十年隱居
北京是咱中國的首都也是一線城市，歷史悠久，文化博大精深。
北京烤鴨如今有很多品牌比如 全聚德烤鴨 便宜坊烤鴨 大董獨創酥不膩烤鴨等等 價格中等，烤鴨還是全聚德烤鴨最出名，生意很不錯，節假日還要排隊。
爆肚在小吃街邊都有15元1份味道還可以，要想吃到正宗的爆肚北京菜市口有一家名叫爆肚馮的小館地理位置比較好找生意特別好。價格偏貴。
在北京想要吃涮羊肉那必須去東來順好吃價格合理前門有一家還不錯。
在北京消費都比較高，必竟是一線城市。
黎正嵐
烤鴨聞名已久，鴨也有囤秋膘之說，所以秋冬的鴨兒最為肥厚。現在正是是品鴨的好時節，一隻好的烤鴨：鴨皮棗紅焦脆，肥而不膩；鴨肉緊實入味，肉汁充盈；即使冷卻了，依舊不腥不臊。
烤鴨的流派：掛爐和燜爐，掛爐是將鴨子用明火碳烤。通常會選用棗樹、梨樹作為燃材，烤出來的鴨皮兒香脆還帶著果木香（以全聚德為代表）。而燜爐不見明火，將爐壁燒熱，關著爐門，利用爐內溫度燜烤鴨子。爐中溼度大，烤出來的鴨子還保留較多油脂，鴨皮偏軟（以便宜坊為代表）。推薦幾家：
1、全聚德烤鴨店：中華老字號，味道、環境都不錯，不過服務真的很一般。2、便宜坊，最老字號，燜爐始祖。3、四季民福，草根店，價格實惠，服務好，味道好。4、大董烤鴨：服務環境菜品都是一流，價格也是一流。
5、大鴨梨烤鴨：平價，味道也不錯。
爆肚推薦：1、爆肚馮。2、金生隆爆肚。3、爆肚皇。4爆肚滿。去哪家吃味道都不錯，但不推薦某評裡推薦的很多好評的後海的那家百年老店爆肚(好評怎麼來的我不知道），味道差（不單單爆肚差，其它菜品都很差，連燒餅都是酸的，夏天去的，估計隔夜又熱了一下），忽悠來京旅遊的外地人，由於親身體驗過，所以強烈不推薦。
涮羊肉那就去牛街，也可以在以上推薦的爆肚店裡一起把羊肉涮了，都不錯，想想吧，爆肚的館子，羊肉能錯嗎。
牛街的涮肉當屬聚寶源，味道真好，想吃你就早點去，去晚了就慢慢排隊吧（這家店不接受預定），還有就是在這吃飯太吵了，倆人說個話都得大聲點，不然聽不見，為什麼，因為人太多了。
最後祝你來京愉快！
杭諜214
提起北京烤鴨，第一反應往往是全聚德，其實，那個地方已經不是常住北京的人吃烤鴨的首選了。推薦：四季民福，好吃又不貴。
銅鍋涮肉，第一反應是東來順，其實，這也不是當地人的首選。推薦：聚寶源，正宗又實惠。
爆肚呢，爆肚滿，總之去牛街逛逛吃爆肚應該沒錯！
董咚咚的小廚房
烤鴨頂級的飯館兒有全聚德，便宜坊，大董。其中大懂我比較推薦它屬於新式的餐廳，新式的做法，全聚德現在隨著外地人來北京，很多人都說被坑。所以不推薦去，便宜坊的烤鴨還可以。
爆肚有很多管子，老北京爆肚最好的飯館是金生隆，抱犢牛爆肚馮，都是非常不錯的，主要都在牛街那一片。
在北京吃涮羊肉，那就更有講究啦，主要都在南門涮肉，匹夫涮肉，老爆三，聚寶源。其中聚寶源在牛街那兒的酸肉天天都有人排隊想吃的話必須要早一點點去。
外貿記食薄
北京烤鴨出名的老字號是全聚德 便宜坊 如果是來北京旅遊 推薦去利群烤鴨 烤鴨分兩吃 三吃 愛喝鴨湯 您可以點三吃 很多外國朋友也去哪裡 需要提前預訂
吃爆肚的地方 那就太多了 建議您去牛街 哪裡清真菜館比較多
涮羊肉地方也很多 東來順 南來順 聚寶源
南門涮肉 這些都是北京人氣較高的餐館 來北京的朋友選擇品嚐一下吧
綠谷七零後
涮肉那必須是牛街聚寶源，當然平時人實在太多，附近的老五涮肉和爆肚馮也不錯。烤鴨的話大董和海天閣的都不錯，不過價格小貴，實惠點的可以去香滿樓，在新源西里中街~
幷州吃貨
大眾消費的烤鴨去金百萬、郭林、大鴨梨烤鴨店這些連鎖店，烤鴨質量都不錯，價格也比較親民。涮羊肉選擇的比較多，陽坊、羊大爺涮肉等比較地道的老北京涮羊肉，味道純正，價格合適。爆肚選擇那些老北京的爆肚馮等等老品牌吧，選擇的也比較多。
華夏餐飲服務
涮肉個人覺得還是東門挺好的，爆肚都是大同小異個人口感吧！烤鴨吃習慣了全聚德，不過價格比較貴些！
