一直彼此呢
西紅柿炒雞蛋，是家喻戶曉及深受小孩和女性喜好的一道家常菜。
西紅柿炒雞蛋最佳烹製兩種方法如下:
1.,西紅柿炒雞蛋，食材:西紅柿兩個，雞蛋四個，蔥花少許，調和油約50克，食鹽約10克，雞精10克，白糖5克，香油5克，西紅柿洗淨切成普通麻將的二分之一塊狀，雞蛋打散，炒鍋加熱將西紅柿過水斷生及撈出瀝水備用。
接著鍋內加油滑鍋，後加入約50克調和油四成油溫時，下雞蛋煎炒成一餅壯時，下備好的西紅柿翻炒幾下，加食鹽、雞精、白糖、香油繼續翻炒十秒下蔥花翻勻起鍋裝盤。色澤紅黃搭配，綠蔥點綴。鹹鮮回甜，清香純滑。
2,西紅柿炒雞蛋，食材:西紅柿兩個，雞蛋四個，蔥花少許，水生粉5克，調和油約50克，食鹽約10克，雞精10克，白糖5克，香油5克，西紅柿洗淨切成普通麻將的二分之一塊狀，雞蛋打散備用。炒鍋加熱置油滑鍋，二次加油約30克四成油溫時，將打散的雞蛋入鍋煎炒至金黃色起鍋裝盤備用。
鍋內加油20克三成油溫時下備好的西紅柿炒制斷生後，下炒好的雞蛋混炒幾下，加食鹽、雞精、白糖、香油、水生粉勾芡繼續翻炒10秒左右，下蔥花翻勻起鍋裝盤。。色澤紅黃搭配，綠蔥點綴。鹹鮮回甜。美中不足的是此做法菜餚中西紅柿略有點不成型。不過味道更具原味性。
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a擺龍門陣
首先選好西紅柿6個分成兩個菜，一個青辣子，準備調料:
雞蛋4個，
西紅柿三個小的，
蔥薑蒜，蒜多放些，香蔥
食油，花生油，麻油，味精，雞精，料酒，
食鹽少許，
白沙糖三勺，這是甜口的做法。
我開始做了，把西紅柿洗好切成片，用三個就好，蔥薑蒜切碎。把雞蛋打碎攪勻，開火把鍋燒熱後。倒食油把雞蛋炒熟剷出來，在倒點食油，放下蔥薑蒜，倒進西紅柿炒會放少許鹽，放三勺白沙糖。炒熟後放下雞蛋炒幾下放點雞精味精，最後倒點麻油。散點小香蔥碎，甜口的西紅柿炒雞蛋完成了。
我為大家炒下鹽口的西紅柿炒雞蛋，原調與上面甜口的差不多。把辣子切成塊可以了，西紅柿切成滾刀塊。放上鍋開始炒，倒食油把兩個雞蛋炒熟後剷出，倒點食油放下蔥薑蒜，放下西紅柿炒會放進辣子，倒點料酒少許加小勺食鹽。炒熟後放點麻油，好吃的西紅柿鹹口的完成了，請大家品嚐。仁妙1感謝題主，謝謝友們支持。
仁妙1
西紅柿炒蛋具有豐富的營養，也女性朋友與孩子的最愛，西紅柿炒蛋好不好吃，主要有以下幾點決定好吃的程度。
第一、選擇炒制西紅柿做為主材時，在超市選擇西紅柿不要帶有青皮的、手摸上去不西紅柿體不能太硬的，不然炒出來有青生口感和不容易入味。其次，也不能選擇摸上去太軟的，不然炒來的西紅柿全是湯或者炒黏糊了。
第二、在炒制西紅柿的過程中，一定要加蒜片或者蒜末，其一為了通過煸炒出蒜香味提升西紅柿的香鮮感，其二為了降低雞蛋的腥味。
第三、炒西紅柿時別炒太欠，欠火候入不了味；也不能炒太爛，太爛全成西紅柿湯了。
第四、西紅柿不喜歡放鹽太多，微量鹽就可以，但喜歡糖，所以炒西紅柿鹽與糖的比例是1比2的量，鹽放1小勺糖，糖要2小勺。
第五、切西紅柿時塊其一不能太大也別太小，太大會難入味，太小入鍋後就成湯了，其二就是塊的形狀，別切四方塊，要切成三角塊，三角塊既易入味又因皮的面積大保護著不黏糊。
第六、炒西紅柿炒蛋的流程；
①先將雞蛋炒熟倒出，炒雞蛋多放點底油六成油溫讓雞蛋下鍋，將雞蛋炒出葉片狀，因底油太少炒出的雞蛋很容易出現碎末狀或者成塊狀，炒出的雞蛋不要倒入盤子裡，一定放入油漏裡控淨油即可。
②炒西紅柿時只放蔥花與蒜片作為底料煸炒就可以了，把蔥蒜味炒製出香味時，將西紅柿塊放入煸炒，接著放入鹽與糖，千萬不要加水，因加入鹽與糖後，西紅柿本體的水分就出來了。
③就是待炒制的西紅柿塊成半湯半塊狀態時，將炒好的雞蛋倒出，翻炒均勻立馬出鍋，不然因多次翻拌和西紅柿湯侵泡把雞蛋炒黏糊了，出鍋色感也會降低，炒出裝盤放微量香菜段搭配下就完美了。
就嘮叨這兒了，喜歡以上西紅柿炒蛋觀點的，請留個贊關注我吧，感謝大家來閱讀……
嘮叨哥美食記
西紅柿炒雞蛋是一道普通的家常菜，也是一道做法簡單，容易上手的菜餚，幾乎人人都會做。
主料:西紅柿400克，雞蛋5個
輔料:花生油適量，精鹽1克，白糖2克，蔥花5克，香菜少許。
1:備好食料:西紅柿和雞蛋
2:西紅柿去皮洗淨切小塊
3:雞蛋你放入少許鹽打散.
4:蔥花
5:先把雞蛋煎熟後盛出放入碗裡
6:鍋裡放油蔥花炒香在放西紅柿炒
7:放鹽、糖
8:在西紅柿炒軟出汁時倒入雞蛋，大火翻炒片刻。
9:撒入香菜。炒均即可，盛出就可享用。拌飯很好吃喲。
10:一道美味可口的西紅柿炒雞蛋家常版。
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西紅柿炒雞蛋是一個很普通的家常菜，怎麼炒好吃，主要在個人調味了。
本人方法步驟如下:
食材:西紅柿、雞蛋三個、蔥白一段
1.西紅柿先用熱水湯一下，去掉外皮，在切成片，不要太厚或者太薄，太厚不易熟，太薄會成糊狀。雞蛋打散，順著一個方向攪拌，打起泡放置備用。蔥白切成碎末。
2.熱鍋下油，油溫七成熱略冒青煙速度把打起泡的雞蛋液下鍋，炒成散裝蛋花出鍋，底油可以不出鍋，太少時再加點油，放蔥末，煸出蔥香，放入西紅柿，迅速翻炒，等西紅柿稍微變軟倒入超好的散裝雞蛋花，再迅速翻炒，此時不要放調味品，等西紅柿和雞蛋融合差不多時，把猛火調小，準備放調味料。
3.加入調味料，先放半匙白胡椒粉，再放少許白糖翻炒，不建議放味精和雞精，最後出鍋前撒入食用鹽，稍微翻炒，速度關火出鍋，一盤美味好看的西紅柿炒雞蛋出鍋嘍😄😄😄😄😄
邊走邊吃哈
西紅柿炒雞蛋是一道大家經常吃的菜，其營養價值也很高。做西紅柿炒雞蛋所需的用料如下:西紅柿、雞蛋、蔥、姜、鹽、白糖。
1、將西紅柿洗乾淨，放進盤中備用。
2、把雞蛋打入碗中用筷子攪拌均勻。
3、將蔥和姜切成沫。
4、鍋加熱，下入食用油，把雞蛋炒熟（不要炒老了）放入碗中備用。
5、鍋燒熱，下入食用油，待油溫七成熱左右下入蔥姜爆香。
6、然後放入備好的西紅柿大火翻炒，依次加入白糖（喜歡甜的可以多加點白糖）、鹽、，改中火炒2分鐘。
7、然後放入炒好的雞蛋，大火收，翻炒均勻即可。
BZH的現任男友
記憶中的味道–番茄煮蛋（升級版）。材料:土雞蛋3只放入少許鹽打勻混。蝦仁30克去腸剁碎用少許鹽、白糖拌混加入少許麻油拌混調入生粉拌混最後用少許花生油撈混。松子5克倒入冷鍋冷油中開慢火炒至油起泡後倒出隔油放涼。番茄2只用開水湯過去皮（可以不去皮）切小塊。百香果3只隔渣取汁。做法:熱鍋下花生油倒入蝦碎慢火炒至微變色後剷起放涼，然後將放涼了的炒蝦碎和炒松子倒入打好的蛋液中再次翻打勻混。熱鍋燒至底部發紅下花生油潤鍋把油倒出後馬上再下入一次涼的花生油降溫馬上把油倒出後倒入雞蛋煎至兩面金黃鏟開一塊塊裝碗待用。接著煮番茄:倒入50克釀造白醋、15–20克白糖慢火推炒至微粘稠倒入番茄中火炒出水（如果是猛火爐要加入少許清水來煮，家庭的看番茄的出水量）加蓋慢火煮至微收汁放入少許鹽炒勻混再加入雞蛋中火炒勻混放入百香果汁翻炒至收汁就可以上碟喇。備註:（因為煮之前放入50克釀造白醋到快收汁時已經揮發得差不多了所以加入百香果汁補充酸味，如果是出品就要回少許生粉芡放一少點尾油，家庭的這步可免）。效果:酸甜味濃郁，雞蛋加入了蝦碎和松子口感更鮮更甘香味道更豐富，雞蛋煎過起皺吸收了酸酸甜甜的番茄汁口感更好更開胃[玫瑰][耶][耶][耶]
上班族52001251367
昨天 16:48 · 前鋼管廠職工 生活領域創作者
西紅柿是日常生活中經常常見的一種食物，並且營養豐富。西紅柿具有很好的抗氧化作用，可以起到，可以起到延緩衰老的效果。西紅柿既可以當水果吃，也可以當蔬菜吃。西紅柿汁就很好的，降壓效果。西紅柿如果拿來當水果吃，對於治療牙齦出血就很好的效果。今天我們就來介紹一下西紅柿作為菜，怎樣做才好吃。
西紅柿營養豐富，學會這2種做法，健康又好吃。
西紅柿炒雞蛋
食材：西紅柿，雞蛋，花椒，大蒜，蔥，鹽糖，料酒，食用油。
步驟：將西紅柿清洗乾淨，然後切成片，西紅柿最好選用熟透的西紅柿，這種西紅柿的口味比較好吃。將西紅柿的時候容易出現流汁的現象，可以先將皮朝下，橫斷面朝上，將西紅柿這樣來切就好多了。將事先準備好的雞蛋給打散，然後將事先準備好的蔥花，和薑片切好以備用。將鍋燒熱，放入雞蛋，選用大火翻炒，雞蛋倒入之後，可能會出現膨脹的狀態，小椒雞蛋炒老一點，直至表面為金黃色的時候盛出。在鍋中放入少量的食用油，把它燒開之後放入花椒，把花椒炸成黑色撈出，然後再將蔥花和薑片放入，直到炒出香味的時候，然後再將西紅柿倒入，翻炒幾下，然後加入料酒和鹽，以至於讓西紅柿稀出水分，炒西紅柿需要炒到西紅柿的皮都脫開，湯汁粘稠時加入一點糖，和充分的食鹽，最後將事先炒好的雞蛋倒入。翻炒片刻，滴上幾滴麻油就可以出鍋了。為了使它更加具有賣相，可以放一些香菜和香蔥作為點綴。
西紅柿蛋花湯
食材：西紅柿，雞蛋，
步驟：把西紅柿用熱水燙一下，這樣是為了可以把西紅柿的皮給剝掉。然後把油倒入鍋中，燒開之後把西紅柿放入鍋裡，用鍋鏟壓平。然後再另燒開水，把碾碎的西紅柿放入，然後再加入適量的鹽和糖，就熄火，把先打好的雞蛋倒入湯中，讓雞蛋成蛋花狀，等到蛋花成形的時候，再把蛋花攪勻。這樣西紅柿蛋花湯就做好了。
上面介紹的是，西紅柿炒雞蛋和西紅柿蛋花湯，對西紅柿大家還有什麼更好的做法？可以在下面作出評論。
求實90
這道菜即使不怎麼會做飯的人做也不會太難吃。
1,西紅柿洗乾淨，不吃皮的用開水燙一下扒皮。切塊，不用太小也不要太大。打三個或者四個雞蛋。
2,鍋中起油先炒雞蛋，不要炒太老，倒入盤中。
3,鍋里加少許油，加一湯勺蒜末，聞到蒜香加西紅柿翻炒（個人喜歡把西紅柿炒爛一點）。倒入雞蛋。再放點蒜末，加適量鹽，一勺生抽，一點白糖，擠一點番茄沙司（沒有可不加），一小勺雞精（可不加）。翻炒均勻出鍋裝盤，撒點小蔥。
4,自己家裡做飯簡單一點就好。原汁原味才是家的味道。
禕洋
具體炒法都是一樣的，只是一個加鹽和一個放糖
家庭炒法比較簡單
1西紅柿切成塊（或片），蔥 切末，雞蛋3個打碎
2鍋燒熱放油
3油熱倒入雞蛋劃開，隨著熱油溫雞蛋會漲發，我們把它稍微炒到表面金黃色後加入切好的西紅柿翻炒，加入鹽（如果喜歡吃甜的就再放一些糖）， 快起鍋的時候放八切好的蔥花，翻炒片刻起鍋裝盤即可。
4還有一種就是雞蛋炒嫩法，這種炒法炒出來的菜品比較好看 ，還能保持雞蛋的營養不流失，這在星級酒店用的多比較多，西紅柿還得去皮（方法是在西紅柿表面用刀劃一個十字，用開水燙一下，皮自然會翹起來，然後把皮撕掉）切塊汆水（氽水時放入鹽） 備用
5鍋燒熱（300度左右）用油熗鍋控出油，再從新加入冷油 ，接著倒入雞蛋（我們叫熱鍋冷油滑炒）滑開，蛋液浮起即可倒入汆好的西紅柿，放鹽或者糖（按自己的口味）滑炒片刻起鍋裝盤 撒上蔥花點綴即可。
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