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不过，大部分的调料中都含有“食盐”成分，例如我们很常用的酱油，还有味精、鸡精、五香粉、鱼露、耗油等等，基本上都有食盐是所在，所以，如果做一碗菜要放多种调料的话，应该尽量都少放一点，避免食盐过多投入。如果含食盐的调料放得多，可以省去食盐单独加入，味道一样很鲜美。

从调查来看，大家最关注的就是酱油吃多了，味精/鸡精吃多了、醋吃多了，盐吃多了是不是对健康有影响，首先任何食物都有它独自的营养成分含量，每种食物我们都应该适当吃一点，都是不宜过量的，否则可能造成营养偏袒和单一，对健康就不利，调料也是一个道理。酱油是很常用的一种调料，酱油大多是大豆制品发酵的产物，其中富含多种氨基酸成分，发酵中还会生成一些新的氨基酸和维生素，本身也有不少矿物质，所以酱油的适当食用对健康有利，但由于发酵过程中也要加入大量食盐，所以酱油中含盐量较高，吃多了的话会导致钠离子摄入过量，这就不是件好事了。钠离子过多的摄入会紊乱离子平衡，增加血液渗透压，让我们口渴，长期下去还会增加诱发高血压的几率。

味精/鸡精是大家最怕的东西，其实人家单纯得很，无毒无害，都是那些空穴来风的谣言害了它们的清白。味精/鸡精的主要成分是谷氨酸钠，是FDA（美国食药监局）声明的安全添加剂，理论上来说是可以不限量的，而且谷氨酸本来就是需求的一种氨基酸。不过味精里食盐成分占40%，所以还是要适量食用。

醋倒是没什么太需要注意的，醋里的食盐含量较低，而且醋能够杀菌消毒，提高食欲，也能提供一些矿物质，适当吃点没什么问题，过多食用可能会由于酸性灼伤食道，还是应该注意。

袁欣营养师

长期吃味精，酱油，醋，到底有没有害处呢？我们首先要考虑吃多少，首先第一个肯定的是味精，酱油醋，在正确的使用范围内都是安全的，不光是在我国，在许多发达的国家，都肯定他们是安全的，但是如果长期大量的吃呢？那就要分开来看。

首先是味精，它的主要成分是谷氨酸钠，如果长期大量的吃味精，肯定是有危害的，味精的主要作用是提鲜味的，如果少用一点点，还可以提高我们对咸问的敏感度，可以少使用一些盐，如果是使用大量的话就出问题了，那就会导致钠摄入超量的问题，所以长期的适量食用味精是安全的。

酱油的道理也是一样的，酱油里的盐非常多，每15毫升的酱油中所含的盐大概是1.5克左右所以如果你大量的使用酱油的话，其实跟吃盐是没有区别的，另外一方面酱油是没有碘元素的。所以长期适量的食用酱油也是安全的。

醋的主要原料为糯米，高粱，小麦，玉米麸皮大米，醋，在烹调中也起着举足轻重的地位，主要成分为醋酸，还含有丰富的钙，磷，钾，锰，硒等矿物质。当然了，网上流传醋可以软化血管，这只是一个幌子，不要再大量的喝醋了，这样会伤脾胃的。

不管是味精，酱油还是醋，只要正常的去使用，不要过量大量的使用，对身体是无害的，前提是正规的，合格的

相守百分百

旷慧我一直告诉大家，想要减肥一定要少吃盐少吃油。旷慧我帮助过的朋友也很听话，减肥少吃盐少吃油是吧，那我就吃水煮菜，不放盐。结果他们发过来的照片是这样的：水煮菜中加酱油、蚝油调味一下，或者沙拉酱拌一下，说好吃水煮蛋结果是茶叶蛋。而且还着急地问我老师为什么我的体重还没有下降！

你说为什么没有下降？少吃盐少吃油改为吃各种醋、酱油、蚝油、酱料？像这些常见的调味品比如醋、酱油、蚝油、辣椒酱、鸡精等盐含量还是很高的，吃多了还是会长胖的。

那长期吃醋、酱油、味精、盐等对于身体有害吗？会长胖吗？会引起高血压、高血脂吗？

一、有没有害，首先看要吃多少了？

像这些基本的调味品柴米油盐酱醋茶，基本上是每天都要吃的。正常吃对于身体当然是没有问题的，又不是把它们当做水来喝，当饭吃。每天吃个2-3小勺醋、酱油、盐还不至于危害身体健康。大家也没有听说过吃醋会导致高血压、高血脂吧？但是肯定听说过吃盐吃多了会长胖，会高血压。的确是这样呢，像醋、酱油、耗油、鸡精中含盐量都比较高，每天当盐吃同样对身体有害。味精吃多了有些人说会致癌、会影响智力，其实这些还没有得到科学验证。

1、经常吃醋对身体有害吗？

想要软化血管、调节亚健康状态等要吃点醋。适当吃点醋可以帮助消化、抑制肠道有害细菌增殖、保护心血管。像白醋、米醋、陈醋等大家做菜特别是肉菜时放一些不仅味道会更加鲜美，而且对身体比较好。但是如果经常喝什么苹果醋饮料那就不一样，醋饮料是饮料，喝多了容易长胖、血糖高，不要经常喝。

2、经常吃酱油对身体有害吗？

酱油是用黄豆经过长时间发酵酿造出来的，适当吃些酱油改善食欲。但是呢，大家要知道，酱油的含盐量其实是很高的，18%—20%。盐含量高可以调味，还能让酱油保质期更久。1勺子酱油里可能有1克盐，而《2016年中国居民膳食指南》中推荐我们每天吃盐不能超过6克，否则易引发高血压等疾病。如果每天已经吃了5-6g盐，再大量吃酱油就不好了。

所以想要吃酱油就要减少盐。每天吃酱油吃个2勺子（大概10毫升）也是没有问题的。还有吃酱油不会让皮肤变黑、长痣长斑，大家不用担心这个问题。

3、经常吃盐对身体有害吗？

上面旷慧我也说了，吃盐过多容易诱发高血压、肥胖等疾病，所以盐一定不能多吃，每天吃盐量少吃6g，一包250g的盐，一家3口至少要上1个月才比较好。像各种辣椒酱、甜面酱、豆瓣酱等都含有盐，放了酱的菜就要少放盐。

4、经常吃味精、鸡精对身体有害吗？

味精和鸡精都是为了调味，增加食物的鲜味。味精和鸡精中的谷氨酸钠就是一种提高鲜味的物质。谷氨酸钠是通过微生物发酵产生的，而不是什么化学合成物质。鸡精中30-40%作用的味精，除此之外还含有10%的盐，还有鸡肉或鸡骨粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精、淀粉等物质。正因为鸡精中提鲜味的物质更多，做菜时加了鸡精的菜比味精味道会更好。

味精和鸡精在正常范围吃是没有问题，一般一天最好不超过15g,也就是不超过2-3小勺。大量研究资料表明，常规食用量对人体无害。但是吃多了可能会对身体产生影响，具体是什么影响还有待考证。大家只要知道，正常吃不会影响健康就好啦。

二、但是呢，毕竟这些调味品吃多了还是不太好，为了健康，尤其是下面的人群更叫要少吃以下醋、酱油、盐、味精、鸡精等调味品。

1、孕妇、哺乳期宝妈要少吃醋、酱油、盐、味精、鸡精。

2、小孩、婴儿一定要少吃醋、酱油、盐、味精、鸡精，否则容易影响发育。

3、糖尿病、高血压、高血脂、肥胖等人群也要限制醋、酱油、盐、味精、鸡精

4、有肝、肾等疾病的人不宜多吃醋、酱油、盐、味精、鸡精。

如果亲爱的在减肥过程中遇到难题，想要获得我的帮助，请私信：咨询。

我是旷慧，浙江大学食品科学博士，资深营养师，减肥师。

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减肥博士旷慧

可以肯定的说，我们每人每天都在不同程度吃醋、酱油、盐、味精等调味品，而且一吃就是几十年，关键是把握好量的多少！在这方面我不是专家，也不是从事饮食保健方面的人员，只能片言之语说些看法。醋相对来讲还是比较保健的提神帮助开胃消化、杀菌消炎、提味等作用。酱油一种增色增味的调味品。食盐。近几年来，有关部门建议国人少吃盐，制定出一人一次2克盐的标准。尤其是高血压和肾病的患者更是要严格控制。至于味精，我一般做饭很少用它。有时偶然用也是等菜出锅时放一点。放早了会变成什么化学成份。总之，以上几种调味品，都是我们生活饮食中必不可少的调味品，只有合理运用，掌握好量的多少，时间的早晚，才能做出美味的佳肴来，吃出健康的身体来。你说对不对呢？

半醒半梦伴诗

这个话题是老声长谈，酱油醋盐味精常吃对身体非常有好处，有益健康，可延年益寿!

常吃醋可以促进唾液和胃液分泌，兴奋大脑神经系统，能帮助食物消化吸收，促进食欲，消食化积。能降底胆固醇。还可软化血管非常适合心脑血管疾病患者食用。

吃醋还可预队衰老，减少老年斑的形成。吃醋可降低胃肠道和血液中的酒精浓度，有醒酒作用。吃醋能增加肝脏功能。醋中含有丰富的氨基酸，醋酸、乳酸、苹果酸、琥珀酸等几十种营养物质，有和于提高肝功能和解毒，能促进新陈代谢之功能。

酱油营养价值不高，它主要用于烹饪上色之使用，能使菜品颜色好看，让人看后有美感，能增进食欲之作用。

盐在人们生活中必不可少的调味品，炒菜不放盐不好吃没有味道。人如果不吃盐能引起多种疾病，身体会虚肿，头晕四肢无力出虚汗等症状:。

味精在人们的现代生活中扮演着更重要的角色，做汤、炒菜、煮肉，各种麻辣烫都离不开味精，餐饮食品加工行业都需要味精，离了它你做不出优质产品，必需滴!国家抽检证明味精并没有害，多次在中央电视台做过宣传广告，放心食用!我本人已经食用四十多年，身体非常健康，没有什么疾病，经过四十年的检验，味精是个好东西，放心吃!谢大家。

用身份证可作为证明吗

@全天下所有的女士！想身体好，应该要多吃醋！😁😁😁😁😁😁😁😁😁😁😁😁😁😁😁

小小的家乐

如果不每天吃醋、酱油、盐、味精，这人基本是要拉到了。

關鍵字: 谢邀 调味料 调味品