咱们中国好吃的早餐可是太多了，但要说经典的早餐，吃起来美味，做起来快捷，许多地方都有卖的，那鸡蛋饼肯定在其中之列了。鸡蛋饼营养又美味，做法也很简单，是一款早餐吃特别好的选择。买面卖的鸡蛋饼，一般油都比较大，这是为了不粘锅，还做起来还快。咱们自己在家做的时候，为了吃起来好吃，不油腻，可以选择这样的做法，面糊中加点“它”，摇一摇，香脆还不粘锅。
鸡蛋饼一般都是早上吃了，一是有营养，可以抵挡早上的能量消耗；二是做起来快，适合家庭做着吃。鸡蛋饼要想做得又快又好吃，首先得保证鸡蛋饼要薄，熟的快；其次咸度要适中，油不能过大，吃起来才香嫩；最后还要做到不能粘锅，松软爽口。下面我给大家做鸡蛋饼的几点建议。
一丶鸡蛋饼面糊粘稠度要适中。做鸡蛋饼时，面糊的粘稠度直接关系到鸡蛋饼的厚薄和口感。要想做好吃，就得把面糊调适中，用一根筷子提起面糊，刚好能拉成一根线一样，粘稠度是刚好的。具体做法就是面粉中打入鸡蛋以后，然后分多次加水，一次加一点，轻轻搅拌，然后摇一摇，在倒水，直到把面糊的粘稠度做到刚好合适为止。
二丶摊鸡蛋饼时，为了不使油过大，还不粘锅，可以先把平底锅烧热以后，滴上一滴油，然后用生姜片把油擦均匀了，抹在平底锅底，就可以保证不粘锅，而且不会太过油腻。
三丶烙鸡蛋饼时，为了使面饼厚度适中，口感好吃，用的火不能太大，用中小火，把面糊摊开之后，一只用中火煎至，煎到两面金黄，面饼表面有小气孔即可，这样的鸡蛋饼吃起来软嫩好吃。
四丶鸡蛋饼除了加鸡蛋，还可以加一些自己喜欢吃的小料，比如葱花、香肠粒、胡萝卜丁等，都可以，前提是切的块要小，易熟，调料用的不要太多，因为鸡蛋饼易入味，稍加一点五香粉即可。做成后还可以卷一点青菜，吃起来更好吃，不油腻。
下面给大家介绍一款鸡蛋饼的具体做法：
食材：鸡蛋3颗，面粉300克，白糖、葱花、五香粉、盐适量。
做法：先把面粉盛入碗中，把鸡蛋打入碗里，加一小勺盐和五香粉、少量白糖，接着倒入清水，边倒边搅拌，搅拌至没有颗粒，最后倒入葱花，再次搅拌均匀。平底锅烧热以后，抹少许油，用姜片擦匀，倒入面糊，摊平，用中火煎至一面金黄，晃动平底锅，颠至另一面，也煎熟，即可出锅食用。
你们平时喜欢吃鸡蛋饼吗？喜欢在家做吗？觉得卖的好吃还吃自己做的好吃？欢迎大家说说自己的做法。
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