李路林
黑枸杞主要鉴别是不是真假黑枸杞和是不是染色这两点。
我们可以做一个花青素活性实验，取一杯水放入黑枸杞泡出色（花青素）后将黑枸杞取出，然后将泡的水放置25到30个小时后水会变为茶色或者白色。
也可以简单的测试一颗黑枸杞放入水中，染色果子或假的黑枸杞泡出出色为散状，真的黑枸杞呈拉丝状。
还可以用自来水（碱性水泡水为蓝色）泡一杯黑枸杞倒入白醋（酸性水泡水为紫色）如果有变色就是真的黑枸杞。
黑枸杞的食用方法通常为泡水（取5到10克大约30粒50度温开水水温不烫口就差不多，一次泡20分钟后在喝那样才能将黑枸杞中的其他成份泡出来。反复可以泡3到5次泡到果肉发白就不用在泡。）
干嚼同样一次5到10克干嚼后适当喝水。
泡酒方法比例为100克泡一斤酒泡1天后就可以饮用可以反复泡3次果肉发白后就不用在泡了，黑枸杞不像红枸杞果肉厚，营养成份很快就释放在酒里。
图一为黑枸杞泡水拉丝效果
图二为黑枸杞泡的酒
草原上的单眼皮大叔
黑枸杞可嚼服，泡酒，但最常用的为60度左右温水冲泡，根据水温及酸碱度的不同，会有下色的不同，蓝色，紫色，粉紫等都属正常，
黑枸杞的鉴别首先看外观，白柄，颜色深黑，颗粒饱满，放水中下色迅速拉丝，按颗粒大小分为牛头果，特级大果，中果，小果，筛漏，按加工工艺分为冻干果，烘干果，晒干果，冻干果为上品，
选择黑枸杞时要注意假冒黑枸杞的白刺果，两者果型相似，但剥开黑枸杞有多粒小籽，白刺果只有一粒大籽！
徐哥的沙漠之旅
黑枸杞作为新兴的保健食品，它富含多种人体必需的氨基酸，其中以天门冬氨基酸、谷氨酸、丙氨酸和脯氨酸的含量较高，黑枸杞含油率为5.54﹪，主要脂肪酸有3种，以不饱和脂肪酸为主。其中亚油酸含量最高，为71.48﹪。黑枸杞最突出的成分为花青素，花青素是一种强效的抗氧化剂，可防止过早衰老，增强血管弹性。
黑枸杞有如此高的营养成份，在购买时怎么样才能辨别真伪呢？笔者认为可以从以下两点辨别：
1、看外观辨别
黑枸杞正常颜色为紫黑色，呈球状，顶端稍洼陷，直径4到9毫米。95%以上的黑枸杞都带柄，黑枸杞果实内含5-8粒果籽，纯干黑枸杞用手一捏就能捏碎。造假者往往用白刺果来冒充黑枸杞，白刺果呈暗红色，没有果柄，没有果籽，只有果核，用手捏起来感觉硬，而且其糖分高，捏起来黏手。还有用蓝莓来冒充，蓝莓也是紫黑色，但是其没有果怲，很容易鉴别。
2、通过泡水颜色和口感来分辨。
黑枸杞泡水的色彩很浓，而且在不同的水中呈现的颜色不一样。泡在自来水中显蓝色，在矿泉水中显紫色。而白刺果泡水色彩很淡，含糖量较高，口感偏甜。蓝莓果泡水后色彩较淡，含糖量较高，味较甜。 正宗的黑枸杞放入自来水中，蓝色会像丝线一样呈现出来。染色的果实，只需一放入水中，就有大片蓝色呈现。染色黑枸杞泡水只有一种颜色，不会有其他颜色的。
黑枸杞有富含如此多营养，我们在服用时该怎么吃呢？其实，它和红枸杞一样也可以干吃，味道吃起来像葡萄干呢！用法最广的就是泡水了，不过水温最好在九十度左右，这样才能让营养更好的发挥。
黑枸杞虽然富含多种维生素和氨基酸，但是并不是所有人都适合服用的。以下人群要慎重选择：患有高血压、性情太过急躁的人，在日常饮食中大量摄取肉类会导致面泛红光的人、正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻等急症患者在发病期间也不宜服用。
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青葙子儿
黑枸杞这好，那我明天也奶点泡水喝。好好处这么多。要经常喝，对身体有好处。
