用户5870898028
经常喝骨头汤的好处只有一个，就是好喝。满足了人们对于美味的需求。至于其他的好处可以忽略不计，经常喝还对健康有一定的危害
很多人经常喝骨头汤，是期望它能起到补钙的效果事实上骨头汤是不补钙的，从专业的角度来讲，骨头中的钙很难溶于水，即使在炖骨头汤的过程中加醋加碱加其他的物质，里边的钙也很难溶出，所以骨头汤中的钙微乎其微。做一个形象的比喻，如果把骨头比喻成一堵墙的话，钙就是砌墙的砖。已经砌好的墙上的砖是很难再扒下来的，即使扒下来了也已经被破坏了，不可能再砌成一堵新的墙。所以指望骨头汤补钙是不现实的。
除此之外，骨头汤中最主要的成分其实是脂肪，这也是骨头汤美味最重要的原因。脂肪摄入过多的危害是不需要多言的，他大大增加了肥胖，高血脂，脂肪肝等一系列慢性病的风险。
第三，骨头汤中还含有一定量的嘌呤，嘌呤在体内分解成为尿酸，经常喝骨头汤的人，高尿酸血症的风险也大大增加。
综上所述，骨头汤健康益处非常有限，喝多了反倒对身体有一定的危害，建议不要多喝。
回答者：孙继红，执业药师，注册营养师，中国营养学会会员。衡膳学院营养特训班第五期学院，九维健康管理学院特聘讲师。头条号：注册营养师孙继红。
营养百事通
骨头汤是猪骨肉熬的汤头，其中含有肉类中的部分蛋白质、大量脂肪，还有一些矿物质，说没有营养肯定也不对，但还真不建议经常喝骨头汤。
我们平时可能觉得肉汤的营养十分丰富，特别是那种乳白乳白的汤，真是集各种营养于一锅，美味又滋补，但实际上呢，其实肉汤里的营养价值并没有我们想象中那么高。肉中的脂肪更容易溶于汤里，那些乳白乳白的其实真是脂肪没错，如果你喝了很多乳白色的汤，说明你摄入了不少脂肪。但很可惜的是，肉中的蛋白质却大部分还依然保存在肉里，而并非汤里，所以，喝肉汤的话可能摄入的并非是最有价值的蛋白质，而是脂肪。肉汤之所以很鲜美，因为
肉汤中还会溶解很多核苷酸，所以嘌呤含量较高，因此，痛风患者，高尿酸血症患者最好是不喝肉汤的。
再来说说骨头汤，骨头汤肯定也是不补钙的，可能很多人也曾认为骨头汤可以补钙，但骨头里的钙质基本上不溶于汤里，除非把这骨头磨成粉放到汤里，而且还要要求我们能够吸收，这可真难。但骨头肉里的脂肪会更多溶于汤里，结果最后钙没补上，补了不少膘。 千万不要认为骨头汤可以补钙给自己孩子大量喝骨头汤，这可能让孩子摄入脂肪过多，而蛋白质较少，造成营养不良型的肥胖。
不过菜汤就不同了，菜汤可以多喝（最好也不要过多加入调料），植物性食物中水溶性维生素丰富，很容易溶于汤中，而脂肪含量很少，低脂低热又营养丰富。
只有营养师知道
俗话说，骨头的精华在汤里。据分析，动物的骨头具有添骨髓、增血液、延缓衰老、延年益寿的保健功效，同时它还含有多种对人体有利的物质。将猪骨头与鲜猪肉的营养成分加以比较，发现中古中的蛋白质体钙和磷的含量远远大于香猪肉蛋白质是鸡蛋的2.2倍，是猪肉的两倍，牛肉的1.6倍，奶粉1.23倍；铁含量为奶粉的九倍多，牛肉的8.5倍，猪肉的2.5倍，鸡蛋的一倍多；而钙磷含量更是远远大于其他食物。最值得一提的是，骨头汤的营养成分比植物性食物更容易被人体吸收。
一般而言，人的年龄大于40岁，骨髓的造血功能便逐渐开始降低，到60岁以后，骨髓制造血红细胞和白细胞的功能会快速减退。判断骨髓是否开始老化衰退，最简单的方法则是对指甲，头发和皮肤等进行观察：当指甲与头发生长速度开始变缓慢，手脸和身上出现老年斑，抵抗力不如从前，经常会伤风感冒咳嗽时就是骨髓已经开始衰退老化的具体表现。分析骨髓之所以会老化，其根本原因是人体体内缺乏内黏阮和骨胶原所致。因为骨髓中的内敛脘和骨胶原，可以直接影响之下头发的生长，手脸和身上老年斑的出现影响免疫功能，对感冒病毒的抵抗能力，使人容易患感冒和咳嗽；并影响造血功能，使人较早的出现衰老。
血液是人体各器官组织所需要营养的运输者和攻击者，而血液中的红细胞和白细胞却是在骨髓中形成的。然而随着年龄的增长，骨髓的造血功能会自行衰退。特别是当体内缺少内敛脘和骨胶原时，将会促使人体加速衰老。如果能够经常喝些猪骨头，牛骨头和羊骨头汤就可以及时补充人体所需要的内黏脘和骨胶原等物质，以提高骨髓制造血细胞的能力，从而达到衰延缓衰老，延年益寿的目的。
戫晨说
现在很多人喜欢喝骨头汤来进补，甚至天天喝，认为用骨头熬汤可以将钙熬进汤中，把汤喝下去就可以达到补钙的效果。殊不知，吸进去的不是钙，而是大量的胆固醇。
事实上，骨头里的钙是以磷酸盐形式存在的，很难溶于水，不管用多少骨头炖汤或炖多长的时间，都不能增加骨头汤的含钙量。
用骨头熬成的汤，里面最多的是脂肪，消瘦虚弱的人偶尔喝点可以促进食欲，增加营养。产妇喝了可以促进乳汁分泌。
但是，如果天天喝骨头汤容易导致肥胖、高尿酸甚至高血脂。特别是肥胖人群、高血脂症以及心脑血管病患者。
另外，饭前喝骨头昂虽然能将口腔、食道润滑一下，防止干硬食物刺激消化道粘膜，有利于食物稀释和搅拌，促进消化、吸收。但饭后喝汤，易将原来已被消化液混合得很好的食糜稀释，反而对消化吸收不太有利。因此如果长期饭后喝骨头汤，将会引起一些消化道疾病。
所以，选择骨头汤进补，还要因人而异，切忌过量，更不要天天喝。
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平安健康科普
喝骨头汤有没有好处，那得看对谁，对于乳母来说，常喝汤可是保持泌乳量充足的常用法门。不过对于普通人来说，骨头汤恐怕没多大用处。
我们先来看骨头汤里都是什么，浓浓的骨头汤常呈乳白色，里面可不是我们认为的钙质，而是乳化成小颗粒的脂肪。
汤里占比最大的，自然是水分，这个无可争议。其次是脂肪，大家都知道脂肪是白色的，被乳化在汤里就使汤呈现乳白色，就像牛奶一样。牛奶之所以呈现那种颜色，不是因为蛋白，而是因为里面的脂肪。
除了脂肪，还有少量的水溶性蛋白质和氨基酸，大部分的蛋白质是不会溶解到水里的。而且汤里的蛋白含量并不大。
既然是这种成分组成，那么，正常人还期待从中得到什么呢？所以说普通人和这个骨头汤是没什么用处的。
并且，对于高血脂的人群最好不要喝骨头汤，因为骨头汤里的脂肪主要是饱和脂肪，这类人群应该尽量减少饱和脂肪的摄入。
所以说，骨头汤不会补钙，普通人喝不会有什么作用。
营养师赵伟
喝骨头汤自然是有好处的，但是经常喝就不一定了。
一般的说法是骨头汤补钙，这是源于中国食补文化中的“以形补形”。但是事实上，骨质中钙的存在形式是羟磷灰石，这种物质是不溶于水的，就算熬煮两个小时溶解到汤中的也只有极少一部分。所以从补钙的角度来说，还是牛奶和鱼虾之类的更胜一筹。
至于它的作用嘛，主要在于滋补润心，补阳益髓，壮体抗老。当然，这些都是传统医学中的概念，可能自己很难体会到明显的变化。
然后来说“经常喝”为什么不好。
因为骨头在熬汤的过程中熬出来的，更多的是脂肪、嘌呤（人体内起能量供应和代谢作用的有机化合物）和蛋白质，长期食用容易导致肥胖、高尿酸甚至高血脂。同时，骨头汤太过油腻，长期食用对肠胃很不好，所以每次吃过骨头汤火锅后，有不少人会消化不良或者腹泻。
还有一种说法，说是骨头汤内含有大量脂肪,分解后，会产生脂肪酸，而它与钙作用形成不能被人体吸收的脂肪酸钙,使血钙含量显著增加,最终导致钙盐沉积形成尿路结石。
“骨头汤大补”这种说法在我的记忆中，是老一辈人传下来的。他们为什么会这么觉得呢？是因为以前的生活很贫苦，吃不上肉。而骨头汤可以掺着其他东西煮，味道又鲜美，喝多了人体的脂肪含量也就上去了，长的白白胖胖的，在一群面黄肌瘦的孩子中格外突出。久而久之，他们就觉得骨头汤很补了。而“骨头汤补钙”一说更是以讹传讹…
运动养生谈
喝骨头汤自然是有好处的，但是经常喝就不一定了。
一般的说法是骨头汤补钙，这是源于中国食补文化中的“以形补形”。但是事实上，骨质中钙的存在形式是羟磷灰石，这种物质是不溶于水的，就算熬煮两个小时溶解到汤中的也只有极少一部分。所以从补钙的角度来说，还是牛奶和鱼虾之类的更胜一筹。
至于它的作用嘛，主要在于滋补润心，补阳益髓，壮体抗老。当然，这些都是传统医学中的概念，可能自己很难体会到明显的变化。
然后来说“经常喝”为什么不好。
因为骨头在熬汤的过程中熬出来的，更多的是脂肪、嘌呤（人体内起能量供应和代谢作用的有机化合物）和蛋白质，长期食用容易导致肥胖、高尿酸甚至高血脂。同时，骨头汤太过油腻，长期食用对肠胃很不好，所以每次吃过骨头汤火锅后，有不少人会消化不良或者腹泻。
还有一种说法，说是骨头汤内含有大量脂肪,分解后，会产生脂肪酸，而它与钙作用形成不能被人体吸收的脂肪酸钙,使血钙含量显著增加,最终导致钙盐沉积形成尿路结石。
“骨头汤大补”这种说法在我的记忆中，是老一辈人传下来的。他们为什么会这么觉得呢？是因为以前的生活很贫苦，吃不上肉。而骨头汤可以掺着其他东西煮，味道又鲜美，喝多了人体的脂肪含量也就上去了，长的白白胖胖的，在一群面黄肌瘦的孩子中格外突出。久而久之，他们就觉得骨头汤很补了。而“骨头汤补钙”一说更是以讹传讹
卢风雨的妈妈
关于骨头汤,近年来有一些争论说里面所含钙量非常低,不能靠喝骨头汤来补钙。大骨汤里面的钙含量的确不高,但是等缺钙了才开始补充钙剂,和长年地从食物的营养中摄取钙质,这些钙质营养会慢慢累加蓄积在人体里, 等缺了在去补为时已晚
猪的大骨里有胶原蛋白、脂肪等易于人体吸收的营养,猪肉本身属于温性食物,不易上火,常喝对身体还是有好处的
海边静姐
常喝骨头汤是可以补钙的，而且还能防止骨骼脆弱。骨头汤主要营养成分是脂肪，还有少量氨基酸以及维生素和矿物质等。普通人喝一喝，或用于烹调菜肴提味，倒也没什么不好。但是术后或危重病人最需要的是充足的能量和蛋白质，以纠正负氮平衡造成的组织蛋白分解和身体成分丢失。
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