“中國人普遍不尊重“中餐文化”！”
這話聽起來有些刺耳，不過確有其事。橙子君最近讀了一本書《不學無食》，裡面提到了這個觀點。基本上，這就是一本充滿“吐槽”的書，中國人在飲食上太講究也太不講究。舉了不少案例，甚是有趣。
作者於逸堯，他不是美食家，而是個音樂人！楊千嬅的《再見二丁目》就是他的編曲，也曾憑藉《越快樂越墮落》獲香港電影金像獎最佳配樂獎提名。
咱們說回剛才的那句話：中國人普遍不尊重“中餐文化”！ 於逸堯舉了這樣的一個例子：
大約1980年代，日本菜在紐約已經好成氣候，但中菜仍然停留在take away（外賣）的層面。華人開中餐館的目的是為了賺錢，為了生存。生存和賺錢完全沒有錯，但是我們做食物的時候，卻看不起自己的食物。
中餐在國外仍被視作外賣食品 圖：視覺中國
做中菜的人吸引人們去買食物，賣了之後收下錢，收錢之後卻不會再思考一下這件事怎樣處理會更好一些，也不會去想是不是可以和客人建立一座橋樑，同食客在文化上面建立一些交流。
仔細想想，橙子君身邊不少朋友都是日料的“專家”，刺身要這樣吃才地道，壽司要這樣拿才正宗，清酒要這樣喝才美味... 但坐到中餐廳，這些朋友卻可愛至極，除了滿口的“好吃好吃”就沒啥其他話了。
比起中餐，日料在跨文化傳播上明顯更勝一籌。
引用《不學無食》裡的一句話：
“我覺得美食這個詞經常被濫用，美不只是好吃的，而是我們怎樣從製造出來的食物中找到美，這是哲學層面的一種態度。”
一個“外地人”眼中的飲食文化
其實於逸堯並不是土生土長香港本地人，甚至都不是廣東人，他的籍貫是河北省保定市。而因為身份的特別，讓他格外關心飲食與文化：
“我爸爸和媽媽都是外省人。我小的時候，像我們這樣居住在香港的外省人並不多。上學的時候，我的名字和姓氏，還有我的樣貌，常常被人貼標籤。
而且，我從小到大警覺性比較高。為什麼我在家裡吃飯的時候，杯盤碗碟裝的東西會與別人家有這麼大的分別呢？當你身處社會中卻不是社會主流的一部分，你的警覺能力相對而言是比較高的，不論對自己，還是對環境。”
當這些對於食物的感受和感覺累積了三十多年的時候，自然有很多東西想要抒發吧。
對於大部分人來講，食一餐飯，就是解決生理上面的需要。你在家裡吃也好，在外面吃也好，自己種食物也好，自己飼養牲畜都好，都是維持生命的行為。
但是，從不同的層面和角度去看飲食，會看到不同的內容（文化、歷史、社會... ）。“我覺得飲食這件事是你作為人類，或者有智慧的生物，之所以與其他生物不同的地方。” 於逸堯如是說。
對於飲食文化及生活百態，看條片子吧：
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