Journey256311438

不過，大部分的調料中都含有“食鹽”成分，例如我們很常用的醬油，還有味精、雞精、五香粉、魚露、耗油等等，基本上都有食鹽是所在，所以，如果做一碗菜要放多種調料的話，應該儘量都少放一點，避免食鹽過多投入。如果含食鹽的調料放得多，可以省去食鹽單獨加入，味道一樣很鮮美。

從調查來看，大家最關注的就是醬油吃多了，味精/雞精吃多了、醋吃多了，鹽吃多了是不是對健康有影響，首先任何食物都有它獨自的營養成分含量，每種食物我們都應該適當吃一點，都是不宜過量的，否則可能造成營養偏袒和單一，對健康就不利，調料也是一個道理。醬油是很常用的一種調料，醬油大多是大豆製品發酵的產物，其中富含多種氨基酸成分，發酵中還會生成一些新的氨基酸和維生素，本身也有不少礦物質，所以醬油的適當食用對健康有利，但由於發酵過程中也要加入大量食鹽，所以醬油中含鹽量較高，吃多了的話會導致鈉離子攝入過量，這就不是件好事了。鈉離子過多的攝入會紊亂離子平衡，增加血液滲透壓，讓我們口渴，長期下去還會增加誘發高血壓的幾率。

味精/雞精是大家最怕的東西，其實人家單純得很，無毒無害，都是那些空穴來風的謠言害了它們的清白。味精/雞精的主要成分是穀氨酸鈉，是FDA（美國食藥監局）聲明的安全添加劑，理論上來說是可以不限量的，而且穀氨酸本來就是需求的一種氨基酸。不過味精裡食鹽成分佔40%，所以還是要適量食用。

醋倒是沒什麼太需要注意的，醋裡的食鹽含量較低，而且醋能夠殺菌消毒，提高食慾，也能提供一些礦物質，適當吃點沒什麼問題，過多食用可能會由於酸性灼傷食道，還是應該注意。

袁欣營養師

長期吃味精，醬油，醋，到底有沒有害處呢？我們首先要考慮吃多少，首先第一個肯定的是味精，醬油醋，在正確的使用範圍內都是安全的，不光是在我國，在許多發達的國家，都肯定他們是安全的，但是如果長期大量的吃呢？那就要分開來看。

首先是味精，它的主要成分是穀氨酸鈉，如果長期大量的吃味精，肯定是有危害的，味精的主要作用是提鮮味的，如果少用一點點，還可以提高我們對鹹問的敏感度，可以少使用一些鹽，如果是使用大量的話就出問題了，那就會導致鈉攝入超量的問題，所以長期的適量食用味精是安全的。

醬油的道理也是一樣的，醬油裡的鹽非常多，每15毫升的醬油中所含的鹽大概是1.5克左右所以如果你大量的使用醬油的話，其實跟吃鹽是沒有區別的，另外一方面醬油是沒有碘元素的。所以長期適量的食用醬油也是安全的。

醋的主要原料為糯米，高粱，小麥，玉米麩皮大米，醋，在烹調中也起著舉足輕重的地位，主要成分為醋酸，還含有豐富的鈣，磷，鉀，錳，硒等礦物質。當然了，網上流傳醋可以軟化血管，這只是一個幌子，不要再大量的喝醋了，這樣會傷脾胃的。

不管是味精，醬油還是醋，只要正常的去使用，不要過量大量的使用，對身體是無害的，前提是正規的，合格的

相守百分百

曠慧我一直告訴大家，想要減肥一定要少吃鹽少吃油。曠慧我幫助過的朋友也很聽話，減肥少吃鹽少吃油是吧，那我就吃水煮菜，不放鹽。結果他們發過來的照片是這樣的：水煮菜中加醬油、蠔油調味一下，或者沙拉醬拌一下，說好吃水煮蛋結果是茶葉蛋。而且還著急地問我老師為什麼我的體重還沒有下降！

你說為什麼沒有下降？少吃鹽少吃油改為吃各種醋、醬油、蠔油、醬料？像這些常見的調味品比如醋、醬油、蠔油、辣椒醬、雞精等鹽含量還是很高的，吃多了還是會長胖的。

那長期吃醋、醬油、味精、鹽等對於身體有害嗎？會長胖嗎？會引起高血壓、高血脂嗎？

一、有沒有害，首先看要吃多少了？

像這些基本的調味品柴米油鹽醬醋茶，基本上是每天都要吃的。正常吃對於身體當然是沒有問題的，又不是把它們當做水來喝，當飯吃。每天吃個2-3小勺醋、醬油、鹽還不至於危害身體健康。大家也沒有聽說過吃醋會導致高血壓、高血脂吧？但是肯定聽說過吃鹽吃多了會長胖，會高血壓。的確是這樣呢，像醋、醬油、耗油、雞精中含鹽量都比較高，每天當鹽吃同樣對身體有害。味精吃多了有些人說會致癌、會影響智力，其實這些還沒有得到科學驗證。

1、經常吃醋對身體有害嗎？

想要軟化血管、調節亞健康狀態等要吃點醋。適當吃點醋可以幫助消化、抑制腸道有害細菌增殖、保護心血管。像白醋、米醋、陳醋等大家做菜特別是肉菜時放一些不僅味道會更加鮮美，而且對身體比較好。但是如果經常喝什麼蘋果醋飲料那就不一樣，醋飲料是飲料，喝多了容易長胖、血糖高，不要經常喝。

2、經常吃醬油對身體有害嗎？

醬油是用黃豆經過長時間發酵釀造出來的，適當吃些醬油改善食慾。但是呢，大家要知道，醬油的含鹽量其實是很高的，18%—20%。鹽含量高可以調味，還能讓醬油保質期更久。1勺子醬油裡可能有1克鹽，而《2016年中國居民膳食指南》中推薦我們每天吃鹽不能超過6克，否則易引發高血壓等疾病。如果每天已經吃了5-6g鹽，再大量吃醬油就不好了。

所以想要吃醬油就要減少鹽。每天吃醬油吃個2勺子（大概10毫升）也是沒有問題的。還有吃醬油不會讓皮膚變黑、長痣長斑，大家不用擔心這個問題。

3、經常吃鹽對身體有害嗎？

上面曠慧我也說了，吃鹽過多容易誘發高血壓、肥胖等疾病，所以鹽一定不能多吃，每天吃鹽量少吃6g，一包250g的鹽，一家3口至少要上1個月才比較好。像各種辣椒醬、甜麵醬、豆瓣醬等都含有鹽，放了醬的菜就要少放鹽。

4、經常吃味精、雞精對身體有害嗎？

味精和雞精都是為了調味，增加食物的鮮味。味精和雞精中的穀氨酸鈉就是一種提高鮮味的物質。穀氨酸鈉是通過微生物發酵產生的，而不是什麼化學合成物質。雞精中30-40%作用的味精，除此之外還含有10%的鹽，還有雞肉或雞骨粉、香辛料、肌苷酸、鳥苷酸、雞味香精、澱粉等物質。正因為雞精中提鮮味的物質更多，做菜時加了雞精的菜比味精味道會更好。

味精和雞精在正常範圍吃是沒有問題，一般一天最好不超過15g,也就是不超過2-3小勺。大量研究資料表明，常規食用量對人體無害。但是吃多了可能會對身體產生影響，具體是什麼影響還有待考證。大家只要知道，正常吃不會影響健康就好啦。

二、但是呢，畢竟這些調味品吃多了還是不太好，為了健康，尤其是下面的人群更叫要少吃以下醋、醬油、鹽、味精、雞精等調味品。

1、孕婦、哺乳期寶媽要少吃醋、醬油、鹽、味精、雞精。

2、小孩、嬰兒一定要少吃醋、醬油、鹽、味精、雞精，否則容易影響發育。

3、糖尿病、高血壓、高血脂、肥胖等人群也要限制醋、醬油、鹽、味精、雞精

4、有肝、腎等疾病的人不宜多吃醋、醬油、鹽、味精、雞精。

如果親愛的在減肥過程中遇到難題，想要獲得我的幫助，請私信：諮詢。

我是曠慧，浙江大學食品科學博士，資深營養師，減肥師。

第一時間獲取最實用的食物與營養、食物與健康的乾貨知識。

減肥博士曠慧

可以肯定的說，我們每人每天都在不同程度吃醋、醬油、鹽、味精等調味品，而且一吃就是幾十年，關鍵是把握好量的多少！在這方面我不是專家，也不是從事飲食保健方面的人員，只能片言之語說些看法。醋相對來講還是比較保健的提神幫助開胃消化、殺菌消炎、提味等作用。醬油一種增色增味的調味品。食鹽。近幾年來，有關部門建議國人少吃鹽，制定出一人一次2克鹽的標準。尤其是高血壓和腎病的患者更是要嚴格控制。至於味精，我一般做飯很少用它。有時偶然用也是等菜出鍋時放一點。放早了會變成什麼化學成份。總之，以上幾種調味品，都是我們生活飲食中必不可少的調味品，只有合理運用，掌握好量的多少，時間的早晚，才能做出美味的佳餚來，吃出健康的身體來。你說對不對呢？

半醒半夢伴詩

這個話題是老聲長談，醬油醋鹽味精常吃對身體非常有好處，有益健康，可延年益壽!

常吃醋可以促進唾液和胃液分泌，興奮大腦神經系統，能幫助食物消化吸收，促進食慾，消食化積。能降底膽固醇。還可軟化血管非常適合心腦血管疾病患者食用。

吃醋還可預隊衰老，減少老年斑的形成。吃醋可降低胃腸道和血液中的酒精濃度，有醒酒作用。吃醋能增加肝臟功能。醋中含有豐富的氨基酸，醋酸、乳酸、蘋果酸、琥珀酸等幾十種營養物質，有和於提高肝功能和解毒，能促進新陳代謝之功能。

醬油營養價值不高，它主要用於烹飪上色之使用，能使菜品顏色好看，讓人看後有美感，能增進食慾之作用。

鹽在人們生活中必不可少的調味品，炒菜不放鹽不好吃沒有味道。人如果不吃鹽能引起多種疾病，身體會虛腫，頭暈四肢無力出虛汗等症狀:。

味精在人們的現代生活中扮演著更重要的角色，做湯、炒菜、煮肉，各種麻辣燙都離不開味精，餐飲食品加工行業都需要味精，離了它你做不出優質產品，必需滴!國家抽檢證明味精並沒有害，多次在中央電視臺做過宣傳廣告，放心食用!我本人已經食用四十多年，身體非常健康，沒有什麼疾病，經過四十年的檢驗，味精是個好東西，放心吃!謝大家。

用身份證可作為證明嗎

@全天下所有的女士！想身體好，應該要多吃醋！😁😁😁😁😁😁😁😁😁😁😁😁😁😁😁

小小的家樂

如果不每天吃醋、醬油、鹽、味精，這人基本是要拉到了。

關鍵字: 調味品 謝邀 健康