原生夏河
作为专业做牦牛手撕的藏区本土青年给你讲讲藏区羊肉……藏区羊肉其实不生吃，至少我从小藏区长大，从没见过生吃。然后羊油脂重，肉嫩气，膻味重一般也没有做手撕之类。
我们这一般吃山羊，因为绵阳🐑比较膻。川西高原藏区的话，其实手抓羊排，烤羊确实多一些，特色点就是羊杂汤，羊蹄也有吃。我曾在毛儿盖和川主寺吃过羊肉，毛儿盖的纯藏式做法，现宰杀，现烤，现煮羊杂，真的是一点味道都没有，若不是怕上火我真的多吃点（上火上得立竿见影）
然后清炖红烧其实也有（汉藏融合），川味的居多，但是我还是喜欢烤的，尤其羊排靠外的那一边，一头羊中午就开始小火烤，到傍晚莱蒙吃，外酥里嫩。手抓肉第二吧，一人一个桦树木的小菜板，一个铅笔刀，一个干碟子，酥油奶茶喝起，原汁原味哈！
实话，羊肉其实没有牦牛肉好吃，包括排骨
老牦牛央玛玛
1,手抓羊肉，2,烤，他们也会生吃一些
青坡佬
我在甘肃甘南、酒泉、肃北和肃南呆过，藏民特色做法有烤全羊、手抓羊肉、清炖羊肉、羊杂汤（羊肉汤）、烤羊肉串。
分享到:
