小時候在農村見過一種花，花是紅色，形狀像雞冠，因此這種花就叫雞冠花。那時，只知道雞冠花很好看，但不知道還能吃，且還有一定的功效。
補充氨基酸
雞冠花不僅豔麗好看，能入菜，而且還是一味良藥，含有對人體有益的營養成分，如蛋白質、礦物質、維生素、天然輔酶、膳食纖維等。因此人們將其做成各種美味佳餚，有助於補充人體所需氨基酸。
一些婦科病，可以用雞冠花入藥，可以治療女性月經量多不止，治療時可以把紅色雞冠花曬乾以後研成細末，每次取二錢用空心酒調服。同時，雞冠花還對女性白帶異常有一定的療效，具體方法可以把雞冠花燒製成炭，用米湯送服。
可以止血
雞冠花具有“收澀止血”的作用，是因為雞冠花可以促進凝血和抑制纖溶活性，其止血作用，多用於婦科出血病症上。雞冠花止血機制還與其所含的鈣和維生素C 有關。
提高人體免疫力
常食雞冠花可以提高免疫力，這源於雞冠花中含有氨基酸和免疫活性蛋白，可以提高人力免疫力、抗疲勞、降血脂，還具有一定的抗癌作用。
雖然雞冠花的功效有很多，不過如果要選擇入藥的話，最好還是要謹遵醫囑。
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