我一直崇尚健康的生活方式，健康的饮食。有的油炸菜看着是诱人，但是又费油，又不健康，所以我很少做。做菜也尽量控制油的用量，毕竟现代人不像以前吃不饱的时候，身体缺油水。所以，能用健康的方式解决又美味，那一般都会推崇。作为主妇，做菜的方式也关乎全家人的健康。
蒸菜能够更多地锁住食物的原味，营养不流失，还少去了主妇站在厨房煎炒烹炸的油烟。蒸菜想做到色香味俱全，也确实需要下功夫的，对火候和时间的掌控还是很关键的。
连续很多天阴天，难得今早看到阳光，随便翻翻杂志，想起冰箱里昨天包包子剩余的肉馅今天要消耗掉。懒得出去，就现有的食材做个菜美美的享用。冰箱还剩半个包菜，还有胡萝卜、山药等，全部利用起来。菜一出锅，出乎我意料的美味，咬一口满口汁水，一个人就能吃一盘。
包菜鲜肉卷
原料：
五花肉200g卷心菜（包菜）半个胡萝卜1根山药1根香菜2根小米辣2个
食用油适量葱10厘米长一段姜5g白胡椒粉3g盐5g生抽1勺香油适量料酒1勺
做法：
1.所有食材洗净备用，胡萝卜去皮，切几片大的长方形块，其余切小丁。山药去皮，切小丁。葱姜切末。锅中放水烧开，放少许盐，小心的把包菜叶一片片取下（必须很小心，否则包菜叶会碎），放到锅中热水汆烫1分钟。取出过凉水，沥干水备用
2.猪五花肉绞碎，放葱、姜末、盐、胡椒粉、生抽、料酒，搅拌上劲，加入胡萝卜丁、山药丁、香油，搅拌均匀
3.取出一片包菜叶平铺，放上适量的肉馅，先把两边包起，再卷起。硬梗切除
4.卷好后用一根香菜系好。陆续完成其他的
5.在盘子里摆上胡萝卜片垫底，
6.上面摆上卷好的包菜卷，小米辣装饰，上锅蒸15分钟
7.蒸好后，会看到盘中析出很多汤汁。这时油锅烧热，放少许食用油，水淀粉、生抽，加包菜中析出的汤汁烧一个薄薄的芡汁，淋在包菜卷上
8.这道菜就做好了，看着汤汁从包菜卷上流到盘中，亮亮的清脆欲滴，立刻食欲大开
9.咬一口，鲜嫩多汁，既美味又有营养，有肉和包菜的鲜味，淡淡的胡萝卜味，还有小米辣的一点辣味点缀，不失单调。这真是利用现有食材临场发挥的，哈哈。垫在下面的胡萝卜片已经软糯，也可以吃掉的，这种吃法比较利于胡萝卜素的吸收。
小贴士
所有的材料用量作为参考，可以根据自己的量调整。
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