老农说乡村
我是广西农村的，刚在集市上买了些萝卜，1块5一斤，都是农村人自己种的，不打农药，小规模种植，这样的种植户不少，家里的萝卜也有做萝卜干的，如果萝卜干拿来卖，价格自然水涨船高，而且消费者也乐于购买农村人自家晾晒萝卜干，就是几十块一斤，也有人抢着要，萝卜做成萝卜干似乎前景非常不错啊，对于规模化种植的农户来说，是不是一条好路子呢？
农人咨询了一下村里的种植户，干嘛不自己深加工，做成萝卜干？老农给了三个说法，正中当下农业深加工发展的难点。
一、宁愿便宜卖，也不愿意深加工
老农说，干啥没有风险？种点萝卜，只要能卖，就算亏本几分钱一斤，改种也不想着加工萝卜干，一来自己老了，如今农村种地的人，哪个不是子女已成家？自己早就没有那份雄心壮志了，能养活自己就行，不想瞎折腾，深加工？不存在的。
从这里可以看出，对于广大种植户来说，深加工一来是自身实力真的不允许，二来大家都怕麻烦，怕折腾。
二、需额外投资
老农随口算了一笔账，萝卜晒点萝卜干自己吃，那很容易，信手拈来，但一旦上了规模，这切片机得有吧？差一点的万把块要不要？这晾晒场地要有吧？腌制容器也要有吧？这些没有一两万也难吧？最后说人工，就3000萝卜，切片，腌制，包装，起码得5个人吧，要不要半个月？你就是一天100块，单独人工加包装估计也将近一万了。
剩下还得运输、水电，样样得花钱，这一套下来，不得好几万？想着这额外的投资，就难倒了多少英雄汉？空有一身抱负，怎奈囊中羞涩。
三、最大的问题来了，销路
千辛万苦取得了食品安全等各种证件，销售提上了日程，上规模的萝卜干，你总不能自己拉去集市卖吧？制约农村种植户二次深加工的最大的难点就是销路问题，一旦有规模的打入市场，你会发现，你的努力，你的产品，将会面对市场强有力的竞争，比你专业的，比你成本更低，你的产品又具有什么样的竞争优势呢？就萝卜干来说，挺难。
以农人个人的角度来看，农民种萝卜亦或者其他种植物，宁愿卖便宜一点，也不愿意找出路的原因大概就在这了，对于这个你又怎么看呢？
农人解说
我们村上二十多户种有萝卜，几十万斤卖不出去。每家基本上都是四五万斤。
前几天老爸扯了一千多斤，先背到家，再用水一个一个洗干静。这么冷的天全用冷水洗。我们一家三口洗，洗了两个多小时。在装在电三轮里面，拉到40多公里外的批发市场。
你猜都猜不到多少钱一斤。。八分钱一斤。一千多斤就卖了100块。。。
我就想做成萝卜干，麻辣萝卜干。
。。。就是没销路
乡村小张故事
1、晒萝卜干要赌天气，连续好几天都是好天气才能晒成萝卜干，否则下点小雨会有霉味或黑点，做出来的也不好吃，我有次就是，晒到第二天淋雨了，不甘心还是拌了，后面腌久点也不好吃，又担心当时有些霉点不利健康，只能扔了，以后查天气预报阴天也都不会晒了。如果用烘干机一是初期投入大二是 2、成本大，光看下图十二条大白萝卜才做了这几瓶萝卜干，还要加辣椒等配料。红尖椒更贵，总体成本不小。3、切洗晒腌存要时间人力和场地。4、销路，农民一般不懂网销，年轻人做网销利薄人累，吃的东西众口难调，差评多。4、食品一般是薄利多销。有幸网销打爆一款美食，但后续加工跟不上，刚开始都没订单谁做很多放家里？有单了才生产又跟不上或难保风味品质。网销玩法制度常变，爆款很难持续，这几个月好卖不代表后面一直好卖。
快乐美食厅
我是云南农村的，拿我们这边来说吧，大多数年轻人都外出打工，留在家里的也就老人孩子，还有少数中年人。现在种子质量好，萝卜产量也高，但是收起来有一定难度，我们这边主要以山地地形为主，几乎每家每户的地都离家一两公里，且以山上山下为主，老人只能背着背篓拿点做菜做猪草，短时间内全部收齐萝卜进行加工是很难做到的，如果请人工做是极不划算的，更何况进行加工要清洗要晾干，如果没有机械设备全靠老天爷赏脸，没有太阳晒不干发潮发霉，之前所有的辛苦都白费了。就算克服了这些难关做成了成品，还有最重要的销路问题，拿去乡镇卖，有专门专业的人做这些，还有几乎每家每户都会少量种些萝卜或买些来做萝卜干，很难卖出去，做电商发快递也是不现实的，快递费就占了大头，利润空间本来就不大，发快递可能还贴本，唉，所以我们这边，一般就是每次去地里拿点萝卜喂猪，或者自家做点腌菜，一直让萝卜留在地里，留到萝卜空心了
777我爱打酱油
我老家这边种萝卜的比较少，种花生的比较多，这几年农副产品，价格都比较便宜，都没有去做深加工，农民不愿把农副产品深加工的原因也大同小异。
1:做深加工，要有一定资金和技术做后盾，还要有政府大力支持，农民就是有了资金和技术，要有厂房吧，投资太大，农民也愿意冒风险。
2:现在在农村种地的人，差不多都是五六拾岁以上的老人，年青人都离开家进城务工了，几十岁的人哪有勇气去创业，能养活自己就行了，不敢瞎折腾。
3:现在传统加工方法，没办法达到食品卫生要求。要先进的设备和技术才能达到食品卫生安全要求。
4:深加工的农产品，没有品牌，销售也是个大问题，深加工后也能很便宜。农村信息闭塞，电商对一个老年农民来说，太陌生了。电子商务都是年轻人在做。
5:劳动力问题，深加工也要很大的劳动强度，老弱病残，根本干不了。身强力壮又不愿去干。
农村的现状还有待国家大力扶持。农村农业部的任道重远。
天天见雷
世界上一切的生产和经济活动，都有其经济学规律，农业也不例外。
提问的思路很好，而且绝大多数农民也能想到，但为什么都没有付诸行动而且取得成功？
各行各业都有其分工，农民在农业体系中只是生产者，只出售最初的未经加工的农产品。在其产业链上游的，是农产品收购者。
如果农民对农产品价格不满意，于是自己加工并出售制成品，那么农民也就不再仅是农民，也就有了手工业或者家庭作坊式商业的性质。
而一旦农民成为了手工业者或者商人，就会为了追逐利益而抛弃原本的农业生产。而这会造成越来越多的农民加入其中，这对于国家来说本末倒置的。
但是，这上述的一切，都存在一个制约因素。农民普遍没有原始资本，他们有的只是从事农业生产的器械。就像每个人都知道制作商品不如销售商品轻松而且利润更高，但大多数人都只是从事商品制作而不是销售的原因。
这是一只“看不见的手”在起作用，也就是潜在的经济规律在调节。这种无处不在的规律，一定会使生产者的数量大于经销者，否则会通过让商品贬值的方式造成大量经销者破产，而回到生产者的角色分工。
如果人人都具有一定的原始资本，那么由于资本的贪婪和逐利性，一定会让大量试图背离农业而走上商业的人受到经济规律的制约。回到提问中的萝卜就是如此，经济规律一定会制约经销者的数量，一定会使其远远小于生产者。只有这样，整个农业体系才会健康运作。
产业链从来不是人类创造的，而是在任何的商业体系中自发形成的自然分工。即使萝卜价格再低，农民处于产业链的下游，根本无法通过改变自己分工的方式去改变经济规律。
只有这样，大量的农业人口才会走向城市，从而改变了自身的社会分工。当然，那些通过各种方式获得原始资本而成功的“萝卜家庭作坊主”也是有的，但他们的数量太少，而且大多会抛弃农业生产的属性。
所以，无论是农业也好，商业也罢，认清自己的角色分工，遵循经济规律才是王道。家庭农场式的规模农业已经是大势所趋，无论是萝卜还是小麦水稻，只有规模化才能获得理想效益。
坚果旅行
所谓萝卜干，泛泛的来讲，大约有两种，一种是把萝卜切成片或条，在太阳下晒干，活用设备烘干；另一种萝卜干是一种酱菜的称谓。不知道小编所指的萝卜干是哪一种。浙江萧山出产一种名叫“萧山萝卜干”的酱菜，非常适口、好吃。但那是用一种特别的萝卜制作的。那种萝卜好像是白色的，制成的酱菜是黄色的，且个头都不大，和三年左右的园参差不多大小，故又名“人参萝卜干”。现在少见了。
zhangwanhe
你算一笔帐，萝卜5000千斤
，需要切片机一台不好的一万多。需要7天，在淹制约10天，共17天一天一个人100元。一个人工资1700。只少需要5人以上。5个人8500元。在加上水电，运输费，包装费。2万元左右没有了。然后还是没有销路。没有销路是不是需要租仓库，又需要钱。这就是农村宁可扔了也不做萝卜干。
刺客19971214
平淡才精彩65
举些例子给你说哈，农民在觉得喂猪不挣钱觉得卖肉的好挣钱，卖肉的觉得老子每天三四点起来拿肉，一天挣俩个辛苦钱，看看屠宰场老板躺着都挣钱。屠宰场老板有觉得老子一天到晚当孙子，又是给这个递烟，又是请那个喝酒，老子挣点钱也不容易狗日的还要来分干股……等等等等，想不下去了
