風繼續吹
按照您說的在星巴克，本週咖啡的意思是：用美式滴濾壺製作，製作一次保質期1個小時，如果做完沒有賣掉是需要廢棄的，豆子正常來說是每週更換一款咖啡豆，所以人們叫它本週咖啡。好處是價格比用意式咖啡機做的美式價格低。
手衝咖啡是另外一種咖啡製作手法，用濾杯、濾紙、手衝壺、分享壺等專業器具製作一杯咖啡，時間成本高於本週咖啡，具有一定的觀賞性，你也可以跟咖啡師聊聊天，互相交流一下咖啡知識。
如果是同款豆子的話在星巴克是沒有區別的，區別在於製作手法，一個是美式滴濾壺做法，一個是手衝做法，除非手衝用的是更高等級的豆子，其他的沒有太大區別，本著實惠原則買本週咖啡就好
超人不會飛
我是養貓的咖啡師，專注分享咖啡知識、衝煮技能，希望我的回答對你有所幫助。
本週咖啡，以下簡稱本週指的是用本週新鮮烘焙的咖啡豆製作的咖啡，理論上咖啡豆每週都會輪換，一般你點本週咖啡都是給你做成美式咖啡。
手衝咖啡，以下簡稱手衝指的是咖啡師使用手衝設備衝煮出來的咖啡。
這兩種咖啡最後的呈現形態差不多，基本都是琥珀偏棕色比較清澈的咖啡液體，真要挑有什麼區別，那就是本週的容量會比手衝的多一些，本週一般裝便攜紙杯很少會裝馬克杯，而手衝製作到最後是收集到壺中，咖啡師一般會鼓勵你當場喝掉。
你提到這兩者的差別除了人工費，那可以看出你還是比較瞭解咖啡師專長的劃分。有的咖啡師擅長意式路線，有些手衝比較厲害，當然也存在全部都很精通的咖啡大師。不過基本上咖啡師還是會挑選比較適合自己的領域，我們去咖啡店點咖啡也希望咖啡師是專注於他的領域的。就好像我們看病，不太會考慮找全科醫生看，而是找專科醫生看病。
那其實人工費這塊的區別就不用多囉嗦了，不同領域的咖啡師鍛鍊升級技藝的成本各不相同，這裡不分高低的其實，都是需要花時間精力下苦功練習的。
從咖啡店角度來說，這兩種咖啡在費用產生會產生差異，除了人工那就是設備了。
在使用同樣豆子的情況下，本週需要用到的磨豆機和意式咖啡機，手衝需要用的一樣也有磨豆機，還有一整套手衝設備包括有濾紙、濾杯和濾壺。
這塊的費用意式咖啡機雙頭的都要耗費數萬，手衝的費用倒還好，但手衝有很多系統，不同的濾杯就代表不同的系統，濾杯的採購的費用固定和咖啡機絕對不是一個數量級的，主要耗材是濾紙，就算濾紙的消耗量很大但是和大幾萬的咖啡機還是沒得比。
回過頭來說咖啡機，咖啡機又不是隻做本週，店裡的絕大部分咖啡都是由咖啡機出品的，所以費用的攤算要試店裡的情況而論。
講了這麼多，重點的來了！為什麼手衝要比本週貴這麼多呢？手衝的製作很大程度上非常消耗咖啡師的時間，他要從產品介紹，到製作過程，最後和你交流溝通品鑑的內容，這整個過程都需要他全程參與，最快也要25分鐘吧。而本週做一個濃縮加熱水，2、3分鐘足夠了。說到這裡這個賬你應該清楚是怎麼算的了吧～
其實還有很多細節來不及一一細說，比如本週和手衝用的豆子一樣，那烘焙豆子的手法能一樣嗎？可以關注我的頭條號
作者：@養貓的咖啡師 （一位既養貓又會做咖啡的手藝人）
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養貓的咖啡師
本週指的是烘焙後一週的咖啡豆，手衝是方法。
