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万能香辣酱（酱香饼酱料）的制作集面的活法，酱香味十足，非常的好吃
酱香饼的面，一半凉水一半温水，活成面团醒发20分钟
【1】洋葱，大蒜分别剁成末（越小越好）
【2】锅中加入一碗清水，加入鸡汁（可用鸡汤）放入洋葱末，小火熬30分钟了熬成洋葱汁，
【3】锅中倒油，放一勺豆瓣酱翻炒，加入蒜末，加入熬好的洋葱汁，炒片刻，加入五香粉，蚝油，半勺香辣酱，甜面酱，半勺海鲜酱，炒至起大泡，出锅前加鸡精，味精
✔香辣酱就制作好了，制作香辣酱香饼必备，也可以拌面，夹馒头，都非常不错，
唐小糖
酱香饼的特点以香、甜、辣、脆爲次要特点。它香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软。是湖北恩施长阳土家族一种特有的小吃，又号称“中国披萨”。
酱香饼，小孩子都喜欢的不要不要的，更别说学生党和上班族了，那具体怎么制作呢？西安唯典小吃培训中心就为大家讲讲其中的小诀窍吧！
当然酱香饼并不是简单的饼子，所以提前也要准备好一切食材！
1.面粉加适量水揉成面团盖上保鲜膜醒发10分钟。（和面的时候面团不能太硬，同时为了更软和，用开水和面，也就是所谓的烫面，边加水边搅拌成絮状，待稍凉后揉合成团）
2. 准备好所有调料，姜蒜末，郫县豆瓣酱，辣椒粉，白胡椒粉，十三香，白砂糖，番茄酱
3.锅中放少许油把姜蒜炒香。在加入剩余的调料（洋葱一起）炒香。
4.加适量的水煮5分钟
5.最后勾水芡让酱更浓稠出锅。
6.醒发好的面团擀成薄面刷上一层玉米油。
7.全部叠好整形，擀成比电饼档大一点的薄面，那样才会有褶皱。电饼档预热，将薄面放入电饼档中。
8.煎成两面金黄，大约8-12分钟，中途翻面。刷上香辣酱（只刷一面）。
9.撒上葱花和炒香白的芝麻即可。
只要按照上面的步骤一步一步的来，葱香味十足的酱香饼就出锅了，在按照自己喜欢的大小，切好装盘。这样一份诱人的小吃就成为了焦点。
西安唯典小吃培训中心还有更多的饼类制作方法，如果你对小吃感兴趣，想从事餐饮行业，唯典小吃培训随时欢迎你的到来，当然，如果您有任何关于陕西小吃技术或者经营方面的问题，记得私信“技术”，小编一定会知无不言、言无不尽。
唯典餐饮美食培训
每次路过酱香饼的摊位前，总是仍不住酱香的味道，总要买一点尝尝，怎么在家里做出美味的酱香饼呢？其实也很简单，下面我们就一起来做美味的酱香饼……
面粉加水揉成面团，盖保鲜膜醒发十分钟，揉至光滑。
锅中加入适量油，把姜蒜放入锅中炒香，再加入郫县豆瓣酱、辣椒粉、白胡椒粉、十三香、白砂糖、蕃茄酱、洋葱一起炒香。
再加入适量水煮5分钟，勾入水芡粉出锅。这样做的酱特别香哦！
将醒好的面擀成薄片刷上一层油。
全部叠好整形擀成比电饼铛略大的薄片，那样做出来的饼才会有皱褶。
电饼铛预热好，将擀好的面饼放入电饼铛中，煎至两面金黄，大概8分钟左右，中途翻面刷上香辣酱，只刷一面，洒上葱花和炒香的芝麻即可！
出锅，美味的酱香饼做好了！
山里小毛
将面粉300克放入盆中，放温水200克用筷子边倒水边搅拌成小面块。用手将小面块和成成型的面团，可能会不光滑，盖上静置10分钟再揉就很容易揉光滑了；揉好的面团盖上饧20分钟
翼龙美食7777
你好，高筋面粉一斤，盐少许，鸡蛋一个，色拉油少许，一直搜出膜，醒发十分钟即可做饼，望采纳。
肖师傅的菜吆
土家酱香饼面的活法
10斤面6-7斤水天冷要用温水，15克泡打粉，15克面包改良剂，5克脆皮素，100克白糖。
1，面粉要用中筋的冬天加水要用30度水温
2，发面的时候还要加白糖50斤放2两
3.不要用和面机，和面机和的很死不发泡
七夜seven
一半热水一半冷水
