随着“大雪”节气的来临，气温明显下降。早上刚来到农村菜场，感到凉飕飕的，但鲜鱼市场热闹的场景，活蹦乱跳的青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鳊鱼等鱼，很快让您感觉不到冷。
到处都是鱼，但是，市民不稀罕大鱼，倒是小鱼卖得快，比如白鲦、麦穗鱼、螃鲏、食蚊鱼、小白丝、沙塘鳢、黄颡鱼等等。
这里农村人最爱吃一道农家菜，叫“小鱼烧咸菜”。农家人，初冬都腌大菜，咸菜几乎家家有。鲜鱼咸煮，用老咸菜烧本地小鱼，最入味。“小鱼烧咸菜”，冬天吃最适宜，因为等上了鱼冻再食用，别具风味，是最好的下酒菜。
明天就是“大雪”节气，我国大部分地区的最低温度都降到了0℃或以下。 这里地处江苏里下河地区，农村的河网较多，小杂鱼比较丰富。由于小鱼鲜嫩，营养丰富，寒冷的冬季，农家最爱“小鱼烧咸菜”。价格也就水涨船高，一般的小杂鱼，价格都在10元左右。这是螃鲏，没有10元，主人不会卖。
但最贵的小鱼70元一斤左右，它的学名就叫沙塘鳢，其对水质要求较高，但资源量有限。物以稀为贵，随着人们饮食观念由质量型向营养型的演变，以前不为大家看重的沙塘鳢越来越受到人们青睐，难怪价格这么高。这种鱼，您的老家有吗？ 泉水 摄 关注“俊图”，分享精彩故事！原创作品，请勿搬运，侵权必究！
分享到:
