jrtshe

高血压患者是可以吃肉的，很多高血压患者患病后就觉得肉中脂肪高热量高，肉就是一个禁忌的食物，实际上并非如此，高血压患者可以适当食用肉类，只是不要过量，尽量挑选瘦肉吃，多用禽肉、鱼虾肉来代替畜肉，增加优质蛋白质摄入量，减少脂肪摄入量即可。

其实对于高血压患者来说也没有非常明确的限制，鸡鸭鱼，猪羊牛肉都是可以吃的，避免过肥的肉，少吃五花肉，多吃瘦肉。每日摄入肉类的量不要超过40~70g，大概是一个拳头大小，热量脂肪较高的畜肉类可以少吃一些，热量较低的鱼虾、禽肉可以适当增加比例。这样吃的话对血压、血脂其实并没有太大影响。

另外要注意的是烹饪方式的问题，肉类本身其实并不算是高热高脂食物，但如果油炸、爆炒，会增加其中油脂含量，特别是裹上面粉油炸的炸肉，油脂较高，糖分也不低，总热量较高，对血糖、血脂影响都会更大，当然对血压也不利。另外尽量不要吃加工类肉制品，加工类肉制品中原料不明，也可能混合更多肥肉油脂，另外一些非法厂家可能还会加入过多的亚硝酸盐（2A类致癌物质）， 这些对健康都有不利影响。

另外，高血压除了对甘油三酯、胆固醇摄入的控制，也同时应该注意低糖饮食，不要过量摄入糖分，糖分、脂肪之间一样可以互相转化，如果血液中葡萄糖、脂肪酸较高，可能会划伤血管，在血管内壁诱发动脉粥样硬化，久而久之诱发血栓，阻塞血管，高血压症状也会更严重。

王旭峰营养师

首先要明确，高血压患者是可以吃肉的，动物蛋白质对血压有益无害，但要注意选择低脂肪、低盐、低油的肉类，以避免摄入过多的脂肪和盐。

1.瘦猪肉、瘦牛肉、瘦羊肉、兔肉等低脂肪肉类可以食用，平均每天50克（1两）左右。但尽量少吃不吃肥猪肉、肥牛、肥羊、五花肉、排骨、猪蹄、牛腩等高脂肪肉类，也不要吃肥肠、猪腰、猪脑等动物内脏（肝脏和血液可以少量食用）。

2.鱼类和海鲜可以食用，不但营养丰富，而且所含多不饱和脂肪酸对血脂和血压有益，多不饱和脂肪酸中最著名的是DHA，即二十二碳六烯酸，正是它发挥了有益于心血管健康的作用，建议高血压患者每天吃50克（每周吃二三次）。DHA也是深海鱼油的主要成分。

3.鸡胸肉含脂肪很少，鸡腿肉和鸡翅含不少脂肪，但含量仍然比肥肉、五花肉等少一些，可以替代畜肉类食用（畜肉禽肉合计每天50克），但不要吃鸡皮或鸡肥肉。鸭肉、鹅肉等禽类与鸡肉相仿，有些部位脂肪特别少，有些部位脂肪特别多。

4.上述肉类一律不能油炸，炸肉串、炸里脊、炸丸子、炸鱼、炸鸡等，否则脂肪含量大增，对高血压不利。建议采用炒、煮、蒸、红烧、做馅等烹调方式。尤其是那些肥胖或年龄较大的高血压患者。

5.不要吃肉类加工制品，如腊肉、腊肠、火腿肠、香肠、培根、咸鱼、咸肉、午餐肉等，这些高盐（高钠）肉类对血压非常不利，而且它们还被世界卫生组织（WHO）定义为一级致癌物。

6.对高血压患者而言，鸡蛋、脱脂奶类、大豆制品都是很好的蛋白质来源，应该从这些食物中获得蛋白质，从而减少吃肉，避免过量。

7.大量新鲜蔬菜（低盐少油烹调）和水果有助于降低血压。

8.每天运动，减肥也有助于减低血压。

作者：王兴国，大连市中心医院营养科主任，主任医师；辽宁省营养学会副会长；新浪微博医疗大V；中国营养科学十大传播之星；从事临床营养治疗、营养培训教学和营养科普传播20余年，出版《吃的百科》《长胎不长肉》等科普书籍20余部。

1. 去皮鸡肉

相比猪、牛、羊等红肉，含较多不饱和脂肪酸的白肉更加适合血脂异常的人群。不过吃禽肉时一定要记得去皮，去皮可以去除大部分的脂肪。

2. 鸭肉

鸭肉脂肪含量适中，且主要是不饱和脂肪酸，饱和脂肪酸比羊肉、猪肉要少。

研究发现，鸭肉中的脂肪与猪油、黄油不同，它的化学成分接近橄榄油，有降低胆固醇的功效，对预防心血管疾病有所帮助。

3. 牡蛎

牡蛎富含锌及牛黄酸等，牛黄酸能够促进胆固醇分解，有助于降低血脂水平。

而虾、蟹、螺贝类海鲜普遍胆固醇含量高，尤其是八爪鱼、鱿鱼等，应尽量少吃。

要注意的是，海鲜的胆固醇大部分集中于头部和卵黄，吃时去除它们，可减少胆固醇摄入。

4. 鲤鱼

在淡水鱼中，鲤鱼是很好的降脂食物。虽然它的脂肪含量高，但是大部分属于不饱和脂肪酸，能帮助降低胆固醇。因此鲤鱼适宜水肿、心血管病患者食用。

39健康网

如果合并肾功能不全，不建议吃肉！

如果肾功能正常，建议吃些肉类！适量摄取优质蛋白可以改善血管弹性和通透性，从而增加尿钠的排出，这对于控制血压是有益的。首选鱼肉，其次牛羊肉，不建议吃猪肉。

鱼类蛋白质每周吃2到3次是没有问题的。只不过，蛋白质摄取的总量要合理控制，每千克体重摄取1克左右即可。牛羊肉也可以按照此标准摄取。猪肉脂肪多最好是不吃，肥肉会加重动脉的粥样硬化，加重高血压的病情。

高血压病人不建议喝鸡汤！

鸡汤的营养价值很高，而多喝鸡汤又会使胆固醇和血压增高。因此，鸡汤不能盲目地作为病人的营养品，特别是患有高血压的人，不宜喝鸡汤。否则只会进一步加重病情，对身体有害无益。

高血压病人不能吃狗肉！

高血压病病因虽多，但大部分属阴虚阳亢性质，狗肉温肾助阳，能加重阴虚阳亢型高血压的病情。其他类型的高血压，或为肾阳虚，虚阳上扰，痰火内积，瘀血阻络等，食用狗肉或躁动浮阳或加重痰火或助火燥血，均与病情不利。所以不宜食用。

希望帮到您，谢谢1

营养师张淋琳

不吃咸肉

血压高不一定是吃肉的问题，主要是盐等咸的调味品用多了所致。对高血压病人来讲，主要是应避免吃肉太咸。有人说吃肉会导致多种疾病，有人说不吃肉就不健康，还有人说要吃素才健康。我认为这些观点都太片面，应该说肉本身是一个很有营养的食物，对人体非常重要。没有不好的食物，只有不健康的食用方法。

量要适度

一个人吃100克～ 150 克肉没有太大问题，但每天吃250克～ 500 克肉，可能就容易导致血脂高。

其次，肉的品质和烹调方式。若你总喜欢吃肥肉，如常吃回锅肉、红烧肉等，这也容易导致高血脂，而且容易出现肥胖和高血压，若清炖脂肪很少的里脊肉，量再多一点，也没啥大问题。

白肉为主

高血压者宜选择白肉为主。白肉包括禽类（鸡、鸭、鹅、火鸡、鹌鹑、鸽子等）、鱼（淡水鱼和海鱼）、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物（虾、蟹等） 或双壳类动物（牡蛎、蛤蜊、花甲）等。

大豆及其制品

适合的有整豆(如黄豆、青豆、黑豆等)、豆芽、豆浆、水豆腐、干豆腐(如豆腐干、豆腐衣等)、冻豆腐等。但是油豆腐不适合。

高血压是一个慢性长期的疾病，基本上是无法治愈的，而且高血压并发症也是很多的，所以平时一定要注意，特别是在饮食方面一定要多注意，饮食健康也是高血压最主要的预防治疗的办法。高血压的饮食准则一般就是“少盐多醋，少荤多素”，所以说高血压对于肉类一定是要少吃的，特别是那些脂肪含量高的肉，比如肥猪肉，还有一些肉皮等等都是要尽量少吃的。

那么哪些肉类是可以多吃点的呢？高血压吃肉的一个观点就是，低脂肪高蛋白的肉类，那么哪些肉类是低脂肪高蛋白的呢？

我们平时吃的比较多的就是猪肉，牛肉，羊肉，鸡鸭，鱼等等这些。那么可以多吃点的就是鸡肉，还有一般的鱼肉都是可以吃的。这些肉类的脂肪含量很低，而且蛋白质含量比较高。

然后就是牛羊肉，猪肉时一定要少吃的，瘦肉偶尔吃一点是没有问题的。