吃，是世界上最幸福的事情。
新疆的冬夜，哈萨克牧民一边吃着肥香四溢的吃熏马肉马肠，一边纵情喝酒，享受温情与痛快并存的人生瞬间。
湿气弥漫的江南安徽，当地百姓把流转了四季的腌制火腿，制成酥烂的金银蹄膀、剔透的火腿蒸笋衣、入口即化的富贵双方......
然后端上热气蒸腾的年夜饭桌，一家子共享难得的团圆饭。
河南孟津，桌上麦香热烈扑鼻，爷孙正开心地吃着凉拌碾转。这碾转小麦，今年可是大丰收。
江苏太湖的大闸蟹，厨师们提炼只取蟹膏蟹黄的秃黄油，慢熬后拌入饭中。
每一粒米都被蟹黄包裹成金灿色，趁热拌饭入口，满腔的肥甘让人目眩。
这些馋得令人流口水的美食
出自最近爆红的美食纪录片《风味人间》
网友们看完纷纷评价：
“深夜放毒！”
“看饿了！”
“叫我怎么经得起这美食的诱惑！”
李立宏的解说、阿鲲的音乐、陈晓卿的导演，这三个人在一起，就是标准的神仙下饭配置。
时隔四年，他们再次用脚步和镜头告诉我们，又到了边看边流口水的时候了。
《风味人间》第一期上线三天，播放量破两亿，豆瓣评分9.4，比《舌尖上的中国》第一季还高出0.1。
节目一如既往用了远景+特写的拍摄方式——对于山川湖海等地理景色，镜头极尽宏大与壮阔
绿色的梯田、周边环绕着雾气
铺满白雪的大地和天边的碧海、云层连成一片
群山环绕间、迁徙的羊群徐徐前进
每一个画面都让人感受到大自然的奇妙多变和波澜壮阔。
还有新疆的手抓羊肉
呼伦贝尔的奶桶肉
四川瓦屋山的龙须笋炖乌鸡
江苏的酥皮蟹
《风味人间》片如其名
从荒漠到草原
从山地到海洋
由《舌尖》第一二季总导演陈晓卿打造
团队扛着摄像机跨越中国乃至世界
去寻找各地散落的风味美食
然后再一次证明：在吃这件事情上，中国人可以有多执念。
我们为了吃，可以耐心地等待。
一顿饭，做足一天、一月、一年。每盘食物，都沉淀千回百转的岁月，酝酿着当地人的故事与情感。
哈萨克牧民制熏马肉马肠，为了孕育最地道的风味，入夜腌制冻结。
超微观镜头中，细小的盐粒一点点渗入肉里，在寒冷的凝练中慢慢风干结晶。
第二天早起，牧民又让冬肉在烟火气中苏醒，由表及里凝敛风味，悄然出香。
安徽南屏村的村民，将腌好一个多月的火腿反复曝晒，历经四季，才隆重上桌。
我们为了吃，可以费劲麻烦的功夫。
“拿那一点蟹肉要花这么多功夫和时间，我才不干。”荷兰人看起来非常复杂的事情，在中国人看来却游刃有余。
蟹的每一个构造我们都了然于胸，绝不放过任何一个能吃的部位。
孟津农田里，小女孩与爷爷正一起拔碾转。这种曾是以前农民应急的口粮，如今却沉淀为当地的传统美食。
农民将碾转脱粒、去壳、入锅氽炒。阴干后，爷孙俩像玩游戏般，一起上磨碾压。
根据自己喜欢的口味，或鸡蛋炒碾转，或直接凉拌。
黄土高原上，当地人有独家的制作土豆方法。他们会反复捶打土豆泥，直至它韧糯得单是看着，就叫人口水直流。
当地人管这土豆泥叫洋芋搅团。
洋芋搅团再配上油泼辣子、韭菜、浆水，那酸辣辛香的味蕾，足以勾起每一个西北人的乡愁。
我们为了吃，还可以开山辟路、走向远方。
西南最潮湿的深山之中，一对夫妇在那里露宿了两周，每天走十几里山路。为的，就是掏那一味鲜笋。
回家后，将鲜笋用最简单的方式烹饪，端上一盘清炒冷笋。当这口鲜美在口腔生津时，一切辛苦都值得了。
塔克拉玛干沙漠西北边缘的胡杨林里，新疆夫妻呆在那采摘了一个月，终于收获了数量不多的巴楚蘑菇。
它口感脆嫩，与羊肉同炒中能迅速吸收肉质香，再拌上面条，太有滋味！
吃一碗羊肉蘑菇拌面，就是劳累了一天的人们，幸福感的来源。
由南至北、从东到西，不管是踏遍各处的纪录片制作团队，还是当地人为制作食物花费的心思，都让人心生美好与向往——
为了那一点口舌之欲，我们百般耕耘，花光力气。
为什么？
不就是因为食欲背后，皆是生活的种种味道。
一顿饭，暖的不止是胃，更是人与人之间在美味的慰藉中，彼此依存的心。
一顿饭，吃的不止是食物，更是质朴而璀璨的万家灯火。
一顿饭，尝的不止是美味，更是游子回首人生之际的乡愁与人情。
是久未归家的父母心生愧疚，为孩子精心烹饪的一顿乡土美食。
是游牧民族踏上风餐露宿的征途之前，一盘余香回甘的大尾羊大盘肉。
是离开故乡多年的人们尝到儿时味道时，忍不住湿润的眼角。
这一点“味”，更可以是平凡生活中的英雄梦想。
台湾成功港，颠簸的海面上，镖鱼手卢旻易手拿20多公斤的三叉镖竿，在最恶劣的风浪天追赶海洋的短跑冠军旗鱼。
海面上，一条旗鱼逆浪而上！
卢旻易找准时机角度，用力掷下镖竿。经历一个小时的追逐，在海上守候多日的卢旻易终于拿下猎物。
他中二地朝着大海喊道：“燃烧吧小宇宙，整个海平面都属于我！”
在《风味人间》的摄影下，一次捕鱼，也能如拍武侠片般江湖侠气。
导演陈晓卿曾说：
“美食，就像一次一次的探险。通过美食，我越来越认清自己生活的这片土地，也越来越了解自己生存的这个星球。”
《风味人间》之所以迷人，也许正因为它扒开了我们窄窄的、灰暗的生活缝隙，去望见人间烟火色。食物已不仅仅是食物，更是一种获得幸福的能力。
它告诉我们：不开心了，就只管将五味送入嘴里，在吃饭中重拾对生活的挚爱。
用节目中的一句话说，这就是一场“穿越四季，跨越山海，采集风味的旅行”。
《舌尖上的中国》第三季备受诟病的地方就是因为借普通菜肴硬凹情怀。
《风味人间》没有刻意连接食物和人之间的关系，描绘美食也是用的蛋白质、氨基酸、淀粉链等词，而不是在一碗红烧肉中强加亲情。
但《风味人间》的自然反而表现出强烈的人文气息。
加入西方美食，相似的味蕾追求、不同的烹调方式显示出人类对美味的共同向往和生活方式的差异。
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