张家界小伍
我为大家分亨一下，农村冬天有什么菜。
农村野大蒜，味口很辣
农村野荠菜，包饺子有清香味道
农村野朝天椒 ，冰冻三尺吃了也能流汗
农村野薄荷，味口不错
农村野马兰头，开水汤一下凉拌吃 
农村野马菜，开水汤一下，可晒干包饺子吃。
农村野紫苏叶，也叫宪菜，可烙煎饼，放在里面特别好吃。 
农村野灰菜，野馄香荤，野灰灰菜……
溪头听花落
在北方的农村，野菜大部分都是存在冰柜里的，我们这里要有以下几种：马齿苋。春天或夏天挑嫩的挖回家，洗干净后用开水淖一下，控净水后装在方便兜里放进冰柜；也可以晒干，吃的时候用水泡开；荠菜。春天的时候或秋天麦地里会长很多荠菜，村民们挖了来洗净后用水淖一下，控干水后攥成团放进冰柜里，吃时用水泡开就行，一般包饺子用。还有两种虽不然野菜，在我们这里也非常盛行：香椿。春天的时候掰下来洗干净，装在方便兜里放进冰柜，冬天用水泡开，炒鸡蛋用；再一种非蔬菜就是槐花。摘了槐花洗净装方便兜放进冰柜，一般用于烙小饼用。
-帘幽梦245
冬天，北方的农村是没有新鲜的野菜可吃的，不过，老辈人传下的办法可以弥补这方面的缺憾，那就是夏菜冬吃——晒干菜。
要说能吃的野菜有很多，比如抺酱吃的区区菜、苦菜，可以熬汤的青青菜、阳沟菜，还有淹咸蒸熟当小菜吃的老牛舌(车前草)，这些野菜当然春天最嫩，最鲜，味最浓香。到了夏天，生发蔓子草的时候，有一种野菜也开始生发了，它就是马齿菜(马齿苋)，这种菜嫩嫩的茎叶，一看就感觉好吃。采回家用开水焯一焯，攥成团切碎，再放敲好的蒜泥，点几滴香油，味美美的。如果不喜欢它有点酸，汁有点黏，那焯后就晒起来吧，好多才晒一点点。冬天用开水泡开，与大白菜一块包包子，即不酸也不黏，一股特殊的野菜味很不错的哩！
还有一种野菜，生长在碱地上，成片成片的，叫刺蓬菜，吃法与马齿菜基本相同，都是冬天用来包包子最理想的野菜了。
生活多彩719
现在只有这个野菜了
53267110715气味太重
在热带或温带常见的有马齿笕、蒲公英、车前草、荠菜等
V创星
沂蒙山乡村行
东北的野菜，现在全都能吃喽
看看您知道哪款，喜欢哪个菜
二龙湖小北
冬天的时候，农村的地里有哪些野菜可以吃？
在北方的田地里，路边，到处都是野菜，
荠菜:是北方最出名的野菜之一，
它的营养价值很高，
我记得很清楚，
每次到了冬天，田间地头都长着很多野菜，荠菜，蒲公英，还有很多野菜不知道它的名称，总之，营养价值很高。
每次快到做饭的时候，三五成群的人们都去地里挖野菜，
特别是麦地里长的野菜最多，野菜的味道不错，
那些野菜，都有药用价值的。
虽然我现在，在异地，很少吃到家乡的野菜，但是家乡的味道永远不会忘记的！
河宁广潮汕
冬天的野菜少，不多。川东地区的人喜欢吃“折耳根”(一说侧耳根、脆子根、鱼腥草)。大棚里的“折耳根”不受欢迎，吃起来不够香。野生的“折耳根”很受青睐，市场上四至五元一斤。
冬天，闲着的少男少女会提上篮子扛把锄头在田野坡坎上乱挖。因为这时候的“折耳根”苗早就枯萎化烬看不见了，说是乱挖其实不是，那是平时就看到这里那里有或是听别人说这里有。少顷即有收获。过年期间还是一道特色菜，挖得多就拿去卖，好卖得很。“折耳根”开胃。
还有野葱，很香的。炒腊肉炒土豆丝烧酸菜汤放少许甭提多香了，最香的是冬天的野葱。林里田间都有，冬天里的那一抹葱绿格外显眼。
运气不错的话，山林里的陈年烂树桩上会碰上一大堆菌，这个菌也是美味。
野菜跟野味不同，不说野味。
泉水叮咚149502785
我老家是山西运城地区的冬天的野菜有
- 麦参子（同地地菜）
2.满切根（油菜花冬天时候的）
