“中国人普遍不尊重“中餐文化”！”
这话听起来有些刺耳，不过确有其事。橙子君最近读了一本书《不学无食》，里面提到了这个观点。基本上，这就是一本充满“吐槽”的书，中国人在饮食上太讲究也太不讲究。举了不少案例，甚是有趣。
作者于逸尧，他不是美食家，而是个音乐人！杨千嬅的《再见二丁目》就是他的编曲，也曾凭藉《越快乐越堕落》获香港电影金像奖最佳配乐奖提名。
咱们说回刚才的那句话：中国人普遍不尊重“中餐文化”！ 于逸尧举了这样的一个例子：
大约1980年代，日本菜在纽约已经好成气候，但中菜仍然停留在take away（外卖）的层面。华人开中餐馆的目的是为了赚钱，为了生存。生存和赚钱完全没有错，但是我们做食物的时候，却看不起自己的食物。
中餐在国外仍被视作外卖食品 图：视觉中国
做中菜的人吸引人们去买食物，卖了之后收下钱，收钱之后却不会再思考一下这件事怎样处理会更好一些，也不会去想是不是可以和客人建立一座桥梁，同食客在文化上面建立一些交流。
仔细想想，橙子君身边不少朋友都是日料的“专家”，刺身要这样吃才地道，寿司要这样拿才正宗，清酒要这样喝才美味... 但坐到中餐厅，这些朋友却可爱至极，除了满口的“好吃好吃”就没啥其他话了。
比起中餐，日料在跨文化传播上明显更胜一筹。
引用《不学无食》里的一句话：
“我觉得美食这个词经常被滥用，美不只是好吃的，而是我们怎样从制造出来的食物中找到美，这是哲学层面的一种态度。”
一个“外地人”眼中的饮食文化
其实于逸尧并不是土生土长香港本地人，甚至都不是广东人，他的籍贯是河北省保定市。而因为身份的特别，让他格外关心饮食与文化：
“我爸爸和妈妈都是外省人。我小的时候，像我们这样居住在香港的外省人并不多。上学的时候，我的名字和姓氏，还有我的样貌，常常被人贴标签。
而且，我从小到大警觉性比较高。为什么我在家里吃饭的时候，杯盘碗碟装的东西会与别人家有这么大的分别呢？当你身处社会中却不是社会主流的一部分，你的警觉能力相对而言是比较高的，不论对自己，还是对环境。”
当这些对于食物的感受和感觉累积了三十多年的时候，自然有很多东西想要抒发吧。
对于大部分人来讲，食一餐饭，就是解决生理上面的需要。你在家里吃也好，在外面吃也好，自己种食物也好，自己饲养牲畜都好，都是维持生命的行为。
但是，从不同的层面和角度去看饮食，会看到不同的内容（文化、历史、社会... ）。“我觉得饮食这件事是你作为人类，或者有智慧的生物，之所以与其他生物不同的地方。” 于逸尧如是说。
对于饮食文化及生活百态，看条片子吧：
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