十年隐居
北京是咱中国的首都也是一线城市，历史悠久，文化博大精深。
北京烤鸭如今有很多品牌比如 全聚德烤鸭 便宜坊烤鸭 大董独创酥不腻烤鸭等等 价格中等，烤鸭还是全聚德烤鸭最出名，生意很不错，节假日还要排队。
爆肚在小吃街边都有15元1份味道还可以，要想吃到正宗的爆肚北京菜市口有一家名叫爆肚冯的小馆地理位置比较好找生意特别好。价格偏贵。
在北京想要吃涮羊肉那必须去东来顺好吃价格合理前门有一家还不错。
在北京消费都比较高，必竟是一线城市。
黎正岚
烤鸭闻名已久，鸭也有囤秋膘之说，所以秋冬的鸭儿最为肥厚。现在正是是品鸭的好时节，一只好的烤鸭：鸭皮枣红焦脆，肥而不腻；鸭肉紧实入味，肉汁充盈；即使冷却了，依旧不腥不臊。
烤鸭的流派：挂炉和焖炉，挂炉是将鸭子用明火碳烤。通常会选用枣树、梨树作为燃材，烤出来的鸭皮儿香脆还带着果木香（以全聚德为代表）。而焖炉不见明火，将炉壁烧热，关着炉门，利用炉内温度焖烤鸭子。炉中湿度大，烤出来的鸭子还保留较多油脂，鸭皮偏软（以便宜坊为代表）。推荐几家：
1、全聚德烤鸭店：中华老字号，味道、环境都不错，不过服务真的很一般。2、便宜坊，最老字号，焖炉始祖。3、四季民福，草根店，价格实惠，服务好，味道好。4、大董烤鸭：服务环境菜品都是一流，价格也是一流。
5、大鸭梨烤鸭：平价，味道也不错。
爆肚推荐：1、爆肚冯。2、金生隆爆肚。3、爆肚皇。4爆肚满。去哪家吃味道都不错，但不推荐某评里推荐的很多好评的后海的那家百年老店爆肚(好评怎么来的我不知道），味道差（不单单爆肚差，其它菜品都很差，连烧饼都是酸的，夏天去的，估计隔夜又热了一下），忽悠来京旅游的外地人，由于亲身体验过，所以强烈不推荐。
涮羊肉那就去牛街，也可以在以上推荐的爆肚店里一起把羊肉涮了，都不错，想想吧，爆肚的馆子，羊肉能错吗。
牛街的涮肉当属聚宝源，味道真好，想吃你就早点去，去晚了就慢慢排队吧（这家店不接受预定），还有就是在这吃饭太吵了，俩人说个话都得大声点，不然听不见，为什么，因为人太多了。
最后祝你来京愉快！
杭谍214
提起北京烤鸭，第一反应往往是全聚德，其实，那个地方已经不是常住北京的人吃烤鸭的首选了。推荐：四季民福，好吃又不贵。
铜锅涮肉，第一反应是东来顺，其实，这也不是当地人的首选。推荐：聚宝源，正宗又实惠。
爆肚呢，爆肚满，总之去牛街逛逛吃爆肚应该没错！
董咚咚的小厨房
烤鸭顶级的饭馆儿有全聚德，便宜坊，大董。其中大懂我比较推荐它属于新式的餐厅，新式的做法，全聚德现在随着外地人来北京，很多人都说被坑。所以不推荐去，便宜坊的烤鸭还可以。
爆肚有很多管子，老北京爆肚最好的饭馆是金生隆，抱犊牛爆肚冯，都是非常不错的，主要都在牛街那一片。
在北京吃涮羊肉，那就更有讲究啦，主要都在南门涮肉，匹夫涮肉，老爆三，聚宝源。其中聚宝源在牛街那儿的酸肉天天都有人排队想吃的话必须要早一点点去。
外贸记食薄
北京烤鸭出名的老字号是全聚德 便宜坊 如果是来北京旅游 推荐去利群烤鸭 烤鸭分两吃 三吃 爱喝鸭汤 您可以点三吃 很多外国朋友也去哪里 需要提前预订
吃爆肚的地方 那就太多了 建议您去牛街 哪里清真菜馆比较多
涮羊肉地方也很多 东来顺 南来顺 聚宝源
南门涮肉 这些都是北京人气较高的餐馆 来北京的朋友选择品尝一下吧
绿谷七零后
涮肉那必须是牛街聚宝源，当然平时人实在太多，附近的老五涮肉和爆肚冯也不错。烤鸭的话大董和海天阁的都不错，不过价格小贵，实惠点的可以去香满楼，在新源西里中街~
并州吃货
大众消费的烤鸭去金百万、郭林、大鸭梨烤鸭店这些连锁店，烤鸭质量都不错，价格也比较亲民。涮羊肉选择的比较多，阳坊、羊大爷涮肉等比较地道的老北京涮羊肉，味道纯正，价格合适。爆肚选择那些老北京的爆肚冯等等老品牌吧，选择的也比较多。
华夏餐饮服务
涮肉个人觉得还是东门挺好的，爆肚都是大同小异个人口感吧！烤鸭吃习惯了全聚德，不过价格比较贵些！
