這道菜或許只有廣西、貴州部分地區的吃貨有口福了~
為什麼這麼說呢？
因為貓豆，俗稱狗爪豆，只在廣西、貴州地區生產，撒下種子，便可在庭院中、山野間肆意生產，短短粗粗的，毛茸茸的樣子，十分可愛。
先給大家看看成品——貓豆炒五花肉，味道嘛~一個字，香！
食材分部在農村，加上貓豆帶毛，採摘不易，而且新鮮貓豆在變成可以炒制的材料之前，還要經過焯水、剝皮、泡水等步驟，所以城市裡的餐館很少有將其列入菜單之中的。
因此，要想吃到貓豆，還得在咱們農村的餐桌上。
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材料準備：
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貓豆二斤——村上的老奶奶弄來賣的，菜市場也許可以買到，比如說青雲菜市~
五花肉一斤——新鮮的最好
幹辣椒、香蒜、蒜苗、蔥花適量
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具體步驟：
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步驟一：將買回的貓豆洗乾淨切片，五花肉、幹辣椒、香蒜、蒜苗、蔥花切好備用。
步驟二：燒好一鍋開水，將切好的貓豆用水再焯一次，去去味道~~焯好之後，將水炒幹。
焯好水的貓豆
步驟三：放油、醬油、鹽等，將五花肉炒香，然後起鍋待用。
步驟四：
放油，將蒜米、蔥頭、幹辣椒炒香，然後放入炒幹水的貓豆，翻炒一會兒
步驟五：放入適量的食鹽、醬油、耗油、雞精，炒香
步驟六：將備用的五花肉倒入，翻炒
步驟七：放入之前切下的蔥頭的蔥葉，起鍋裝盤
除了炒五花肉之外，貓豆其實還有很多的做法，廣西的小夥伴們肯定都知道，比如：
這個——
這個——
好吃，這樣的鄉間味道，真是值得一次次回味~
想吃的小夥伴，趁現在是季節，趕緊去嚐鮮吧~
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