青檸味5
電飯煲蛋糕做出來的蛋糕底部因為直接接觸電飯煲內膽，有些許的焦黃是正常的，但如果焦黃過重，厚度過厚就是不正常的了，可能跟電飯煲溫度過高有關係，但現在的電飯煲都是智能的，自己也無法調節火力，所以這點是不好調整的，如果實在是想調整又不想換一個新的電飯煲，可以在電飯煲底部放層烘焙用的油紙或錫紙，能緩解一下焦黃的狀態。
而另一個問題，裡層有水汽就會有很多種原因了，打發不到位也是會造成裡層有水汽，沒燜熟也會有水汽，也不排除會是電飯煲本身設計的問題。想要知道是什麼問題，可以用同樣的做法制作一次，換一個電飯煲試試，如果都失敗了，那就是技術問題了。
下面我來分享一下我用電飯煲製作的這款蔓越莓戚風蛋糕的製作過程，希望能夠給小夥伴們提供參考。
準備原料：雞蛋5個，白糖50g、涼白開水80g、低筋麵粉110g、蔓越莓幹+葡萄乾適量；
製作過程：
1、先把冷藏後的雞蛋分離，蛋黃放在一個大碗裡，蛋清放在一個無油無水的打蛋盆裡；
2、蛋黃攪拌均勻，先加入涼白開水混合均勻，再加進過篩的低筋麵粉一起翻拌均勻，形成可緩慢流動的蛋黃糊；
3、蛋清加上白糖用電動打蛋器打發至乾性發泡，打發蛋清一定要到位，拉起打蛋器能夠看到直立短小的小三角；
4、把打發的蛋白和蛋黃糊混合均勻，分兩次翻拌均勻即可；
5、拌好的蛋糕糊加上葡萄乾和蔓越莓幹一起翻拌均勻；
6、把拌好的蛋糕糊倒進電飯煲的內膽裡，表面再撒點葡萄乾和蔓越莓幹裝飾一下；
7、電飯煲通電，合上鍋蓋，啟動“蛋糕模式”，我這個電飯煲做蛋糕用50分鐘，按照個人使用電飯煲製作蛋糕的經驗來說，低於50分鐘的蛋糕模式都不太容易成功；
8、時間到後，打開鍋蓋，可以看到蛋糕蓬鬆發起，很是好看，這個時候不能停留欣賞，一定要及時的倒扣出來，否則很快熱氣一散，蛋糕就會回縮了。
9、把蛋糕從電飯煲裡倒扣在一個晾網上，讓蛋糕的熱氣從底部散去，才能保持蛋糕內部的蓬鬆感。
等蛋糕熱氣散的差不多了，再翻過來，就不會擔心它回縮了。因為電飯煲是底部加熱，所以蛋糕的底部稍微發黃，表面卻是白白的，點綴著果乾還挺漂亮的。
掰開看一下，內部鬆軟美味，很是好吃哦，這樣的蛋糕你喜歡嗎？我個人比較喜歡電飯煲製作蛋糕，就是因為它用具簡單，操作起來很是很方便。希望我的回答能夠幫助到喜歡做蛋糕的小夥伴。
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魔多廚房
可以打上保鮮膜 然後在膜上戳幾個洞
美食界的渣渣皮
電飯鍋封閉在嚴實了，
平步青雲182
答，用隔水來蒸就不會了。
