这道菜或许只有广西、贵州部分地区的吃货有口福了~
为什么这么说呢？
因为猫豆，俗称狗爪豆，只在广西、贵州地区生产，撒下种子，便可在庭院中、山野间肆意生产，短短粗粗的，毛茸茸的样子，十分可爱。
先给大家看看成品——猫豆炒五花肉，味道嘛~一个字，香！
食材分部在农村，加上猫豆带毛，采摘不易，而且新鲜猫豆在变成可以炒制的材料之前，还要经过焯水、剥皮、泡水等步骤，所以城市里的餐馆很少有将其列入菜单之中的。
因此，要想吃到猫豆，还得在咱们农村的餐桌上。
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材料准备：
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猫豆二斤——村上的老奶奶弄来卖的，菜市场也许可以买到，比如说青云菜市~
五花肉一斤——新鲜的最好
干辣椒、香蒜、蒜苗、葱花适量
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具体步骤：
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步骤一：将买回的猫豆洗干净切片，五花肉、干辣椒、香蒜、蒜苗、葱花切好备用。
步骤二：烧好一锅开水，将切好的猫豆用水再焯一次，去去味道~~焯好之后，将水炒干。
焯好水的猫豆
步骤三：放油、酱油、盐等，将五花肉炒香，然后起锅待用。
步骤四：
放油，将蒜米、葱头、干辣椒炒香，然后放入炒干水的猫豆，翻炒一会儿
步骤五：放入适量的食盐、酱油、耗油、鸡精，炒香
步骤六：将备用的五花肉倒入，翻炒
步骤七：放入之前切下的葱头的葱叶，起锅装盘
除了炒五花肉之外，猫豆其实还有很多的做法，广西的小伙伴们肯定都知道，比如：
这个——
这个——
好吃，这样的乡间味道，真是值得一次次回味~
想吃的小伙伴，趁现在是季节，赶紧去尝鲜吧~
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