大家對廣西南寧的老友粉、柳州的螺螄粉有什麼評價？比較喜歡吃哪一種？問答頭條網

2018-11-26 08:35:03 佚名

焚雲夢

廣西米粉按照城市劃分，主要有桂林米粉，南寧的老友粉、八珍粉、幹撈粉，柳州的螺螄粉，玉林的牛巴粉，全州的紅油米粉、捲筒粉，賓陽的酸粉……其中在國內有一定名氣的則是桂林米粉和柳州螺螄粉。

桂林米粉和柳州螺螄粉在全國很多城市都能看到，是將廣西米粉文化展現至國內的代表。桂林米粉中的米粉有圓粉和切粉兩特別卡選擇，它的特色在於其湯水是用豬骨、牛骨、羅漢果等加入多種佐料熬煮出來的滷水，口感香濃。桂林米粉的哨子選擇也很豐富，一般有滷菜、馬肉、牛腩、三鮮、生菜粉等。

螺螄粉則是廣西柳州地區的米粉，其米粉用的是較細的圓粉。而它的湯水也是很有特點的，雖叫螺螄粉但你卻看不到螺肉，因為螺螄粉的湯是用螺螄肉熬煮出來的，而螺螄肉也熬得完全融入湯中。其口感帶有一些腥味且是辣辣的紅湯。

天使美食探店

廣西是著名的粉都，擁有很多類型的粉，比如說出名一點的有桂林米粉，柳州螺螄粉，南寧老友粉，捲筒粉，生榨粉等等，不同的粉配料不一樣，味道也是不一樣的，價格也是存在一些差異的。桂林米粉是稍微便宜一點的，一碗桂林米粉二兩才四塊錢，吃一碗米粉就可以填飽肚子了。

廣西人對南寧老友粉，柳州螺螄粉的印象還是挺好的，大家覺得這兩種米粉的味道口感還是挺不錯的，挺符合廣西人的喜好的。廣西本地人喜歡吃辣椒喜歡吃酸筍，老友粉和螺螄粉裡面都是添加了很多酸筍，味道可以說是蠻重口的，剛來廣西這邊的人吃不慣酸筍的，大家覺得酸筍味道很臭。要是把南寧老友粉和柳州螺螄粉兩者進行比較的話，我覺得廣西人還是喜歡吃柳州螺螄粉的，桂柳一帶主要是吃螺螄粉，現在螺螄粉不僅有現成賣的，還有真空包裝的，很多人喜歡購買真空包裝的螺螄粉回家自己煮可以，經濟實惠。

桂林新鮮事

說到廣西米粉，真的現在就想去岳父家吃，在梧州很多地方都可以吃到螺絲粉和老友粉。每次過去基本上都不想在家吃飯，每天晚上宵夜必點外賣炒老友粉，早上早餐也經常吃窩老友粉，現在說著說著就餓了。

前幾天去去岳父家的時候順便去了一下桂林，一到桂林當然第一件事情就是吃一碗桂林米粉，那味道比在廣州吃的真的是好得多。那裡的米粉要比廣州的更有嚼勁，配菜更是多得可以自由選擇。有配廣西特色蘿蔔酸，還有最特色的酸通菜梗，花生米，酸筍。海帶，黃豆，蘿蔔乾，酸豆角，火腿，當然最上不了的是桂林辣椒醬，真的是打著打著字就感覺好餓了

🤔🤔🤔

因為叫的是圖1幹拌螺絲粉，本想加點湯下去一起吃的，老闆說正宗的吃法應該是，先打碗骨頭湯，然後把粉拌均勻了，邊喝湯邊吃粉那才好吃，感覺吃多少都不膩，

每次去梧州就要吃圖2老友粉，雖然在廣州也能吃能吃得到，但是味道就是不一樣的，廣州的河粉比較厚沒有那麼容易入味，等到入味了就又煮爛了，在梧州吃的那些粉很薄，口感非常好，嫩滑入味，加一點桂林辣椒醬那是絕對人間美味，，而且有多種選擇，在廣西吃粉有一個特色是按照幾兩幾兩的來做的，一般小朋友吃一兩就可以了，大人吃2兩也是很飽的了，有牛腩老友粉，有牛雜，還有豬雜的，得了2兩粉加牛雜才7塊錢，美味得不得了。

最後還要跟大家分享其實我老婆自己做的清湯瘦肉廣西河粉也是非常美味得，圖3就是住家粉

愛上廣西風景，愛上廣西美食，更愛廣西美人

食貨門

如果要在南寧老友粉和柳州螺螄粉兩者之間選一個的話，我相信多數人都會選擇螺螄粉！雖然兩者各有特色，也是廣西有名的美食，但是螺螄粉的口味受廣大人民的喜愛，更能讓人接受，而老友粉口味更重，有很強的地域性，外地人很難接受老友粉的味道。這也是為什麼螺螄粉能在全國都很出名，而老友粉只能侷限在廣西甚至是南寧的原因。

柳州螺螄粉以螺湯為湯底，所以叫螺螄粉（螺螄粉之所以叫做“螺螄粉”，是因為它的湯是用螺螄熬成的緣故），味道可以用5個字形容：鮮、酸、爽、燙、辣。它由柳州特有的軟韌爽口的米粉，加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿蔔乾、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成，因有奇特鮮美的螺螄湯，使人吃一想二。

南寧老友粉的味道非常重，被外地人稱為重口味的老友粉。老友粉的主料有：河粉，酸筍，豆豉，薑絲，蔥花，肉類，辣椒，胡椒粉，番茄。先將一些主料放進去熬煮，東西相對比較雜，而且像豆豉、酸筍、姜、胡椒等這些都是味道比較大的，放在一起熬煮之後味道更重。所以外地人很難接受得了！

南寧吐槽君

當然是螺螄粉。廣西比較有名的有螺螄粉，老友粉，桂林米粉，還有其他玉林風味其他地方的代表粉。但是其實最能代表廣西的是螺螄粉。但是有人說是桂林米粉，其實我在桂林讀書吃的最多還是螺螄粉，其次是老友粉。桂林米粉只是佔了桂林這個城市名片的光。好吃程度比不上螺螄粉，老友粉，玉林那邊的，還有其他小地方的粉。總體來說，無論粉還是飲食，柳州飲食是最能代表廣西的。還有桂林。雖然我是貴港惹人，真心喜歡柳州飲食。