。薺菜對高血壓、尿血、鼻出血等有較好的防治作用。薺菜不但營養價值高，有獨特的美味，而且藥用作用也好。
相關醫學實驗表明，它有多種醫療功能，能止出血，如便血、消化道潰瘍出血、視網膜出血等。
4.馬齒菜能治糖尿病
馬齒菜，又叫馬齒莧﹑馬舌菜、長壽菜、五行草。一般莖為紅褐色，葉片肥厚，為長倒卵形，因為樣子像馬齒而得名。它含有硫氨酸﹑核黃素﹑抗壞血酸等各種營養物質。由於其中含酸類物質比較多，所以吃的時候會覺得稍有些酸味。
馬齒菜的藥用功能是清熱解毒，涼血止血，止痢消炎，解毒療瘡，藥食兩用。因為它含有豐富的去甲腎上腺素，能促進胰島腺分泌胰島素，調節人體糖代謝過程、降低血糖濃度、保持血糖恆定，所以對糖尿病有一定的治療作用。
它的吃法有很多種，焯過之後炒食﹑涼拌﹑做餡都可以。比如馬齒菜炒雞蛋，蒸馬齒菜餡包子，或煮點清熱止痢的大蒜馬齒菜粥
5. 小根蒜能防治動脈硬化
小根蒜又名薤白﹑小蒜。它的莖葉長得很像蒜，也有蔥﹑蒜的味道。其作用是通陽化氣、開胸散結，能防治動脈粥樣硬化。
小根蒜吃法有小根蒜拌豆腐，小根蒜炒雞蛋，或者用小根蒜直接蘸醬吃。
6、刺嫩芽：補腎益精
刺嫩芽又叫刺龍芽，主要生長在灌木叢中和林中空地。它不像其他野菜一樣屬於草本植物，而是木本植物。它的樹皮呈灰色，上面生滿了粗大堅硬的皮刺；花是淡黃白色；果子是漿果，球形、黑色。刺嫩芽被食用的部分，主要是它的嫩芽，能夠起到補氣、活血、祛風、利溼、止痛、補腎益精等作用。
7、莧菜（西甜骨）:防貧血
貧血患者、嬰兒手術後及骨折病人食用的佳蔬之一。特別是貧血患者，更適宜較多食用。因莧菜中的鐵、鈣由於沒有草酸的幹憂，其利用率較高，沒有副作用，有利於血液的合成與再生。吃法：涼拌，炒，做菜餅，包水餃， 做燙菜，做粥。
食萬個為什麼
對於吃來說，我們從來都不會放過任何一樣，就像路邊的野菜，也被做成了很多美味，但是也有很多野菜是不能吃的，輕者會感到不適，重者還會危及生命，所以在吃野菜的時候，一定要分清楚什麼是健康的，什麼是有毒的：
1.薺菜
這也許是大家最熟悉的野菜了，不僅功效多，可治腹瀉、痢疾（單味水煎服），也可治目赤腫痛，高血壓以及各種出血症。中醫認為中醫認為薺菜有和脾、利水、止血、明目之效用。常吃薺菜，對防治軟骨病、麻疹、皮膚角化、呼吸系統感染、前列腺炎、泌尿系感染有較好的效果。近年來醫藥界將薺菜中的提取物用於治療高血壓症，服其煎劑或用它沏茶喝，頗有療效。
也能做出許多好吃的，比如薺菜拌香乾、薺菜炒雞蛋等，味道都特別的好。哞哞平時最常吃的就是薺菜餃子。
2．一點紅:
一點紅味道很清香，看著就很美是不是？它有清熱解毒、活血、利尿、消炎的功效，也算是野菜的一種。
3.梔子花
現代醫學研究表明，梔子花性寒、無毒，具有清熱瀉火、解毒消炎、涼血等功效。
民間用鮮桅子花12克加水煎汁後，調入適量蜂蜜服，食之可清肺涼血。也可用烘乾研細末的梔子花吹入出鼻血的鼻內，起清肺涼血之功效。
梔子花還可入餚做菜、做湯、煮粥。
4.馬齒莧
全草可食，味平淡。能治痢疾、退熱，並有消炎和利尿作用。搗爛外敷腫毒處效果很好，也可用治毒蛇咬傷、痔瘡。肉質草本，肥嫩多汁。
常見的有涼拌馬齒莧：
5.車前草
這個也是有利尿、止瀉的作用。煮熟生吃、做湯、做粥或燉著吃都可以，不知道你們吃過沒？
車前草燉湯：
6.蒲公英
蒲公英3～5月的嫩葉可以生吃，味微苦。5～8月的花可以放入湯中煮。
涼拌蒲公英：
7.雞蛋花
特別好看的，它的花瓣是用來吃的，曬乾後泡茶喝，可以解毒潤肺。需要注意的是，紅花是有毒的，黃白花才可以吃。
8.桃金娘
果實甜蜜，多汁，外表烏黑色（別吃太多哈，會拉不出大便的)
9.艾草
被譽為千草之王，其豐富的營養物質和鹼性備受關注和好評。
艾葉性溫，歸脾、肝、腎經，可扶陽固本、溫經通脈、理氣血、散寒止痛、健脾化溼、安胎、月經不調、宮冷不孕、消炎、平喘、養陽氣、補元氣等眾多功效。可做成艾灸，亦可做成眾多美食：青團、艾餃、艾草餈粑等眾多美食。
艾草茶：
10.地捻
果實成熟後可以直接生吃，也可以用於釀酒，全株入藥。
11.土茯苓
根狀莖可與肉類燉食或者炒食，亦可煮粥.
根狀莖入藥，具有清熱解毒，除溼，活絡關節的作用。
12.車輪梅
嫩葉，燙熟，洗淨後燒食
果實，成熟後紫黑色，可以鮮食。根部入藥，可以治療跌打損傷
13.豬肝菜
食用嫩葉部分。內服涼血、清熱解毒。外用拔毒退腫。主治肺熱咳嗽、咳血、感冒發熱、暑熱煩渴、傷暑發熱、。外治帶狀皰疹、皮膚瘡癤腫毒等。
14.龍葵
注意：只能食用成熟果實（紫黑色）。未成熟果實（綠色）及莖葉含龍葵鹼，作用類似皂甙，能溶解血細胞。過量中毒可引起頭痛、腹痛、嘔吐、腹瀉、瞳孔散大、心跳先快後慢、精神錯亂，甚至昏迷。曾有報告小孩食未成熟的龍葵果實而致死亡（與發芽馬鈴薯中毒相同）。澳洲茄鹼作用似龍葵鹼，亦能溶血，毒性較大。所以千萬要注意！
15.馬蘭頭
全草可入藥，能消積食，除溼熱，利小便。採春天裡新萌發的嫩梢葉，洗淨焯燙後攤開晾涼，擠幹水分，涼拌、炒食、做湯，或炒鴨蛋、炒豬肝均可，有淡淡的菊葉清香。
16.敗醬草
別名苦菜，性涼，味辛、苦，全草可藥用，能清熱解毒，祛瘀排膿。敗醬味清苦，民間最普遍的做法是：採春天嫩苗，洗淨，用沸水漂燙脫去苦味，再用涼水浸泡，然後涼拌或炒食，也可炒雞蛋、煮肉，味微苦而香。
17.魔芋
魔芋全株有毒，以塊莖為最，中毒後，舌、喉灼熱、癢痛、腫大，民間用醋加薑汁少許，內服或含漱可以解救。因此魔芋食用前必須經磨粉、蒸煮、漂洗等加工過程脫毒。
哞哞小貼士：
怎麼識別植物到底有沒有毒：
1.仔細觀察一下植物的葉片，花朵或者果實上有沒有動物吃過的痕跡，動物一般有著更敏感的嗅覺和味覺，如果它們能吃，通常表明植物是無毒的。
2.有些植物我們可能知道，平時也能在飯桌上見到，但並不代表它們沒有煮熟的狀態也能食用。這個得提高警惕。
如果中毒了要怎麼急救：
催吐：可用手指或其他代用品觸及咽喉部，直至中毒者吐出清水為止。
導瀉：常用的導瀉劑有硫酸鎂和硫酸鈉，用量15~30克，加水200毫升，口服。
洗胃：最方便的可用肥皂或濃茶水洗胃，也可用2%碳酸氫鈉洗，此法亦能同時除去已到腸內的毒物，起到洗腸的作用。
解毒：在進行上述急救處理後，還應當對症治療，服用解毒劑。最簡便的可吃生雞蛋清，生牛奶或用大蒜搗汁沖服。有條件的可服用通用解毒劑（活性炭4份，氧化鎂2份，鞣酸2份和水100份），其主要作用是吸附或中和生物鹼、重金屬和酸類等毒物。
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地標美食
1、蒲公英
春夏秋皆可食用
2、小根蒜
3、柳蒿芽
4、明葉菜
5、車軲轆菜
6、莧菜
7、馬季菜
8、茭白
還有很多百度上找不到圖片，總之可以吃的太多了，愛這片物產豐富的土地。
