育儿重要的小事——培养孩子健康饮食的味蕾
这款甜品的灵感来自于“美龄粥”。美玲粥的由来是这样的：
“据说有段时间宋美龄茶饭不思，于是大厨用香米和豆浆熬了一锅粥，宋美龄喝了胃口大开，后来就成了她钟爱的一道粥，流传到民间，名曰美玲粥。”
这道粥的传统做法是用豆浆、山药、粳米和糯米小火熬制而成的；这中间涉及到预先泡粳米和糯米，熬制时间也要40分钟以上。想做成米香软糯的粥，要花心思慢慢烹调。
我在想，能不能把它变成一道容易做的甜品呢？除了保留豆浆和山药的香气，还要保持软糯的口感，并且具有甜品的气质——我想到了西米。
西米很适合做甜品，煮出来像珍珠一样晶莹剔透，滑滑糯糯的很好吃。西米不用提前浸泡，拿来就能煮，也比较方便。
要注意的是，煮透的西米要过冷水，才能让口感Q弹。
甜品当然要添加一定的糖，我选择了冰糖，口味更清新。如果追求健康，糖就少放一点。是一款清淡中也能尝到食材清香的甜品。全家大小都非常适合食用。
——所有食谱都是亲身试验过后，总结出来的最简单可行的方法哦！——
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豆浆山药西米露
食材
（成品分量：3人份）
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豆浆 500g / 山药 350g / 小米西 40g
枸杞 适量 / 核桃 适量 / 冰糖 18g
TIPS
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● 豆浆我是自己打的，也可以用超市买的豆浆，尽量多比较几个品牌，选购成分表里“大豆”含量较高，其他成分较少的豆浆。另外，选购的豆浆一般是甜的，后续根据自己的口味适量减少冰糖的用量。
● 以下步骤不包括自己打豆浆的工序哦。自己打的豆浆后建议过筛再用，这样口感更顺滑。
步骤
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1
山药去皮后，切片上锅蒸10分钟左右，出锅后压成山药泥。压的细腻程度自由选择，口感不同。
2
煮西米。西米不能泡，不然容易煮成一团。先锅中烧开水，沸腾后倒入西米，保持大火，边煮边搅拌，十分钟后关火，盖上盖子焖10分钟。揭盖后西米应该没有白芯了，说明已经煮透。
TIPS
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● 煮西米的水量一定要够，此处要用至少6碗水煮。
● 一定要不断搅拌以防成团。
3
用漏勺捞出西米，放在大碗里用冷水冲（可以用水龙头的流水冲），边冲边把西米轻轻搅散。最后再用漏勺沥干水分。
TIPS
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● 西米一定要过冷水才能使口感Q弹哦，不然就成糊状了。
4
先把豆浆中小火烧开（打开锅盖烧，不然容易溢出）。这里有个小窍门：豆浆煮热后，先加一勺到山药泥里面（山药泥放置一段时间后，有点干了），搅拌至山药泥变稠。再把山药泥倒进豆浆里，这样更容易化开。
保持中小火，变煮边搅拌，直至山药泥均匀化开在豆浆里（大概5分钟就可以了）。
5
倒入枸杞子，冰糖和过了冷水的西米，继续轻轻搅拌至糖完全融化。出锅，放上核桃，即可食用。
是一道口感浓厚，饱腹感强的特饮。
秋冬季节喝特别暖身暖胃，营养健康。
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“这里是六妈在6平方米厨房的美食记录，分享家庭烘焙，快手简餐，创意素食，美味汤品。幸福不一定要拥有很多；它是内心的宁静，并懂得在有限的条件下创造美好。一起动手做美食，幸福其实就在那一口之间~
”
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喂饱家人的胃，还要喂养自己的灵魂
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