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高血壓患者是可以吃肉的，很多高血壓患者患病後就覺得肉中脂肪高熱量高，肉就是一個禁忌的食物，實際上並非如此，高血壓患者可以適當食用肉類，只是不要過量，儘量挑選瘦肉吃，多用禽肉、魚蝦肉來代替畜肉，增加優質蛋白質攝入量，減少脂肪攝入量即可。

其實對於高血壓患者來說也沒有非常明確的限制，雞鴨魚，豬羊牛肉都是可以吃的，避免過肥的肉，少吃五花肉，多吃瘦肉。每日攝入肉類的量不要超過40~70g，大概是一個拳頭大小，熱量脂肪較高的畜肉類可以少吃一些，熱量較低的魚蝦、禽肉可以適當增加比例。這樣吃的話對血壓、血脂其實並沒有太大影響。

另外要注意的是烹飪方式的問題，肉類本身其實並不算是高熱高脂食物，但如果油炸、爆炒，會增加其中油脂含量，特別是裹上面粉油炸的炸肉，油脂較高，糖分也不低，總熱量較高，對血糖、血脂影響都會更大，當然對血壓也不利。另外儘量不要吃加工類肉製品，加工類肉製品中原料不明，也可能混合更多肥肉油脂，另外一些非法廠家可能還會加入過多的亞硝酸鹽（2A類致癌物質）， 這些對健康都有不利影響。

另外，高血壓除了對甘油三酯、膽固醇攝入的控制，也同時應該注意低糖飲食，不要過量攝入糖分，糖分、脂肪之間一樣可以互相轉化，如果血液中葡萄糖、脂肪酸較高，可能會劃傷血管，在血管內壁誘發動脈粥樣硬化，久而久之誘發血栓，阻塞血管，高血壓症狀也會更嚴重。

王旭峰營養師

首先要明確，高血壓患者是可以吃肉的，動物蛋白質對血壓有益無害，但要注意選擇低脂肪、低鹽、低油的肉類，以避免攝入過多的脂肪和鹽。

1.瘦豬肉、瘦牛肉、瘦羊肉、兔肉等低脂肪肉類可以食用，平均每天50克（1兩）左右。但儘量少吃不吃肥豬肉、肥牛、肥羊、五花肉、排骨、豬蹄、牛腩等高脂肪肉類，也不要吃肥腸、豬腰、豬腦等動物內臟（肝臟和血液可以少量食用）。

2.魚類和海鮮可以食用，不但營養豐富，而且所含多不飽和脂肪酸對血脂和血壓有益，多不飽和脂肪酸中最著名的是DHA，即二十二碳六烯酸，正是它發揮了有益於心血管健康的作用，建議高血壓患者每天吃50克（每週吃二三次）。DHA也是深海魚油的主要成分。

3.雞胸肉含脂肪很少，雞腿肉和雞翅含不少脂肪，但含量仍然比肥肉、五花肉等少一些，可以替代畜肉類食用（畜肉禽肉合計每天50克），但不要吃雞皮或雞肥肉。鴨肉、鵝肉等禽類與雞肉相仿，有些部位脂肪特別少，有些部位脂肪特別多。

4.上述肉類一律不能油炸，炸肉串、炸裡脊、炸丸子、炸魚、炸雞等，否則脂肪含量大增，對高血壓不利。建議採用炒、煮、蒸、紅燒、做餡等烹調方式。尤其是那些肥胖或年齡較大的高血壓患者。

5.不要吃肉類加工製品，如臘肉、臘腸、火腿腸、香腸、培根、鹹魚、鹹肉、午餐肉等，這些高鹽（高鈉）肉類對血壓非常不利，而且它們還被世界衛生組織（WHO）定義為一級致癌物。

6.對高血壓患者而言，雞蛋、脫脂奶類、大豆製品都是很好的蛋白質來源，應該從這些食物中獲得蛋白質，從而減少吃肉，避免過量。

7.大量新鮮蔬菜（低鹽少油烹調）和水果有助於降低血壓。

8.每天運動，減肥也有助於減低血壓。

作者：王興國，大連市中心醫院營養科主任，主任醫師；遼寧省營養學會副會長；新浪微博醫療大V；中國營養科學十大傳播之星；從事臨床營養治療、營養培訓教學和營養科普傳播20餘年，出版《吃的百科》《長胎不長肉》等科普書籍20餘部。

1. 去皮雞肉

相比豬、牛、羊等紅肉，含較多不飽和脂肪酸的白肉更加適合血脂異常的人群。不過吃禽肉時一定要記得去皮，去皮可以去除大部分的脂肪。

2. 鴨肉

鴨肉脂肪含量適中，且主要是不飽和脂肪酸，飽和脂肪酸比羊肉、豬肉要少。

研究發現，鴨肉中的脂肪與豬油、黃油不同，它的化學成分接近橄欖油，有降低膽固醇的功效，對預防心血管疾病有所幫助。

3. 牡蠣

牡蠣富含鋅及牛黃酸等，牛黃酸能夠促進膽固醇分解，有助於降低血脂水平。

而蝦、蟹、螺貝類海鮮普遍膽固醇含量高，尤其是八爪魚、魷魚等，應儘量少吃。

要注意的是，海鮮的膽固醇大部分集中於頭部和卵黃，吃時去除它們，可減少膽固醇攝入。

4. 鯉魚

在淡水魚中，鯉魚是很好的降脂食物。雖然它的脂肪含量高，但是大部分屬於不飽和脂肪酸，能幫助降低膽固醇。因此鯉魚適宜水腫、心血管病患者食用。

39健康網

如果合併腎功能不全，不建議吃肉！

如果腎功能正常，建議吃些肉類！適量攝取優質蛋白可以改善血管彈性和通透性，從而增加尿鈉的排出，這對於控制血壓是有益的。首選魚肉，其次牛羊肉，不建議吃豬肉。

魚類蛋白質每週吃2到3次是沒有問題的。只不過，蛋白質攝取的總量要合理控制，每千克體重攝取1克左右即可。牛羊肉也可以按照此標準攝取。豬肉脂肪多最好是不吃，肥肉會加重動脈的粥樣硬化，加重高血壓的病情。

高血壓病人不建議喝雞湯！

雞湯的營養價值很高，而多喝雞湯又會使膽固醇和血壓增高。因此，雞湯不能盲目地作為病人的營養品，特別是患有高血壓的人，不宜喝雞湯。否則只會進一步加重病情，對身體有害無益。

高血壓病人不能吃狗肉！

高血壓病病因雖多，但大部分屬陰虛陽亢性質，狗肉溫腎助陽，能加重陰虛陽亢型高血壓的病情。其他類型的高血壓，或為腎陽虛，虛陽上擾，痰火內積，瘀血阻絡等，食用狗肉或躁動浮陽或加重痰火或助火燥血，均與病情不利。所以不宜食用。

希望幫到您，謝謝1

營養師張淋琳

不吃鹹肉

血壓高不一定是吃肉的問題，主要是鹽等鹹的調味品用多了所致。對高血壓病人來講，主要是應避免吃肉太鹹。有人說吃肉會導致多種疾病，有人說不吃肉就不健康，還有人說要吃素才健康。我認為這些觀點都太片面，應該說肉本身是一個很有營養的食物，對人體非常重要。沒有不好的食物，只有不健康的食用方法。

量要適度

一個人吃100克～ 150 克肉沒有太大問題，但每天吃250克～ 500 克肉，可能就容易導致血脂高。

其次，肉的品質和烹調方式。若你總喜歡吃肥肉，如常吃回鍋肉、紅燒肉等，這也容易導致高血脂，而且容易出現肥胖和高血壓，若清燉脂肪很少的裡脊肉，量再多一點，也沒啥大問題。

白肉為主

高血壓者宜選擇白肉為主。白肉包括禽類（雞、鴨、鵝、火雞、鵪鶉、鴿子等）、魚（淡水魚和海魚）、爬行動物、兩棲動物、甲殼類動物（蝦、蟹等） 或雙殼類動物（牡蠣、蛤蜊、花甲）等。

大豆及其製品

適合的有整豆(如黃豆、青豆、黑豆等)、豆芽、豆漿、水豆腐、幹豆腐(如豆腐乾、豆腐衣等)、凍豆腐等。但是油豆腐不適合。

高血壓是一個慢性長期的疾病，基本上是無法治癒的，而且高血壓併發症也是很多的，所以平時一定要注意，特別是在飲食方面一定要多注意，飲食健康也是高血壓最主要的預防治療的辦法。高血壓的飲食準則一般就是“少鹽多醋，少葷多素”，所以說高血壓對於肉類一定是要少吃的，特別是那些脂肪含量高的肉，比如肥豬肉，還有一些肉皮等等都是要儘量少吃的。

那麼哪些肉類是可以多吃點的呢？高血壓吃肉的一個觀點就是，低脂肪高蛋白的肉類，那麼哪些肉類是低脂肪高蛋白的呢？

我們平時吃的比較多的就是豬肉，牛肉，羊肉，雞鴨，魚等等這些。那麼可以多吃點的就是雞肉，還有一般的魚肉都是可以吃的。這些肉類的脂肪含量很低，而且蛋白質含量比較高。

然後就是牛羊肉，豬肉時一定要少吃的，瘦肉偶爾吃一點是沒有問題的。