隨著冬季的到來，中國人講究的藥膳把冬天作為溫補的最佳時節。拋開都市的喧囂和工作的煩躁，一盅小小的砂煲，一煲暖暖的熱湯，一定會給現代繁忙的你我帶來幾許久違的溫馨。而湯中的各種藥膳配方，也會在不同的時令，當你身體在不同的狀態，起到中藥養生之效。
常備中草藥並其藥性：
芡實
性味甘澀、平，歸脾腎經，補脾祛溼，益腎固精，滋補強壯，開胃進食，助氣培元，補中益氣。益秋令平補。
枸杞子
性味甘平，歸肝腎經，滋補肝腎，益精明目，益用於虛勞精虧，腰膝痠痛，眩暈耳鳴，內熱消渴，血虛萎黃，目昏不明。益長期進補。
核桃仁
性味甘溫，歸肺、腎、大腸經，補腎助陽。補肺溫肺止咳，潤暢通便，補腎固精，消腫散毒。益用於腎虛腰痛，筋骨無力，肺虛或肺身兩虛，久咳氣喘，虛寒喘咳，津枯腸燥。
淮山（山藥）
性味甘平，歸脾、肺、胃經，健脾，補肺腎，厚腸胃。益用於脾虛洩瀉，久痢，虛勞咳嗽，遺精帶下，小便頻數，消渴，子宮脫垂。
忌：感冒，溼熱，實邪及腸胃積滯者慎用
黨參
性味甘平，歸脾、肺經，補中益氣，健脾益肺，用脾肺虛弱，氣短心悸，食少便溏，虛喘咳嗽，內熱消渴。
忌與藜蘆同用。
茯苓
性味甘淡平，歸心、肺、脾、腎經，利水滲溼，健脾寧心，益用於水腫尿少，痰飲眩悸，脾敘食少，便溏洩瀉，心神不安，驚悸失眠。
白芷
味辛微苦，氣芳香，性溫，歸肺、胃經，祛風溼，活血排膿，生肌止痛，通竊，燥溼止帶，益用於頭痛，牙痛，鼻淵，腸風，痔漏，赤白帶下，癰疽瘡瘍，皮膚搔癢。
忌：陰虛血熱者忌用
白芍
性味苦蒜，微寒，歸肝、脾經，平肝止痛，養血調經，斂陰止汗，益用於頭痛，眩暈，肋痛，腹痛，四肢攣痛，血虛萎黃，月經不調，自汗，盜汗。
忌：不宜與藜蘆同用
白朮
性溫味苦甘，燥溫，健脾，歸脾、胃經，健脾益胃，燥溼和中，健脾益氣，燥溼利水，益用於止汗，安胎，治胃癌，食道癌，肝癌等消化系統癌腫，易於脾虛食少，腹脹洩瀉，痰飲眩悸，水腫，自汗，胎動不安。
白果
味甘苦澀，性平，有小毒，歸肺經，斂肺定喘，止帶濁，縮小便，益用於痰多喘咳，帶下白濁，遺尿尿頻。
忌：咳嗽痰稠不利者慎用。
當歸
味甘辛，性溫，歸肝、心、脾經，補血活血，調經止痛，潤暢通便，消炎止瀉，祛風除溼，益用於血虛萎黃，悸暈心悸，月經不調，經閉痛經，虛寒腹痛，腸燥便秘，跌樸損傷。
黃芪
性味甘溫，歸肺、脾經，補氣固表，利尿託毒，排膿，斂瘡生肌，益用於期許乏力，食少便溏，中氣下陷，久瀉脫肛，便血崩漏，表虛自汗，氣血水腫，癰疽難潰，久潰不斂，血虛萎黃，內熱消渴，慢性腎炎，糖尿病。
澤瀉
性味甘寒，歸腎、膀胱經，利水，澤溼，洩熱，益用於小便不利，水腫脹滿，嘔吐，瀉痢，痰飲，腳氣，尿血。
忌：腎虛精滑者忌
熟附子
味辛甘，性大熱，有毒，歸心、腎、脾經，回陽救逆，補火助陽，逐風寒溼邪，益用於亡陽虛脫，肢冷脈微，陽痿宮冷，心腹冷痛，陰寒水腫，陽虛外感，寒溼痺痛。
忌：孕婦禁用，不宜與半夏，瓜萎，貝母，百及同用！
杜仲
性味甘溫，歸肝、腎經，補肝腎，強筋骨，安胎，益用於腎虛腰痛，筋骨無力，妊娠漏血，胎動不安，高血壓。
川貝母
味苦甘，性微寒，歸肺、心經，清熱潤肺，化痰止咳，益用於肺熱燥咳，乾咳少痰，陰虛勞嗽，咯痰帶血，止肺癌，乳腺癌，淋巴癌。
忌：不宜與烏頭類藥材同用。
薏仁（薏苡仁）
味甘淡，性涼，歸脾、胃、肺經，健脾滲溼，除痺止瀉，清熱排膿，益用於水腫，腳氣，小便不利，溼痺拘攣，脾虛洩瀉，肺癰，腸癰。
陳皮
味苦辛，性溫，歸肺、脾經，理氣健脾，燥溼化痰，益用於胸脘脹滿，食少吐瀉，咳嗽痰多。
菟絲子
性平微溫，味辛甘，歸肝、腎經，補肝益腎，益精明目，固精縮尿，補脾止瀉，養肌強陰，堅筋骨，益用於腰膝痠痛，陽痿，早洩，遺精，遺尿，尿頻餘瀝，耳鳴，頭眩眼花，視力減退，帶下。
忌：腎陽盛多活，陰虛火旺，大便燥結者，以及內熱者慎用。
苦杏仁（北杏仁）
性味苦溫，有小毒，入肺、大腸經，止咳，咳嗽，痰喘，潤腸通便。
注：苦杏仁有毒，用量上一定要注意，通常不得多於10克，煲湯的話，我通常就用幾粒。
另外常備的中藥還有：蓮子，川芎，生地，熟地，肉桂，炮姜，半夏，砂仁，木香，乾草灸，桃仁，艾葉，百合……
附：四神湯方：茯苓，淮山，芡實，（蓮子），薏仁。（當歸）
補脾益氣，健胃止瀉，益用於食慾不振，消化吸收不良，易腹瀉或常有泥狀軟便者忌：便秘者不宜過量食用。
四物湯方：熟地或生地，當歸，白芍，川芎氣虛可加黨參，黃芪；血虛有寒可加肉桂，炮姜桃紅四物湯加桃仁，紅花，血虛血淤導致的月經過多；阿艾四物湯加：艾葉，阿膠，用來治療月經過多，是安胎養血止漏的要方四物湯是補血、養血的經典方劑，也是婦科最常用的藥物。
四君子湯：人參，白朮，茯苓，乾草灸，（陳皮）補氣健脾，本方是補氣要方，益用於脾胃氣虛引起的面色萎白，四肢無力，食少便溏，舌淡苔薄白，脈軟無力。
六君子湯在四君子湯的基礎上加陳皮，半夏，大棗，（砂仁），（木香）。
四物湯加四君子湯後，名“八珍湯”，能氣血雙補；在八珍湯的基礎上再加上黃芪、肉桂，則成為老百姓非常熟悉的十全大補湯。
煲湯及飲食常見菜蔬本草藥性：
胡蘿蔔：性平，味甘，健脾，補血，助消化，助發育，益脾胃氣虛，貧血，營養不良，食慾不振者，青少年，兒童，癌症患者，高血壓，膽石症患者以及長期與汞接觸者食用。適宜皮膚粗糙，頭髮發癢，頭皮屑過多，以及夜盲症，眼乾燥等使用。忌：忌與過多酸醋同食，否則容易破壞其中的胡蘿蔔素。
黃瓜：性寒，味甘，清熱解暑，生津止渴，利尿適宜炎夏酷暑季節火熱性病人，身熱口乾煩渴者，適宜肥胖者食用，適宜高血壓，高血脂，水腫患者食用，適宜癌症患者，糖尿病任何嗜酒者食用。忌：平素脾胃虛寒，腹瀉便溏之人，或有胃寒病宿疾之人忌食生冷黃瓜，女子月經來朝期間忌食生冷黃瓜，寒性痛經者尤忌。
冬瓜：性寒，味甘淡，清熱消痰，利水解毒減肥。適宜腎臟病水腫，妊娠水腫，肝硬化水腫，脹滿，腳氣，糖尿病人食用，適宜暑熱天氣煩悶，痰吼咳喘，瀉痢，癰腫之人食用，適宜癌症病人食用，適宜懷孕婦女食用，適宜肥胖者常食多食，適宜動脈硬化，冠心病，高血壓患者食用，適宜維生素c缺乏症者食用。忌：平素脾腎陽虛，久病滑洩之人忌食。
海帶：性寒，味鹹，化痰，軟堅，降血壓適宜各種癌症患者，甲狀腺腫，和肥胖之人食用，適宜高血壓，高血脂，冠心病和動脈硬化病人食用，適宜淋巴結核，睪丸腫痛，便秘之人食用，適宜老年慢性支氣管炎，夜盲症患者食用，適宜防止兒童，婦女，老年人佝僂病，軟骨症，骨質疏鬆忌營養不良性貧血時食用。適宜鉛中毒職業病者食用，適宜頭髮稀疏者食用。有利於頭髮生長，可抵禦輻射損傷。忌：海帶性寒，素有胃寒病者忌食，懷孕婦女忌不如期婦女忌過量食用。
土豆：性平，味甘，補氣，健脾適宜脾氣虛，營養不良之人食用，適宜胃及十二指腸潰瘍之人食用，適宜癌症患者，尤其是患有乳腺癌，直腸癌者食用，適宜高血壓，動脈硬化者食用，適宜維生素b1缺乏症，壞血病患者食用，適宜腎炎患者食用，適宜習慣性便秘者食用。忌：糖尿病患者忌食
西紅柿：性微寒，味甘酸生津止渴，健胃消食適宜發熱口乾，暑熱煩渴，食慾不振之時食用，適宜高血壓，腎病，心臟病，肝炎，眼底出血患者食用，適宜癌症患者食用，適宜維生素c缺乏症，煙酸缺乏症，糖尿病，牙齦出血者食用，適宜作為美容保健食品常服。忌：番茄性寒，素有胃寒者忌食生冷番茄，女子月經期間已有痛經史者忌食。忌食生青番茄！生青番茄有毒。
白菜：性平，味甘，養胃氣，利二便，適宜脾胃氣虛，大小便不利者食用，適宜維生素缺乏者食用，適宜秋冬季節食用，適宜各類人群食用。忌：白菜軟爛忌食，有毒！
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